Ні для кого не секрет, що ароматний свіжий хліб, спечений своїми руками, набагато смачніший за будь-який магазинний. Крім того, не всі люди можуть дозволити собі купівельний хліб в силу деяких проблем зі здоров'ям, адже так хочеться! Здавалося б, вже і мультиварку придбали, щоб пекти здоровий смачний хліб, і інгредієнтами запаслися, але ось невдача, всі відомі Вам рецепти мають в основі дріжджі. Адже вони так неприємно пахнуть! Вирішуєте звернутися за допомогою до інтернету, але пошуковик на Ваш запит «хліб у мультиварці рецепти без дріжджів» замість очікуваних рецептів пропонує обговорити на форумі, чим же ці дріжджі можна замінити. Але не впадайте у відчай! У нас ви знайдете відразу кілька рецептів смачного і корисного бездрожжевого хліба, приготування якого займе не більше години.
Основним інгредієнтом у всіх рецептах бездрожжевого тесту є сода. Особливо добре вона взаємодіє з кисломолочними продуктами, будь то кефір, сметана або йогурт. Оскільки ми печемо корисний хліб, то не зайвим також буде використовувати кілька видів борошна, наприклад, традиційну пшеничну змішати з житнім або вівсяним. Все це допоможе нашому тесту гарненько піднятися, і хліб буде пишним і м'яким.
Нам знадобляться
- сода - 1 ч. л.;
- кефір - 2 ст.;
- борошно пшеничне - 1 ст.;
- житнє борошно - 1 ст.;
- борошно вівсяне (або геркулес) - ^ ст.;
- сіль - 1 ч. л.;
- олія (будь-яка рослинна) - 1 ст.л.
Приготування
Муку просіяти в миску через сито, щоб наситити її киснем. Туди ж додати соду і сіль. Добре перемішати. Влити в миску кефір і олію, ретельно перемішуючи суміш лопаткою. Потім руками вимісити однорідне гладке тісто. Надати йому форму кулі, накрити рушником і поставити в якесь тепле місце, щоб піднялося, буквально на 20 хвилин.
Зараз миски в мультиварках всі оброблені антипригарним покриттям або зроблені з кераміки, тому якщо Ви хочете, щоб хліб був менш калорійним, то змащувати ємність маслом необов'язково. В іншому випадку, намочіть серветку рослинною олією і обробіть поверхню чаші. Зверніть увагу, перш ніж почати випікати хліб, мультиварку необхідно розігріти.
Після всіх процедур помістіть тісто в ємність, увімкніть режим «випічка», закрийте кришку і випікайте 35 хвилин. Після того, як почуєте сигнал про закінчення програми, переверніть хліб і увімкніть режим «підігрів» ще на 10 хвилин.
Ваш хліб готовий!
Солодкий хліб із сухофруктами
Нам знадобляться
- борошно пшеничне (краще цільнозернове) - 1 ст.;
- житнє борошно - ^ ст.;
- борошно вівсяне (можна замінити на геркулес або суміш відрубів) - 150 р.;
- мед - 2 ст.л.;
- родзинок (курага, чорнослив) - 100 г.;
- сода - 1 ч. л.;
- насіння (кунжутні, соняшникові) - 50 р.;
- молоко - 1 ст.;
- йогурт - 1ст.;
- сіль - в ч.л.;
- олія (будь-яка рослинна) - 1 ст.л. + для змащування чаші.
Приготування
Для початку необхідно змішати сухі інгредієнти: просіяти борошно через сито (якщо використовуєте цільнозернове борошно, то сито повинно бути не дуже дрібним), додати сіль і соду. В окремій мисці змішати йогурт з молоком. Йогурт краще брати натуральний, без цукру, хоча фруктовий теж підійде. Поєднати сухі інгредієнти і молочну суміш, додати мед (краще, якщо він буде рідким) і масло. Руками вимісити тісто до однорідності, зліпити з нього кулю і покласти в попередньо розігріту і змащену маслом (при необхідності) чашу мультиварки. Випікати хліб, як і в попередньому рецепті, в цілому 45 хвилин. Не забудьте його один раз перевернути під час приготування, інакше він може погано пропечися.
Є такий хліб краще відразу, так як наступного дня він буде вже не таким м'яким. Подавати його можна як десерт, причому корисний він буде всім без винятку, навіть людям, хворим на діабет.
Сподіваємося, Ваш запит на «хліб у мультиварку рецепти без дріжджів» привів Вас у потрібне місце і Ви знайшли те, що шукали. А щоб у майбутньому не звертатися за допомогою до пошуковиків, головне запам'ятати, що для будь-якого хліба потрібна основа: борошно, сода і кисломолочний продукт. А все інше - у Ваших руках. Адже випічка хліба - це своєрідне мистецтво. Тут Ваша фантазія не має меж.
Варто один раз самостійно спекти хліб, Ви не зможете зупинитися, адже це так просто, а інгредієнти можна варіювати, як душа побажає. У сучасних магазинах можна знайти всілякі види борошна, пластівців і відрубів. Ви можете приготувати традиційний хліб для бутербродів або в якості закуски до перших і других стравів, а можете спекти солодкий хліб на сніданок або щоб порадувати діточок. Варто лише включити уяву і в хід піде все, що знайдеться під рукою, будь то курага, чорнослив, інжир, всілякі види горіхів, або навіть шматочки шоколаду. Експериментуйте і придумайте свій унікальний рецепт, який здивує всіх Ваших друзів і близьких!