Коли додавати лавровий лист в суп при варінні і чи потрібно його діставати з готового супу?

Перець з лавровим листом це, мабуть, 2 найпопулярніші і часто використовувані приправи на нашій кухні. Їх ми зазвичай кладемо в перші і другі страви. Аромат лаврового листа сплутати ні з чим не можна і багато хто без нього вже просто не уявляє той же суп, наприклад. А щоб отримати весь аромат з лаврушки, потрібно знати, на якому етапі приготування супу її потрібно покласти. Хороша господиня такою інформацією обов'язково володіє. Але, є ще одне питання, яке часто ставлять - чи потрібно з готового супу виймати лавровий лист, чи можна його там залишити? Ось на обидва ці питання ми зараз і відповімо.

Лавровий лист у супі. Коли його класти і чи варто діставати після приготування?

Питання начебто прості, але, якщо не знати на них відповідь, то отримати максимальний аромат від лаврового листа не вийде.

Коли класти?

Додавати лавровий лист слід за 5 хвилин до його готовності. Інший варіант - безпосередньо перед тим, як будете вимикати плиту, або знімати суп з вогню.

Скільки класти і куди?

На 1 літр рідини зазвичай кладуть 1 лавровий лист. Перш ніж листя ви кинете в суп, обов'язково їх ошпарте окропом або просто добре промийте. Адже на виробництві листя очищення не проходить. Після цього потріть листочки між собою. Такий простий прийом допоможе розкрити весь їх аромат.

Додавати лаврушку потрібно в другі страви, в щі борщ, в супи - м'ясний і гороховий. А ось в курячий бульйон, цибулевий або вершковий лавровий лист краще не класти.

Чим можна замінити лавровий лист?

Лавровий лист найбільш оптимально поєднується з запашним перцем у горошках. А замінити його можна, наприклад, базиліком, тім'яном, розмарином або сумішшю пряних трав. У курячому супі замінити лаврушку можна селером і петрушкою.

Чи потрібно виймати лавровий лист із супу?

Якщо не хочете, щоб суп отримав легку гірчинку, то лавровий лист потрібно дістати хвилин через 10-15 після того, як ви його поклали в суп. Втім, така гірчинка шкоди здоров'ю не завдасть. Тут лише питання смаку.

Є ще одна причина для «виловлювання» лаврушки з супу. Листя цієї пряності досить жорстке, тому вони можуть запросто поранити десну під час обіду.

Фото stock.adobe.com

І як бонус для вас рецепт супу з фрикадельками, приготувати який можна всього за 30 хвилин. Дивимося.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND