Про корисні властивості морепродуктів знають усі, тому їх обов'язково слід використовувати в раціоні харчування. Шкода, що свіжі креветки і кальмари, які тільки що виловлені, ми не завжди можемо собі дозволити. Зате всім зараз доступні морозиви, які можна купити в будь-якому супермаркеті, і які не менш смачні. Хороша господиня завжди має запас з морепродуктів у холодильнику. І тому якщо до неї раптом неждано - негадано нагрянуть гості, вона зможе пригостити їх чудовою і смачною стравою, ну, наприклад, креветками в часниковому соусі.
Приготувати таку страву нескладно, та й займає це зовсім небагато часу. Для приготування потрібно дістати заморожені креветки з морозильника і скласти їх у невелику каструльку, затоку на двадцять або тридцять хвилин (якщо дозволяє час) підготовленим маринадом. Приготування такої страви займе у Вас не більше п'яти хвилин. І я думаю, що Ваші гості гідно оцінять Ваші вміння в приготуванні вишуканих страв. Титул хорошої господині Вам забезпечений. Думаю, що переконала Вас у необхідності вміти готувати креветки під соусом з часнику.
Крім того, такий рецепт обов'язково підійде тим людям, які дотримуються дієти і постійно стежать за своєю фігурою. Страви з використанням морепродуктів, як правило, містять мало калорій і в той же час містять необхідну кількість білків, що важливо.
Отже, приступимо.
Креветки в маринаді
Склад:
Для приготування потрібно взяти п'ятсот грам креветок (бажано очищених), Для соусу знадобиться чотири дольки часнику, близько п'яти столових ложок соєвого соусу, три ложки рослинної олії (бажано оливкової), натертий імбир (одна столова ложка). Близько п'ятдесяти грамів сухого білого вина, свіжовіджатий лимонний сік, картопляний крохмаль (одна чайна ложка). Для приправ використовуйте сіль, кінзу, перець чилі.
Технологія приготування:
Для маринада взяти імбир і кінзу, часник і соєвий соус. Покласти в цю суміш креветки хвилин на п'ятнадцять. Підігріти оливкову олію і обсмажити на ній дрібно нарізаний часник, перець чили. Вийняти з маринада креветки і додати їх на сковороду. Оскаржувати все разом ще хвилини три.
Креветки вийняти на страву. Додати в сковороду рідину, в якій Ви замаринували креветки, сік лимона і прокип'ятити. Сіль додати до смаку. У киплячий соус додати крохмаль, змішаний з вином. Викласти в сковороду креветки все перемішати і тримати на вогні ще близько хвилини. Перед подачею на стіл креветок у часниковому соусі прикрасити їх кінзою, яку попередньо дрібно порізати.
Креветки під соусом з часнику.
Склад:
Для приготування знадобиться:
- креветки (500 гр.)
- вершкове масло (50 гр.)
- часник (4 зубчики)
- 50 грн. Мартіні «Б'янко»
- Гострий соус «Чилі» (1 чайна ложка)
- лимон
Технологія приготування:
Нарізати часник і обсмажити його на вершковому маслі разом з гострим соусом «Чилі». Влити віджатий сік лимона і мартіні. Проварити соус, поки не почне густіти. Додати сіль і перець до смаку. Окремо в каструльці відварити креветки. Додати до води для варіння сік лимона. Приготовані креветки очистити і викласти на страву. Полити приготовленим соусом. На гарнір можна подати відварений рис.