Найвідданіший любитель шпинату - це, звичайно ж, мультиплікаційний моряк Попай.
З'їдаючи пучок шпинату, він отримує титанічну силу. До 1981 року цьому вірили всі.
Батьки замальовували шпинатом своїх дітей, починаючи з самого раннього віку.
Люди, що займають високі чини, вживали зелень шпинату при кожному прийомі їжі.
Справа була в тому, що американські дослідники допустили помилку в записах свого дослідження, за підсумками якого в 100 гр шпинату нібито містилося 35 мг заліза. Була пропущена десяткова жива в числі, що стало відомо ще в 1937 році. Але оголошувати це не поспішали, адже шпинат був такий популярний своєю користю.
Шпинат: склад і калорійність
Насправді ж вміст заліза в листях ще більш скромний, але в цілому склад дуже корисний:
- Вітамін А;
- Вітаміни В1, В2, В5, В6;
- Вітамін С;
- Вітамін Е;
- Вітамін К;
- Залізо - 2,7 мг;
- Марганець - 897 мкг;
- Мідь - 130 мкг;
- Цинк - 0,53 мг;
- Селен - 1 мкг;
- Калій - 303 мг;
- Кальцій - 558 мг;
- Магній - 79 мг;
- Фосфор - 49 мг;
- Натрій - 79 мг.
При цьому калорійність шпинату всього 23 ккал на 100 гр овоча.
Як застосовують корисний шпинат?
Оптимальна температура повітря для зростання шпинату 15 градусів тепла. Овоч любить рясний полив і сонячну місцевість. Дуже легко виростити ці корисні зелені листочки в горщику на підвіконні. Тоді шпинат буде цілий рік приносити користь для здоров'я.
Зеленолистий овоч можна купити в будь-якому супермаркеті у свіжому, замороженому і консервованому вигляді.
Фахівці з дієтичного харчування раджу вживати в їжу тільки молодий овоч. Занадто зрілий шпинат має нітрохи не великими корисними властивостями, але вміст у ньому щавельної кислоти концентрованіший.
Заморожений шпинат використовується для приготування супів, тішених страв, запіканок. Повторна заморозка неприпустима.
Свіжий шпинат слід зберігати тільки в холодильнику і не більше 2 днів. Далі його краще заморозити.
Перед застосуванням листя шпинату необхідно ретельно промити під проточною водою, тому що на стебельках зазвичай залишається пісок. Якщо зелений овоч планують додати в страву в процесі приготування, тоді попередньо потрібно залити його окропом на хвилину. Потім злити воду і віджати листя.
Корисно їсти і свіжий шпинат. Його добре миють, дають збігти воді, а потім додають в овочеві салати або кладуть на бутерброди. За смаковими якостями шпинат найкраще поєднується з рибою, м'ясом і яйцями (вареними або повітряним омлетом).
Для того, щоб зберегти в шпинаті всю користь для організму, його заморожують у свіжому вигляді (зберігається близько року) або консервують у нашинкованому ошпареному вигляді (зберігається до 2 років).
Корисні властивості шпинату можна отримувати з будь-якої страви, в яку він доданий: супи, запіканки, тушковані страви, гарніри і салати.
Шпинат: у чому користь для організму?
Для людей, чиє життя в основному протікає в мегаполісах, у великому скупченні людей, при сидячій багатогодинній роботі і монотонній буденності, шпинат з його корисними властивостями є захистом від стресу. Він допомагає повернути і зберегти внутрішній спокій. Зміцнює нервову систему. Це благотворно впливає на серцево - судинну систему. Крім того, шпинат корисний для здоров'я тим, що зміцнює стінки судин і підтримує оптимальний рівень гемоглобіну в крові. Це дозволяє кисню живити клітини тканин усіх органів організму, надходячи до них через кров.
Для людей, чия робота полягає в роботі з комп'ютером і великою кількістю документів, зелений овоч є панацеєю для очей. Він запобігає атрофії сітківки, знижує стомлюваність очного м'яза і підвищує гостроту зору.
Шпинат має корисні властивості для нормалізації роботи кишечника і підшлункової. Він сприяє поліпшеному обміну речовин і виведенню з організму токсинів, при цьому захищаючи слизові тканини всього шлунково-кишкового тракту. У процесі схуднення корисний шпинат - цінна складова дієтичного харчування.
Зелений овоч перешкоджає розвитку онкології. У процесі лікування ракових захворювань шпинат з його корисними властивостями для здоров'я призначають, як обов'язкову складову раціону пацієнта.
Корисний шпинат наповнює організм енергією і є потужним імуностимулятором.
Відвар з листя зеленого овоча здатний позбавити від запору і метеоризму. Якщо відвар шпината наполягти кілька днів, він стане дієвими ліками в процесі лікування захворювань кишечника, для лікування анемії. Настоянка з овоча може бути гарною добавкою в раціоні при медикаментозній терапії туберкульозу і різних новоутворень.
Шпинат: у чому шкода для здоров'я?
Враховуючи підвищений вміст щавельної кислоти і сечогінний ефект, шпинат здатний заподіяти шкоду організму людини, що має в анамнезі:
- Ревматизм;
- Сечокам "яну хворобу;
- Нефріт;
- Подагру;
- Захворювання дванадцятипалої кишки;
- Захворювання печінки;
- Порушення у функціонуванні жовчевивідних шляхів.
За наявності таких захворювань, за порадою лікаря, варто або вживати овочеві листочки в мінімально допустимій кількості, або відмовитися від неї зовсім.
Шпинат для дітей: корисний або шкідливий
Вже починаючи з 6 місячного віку, в раціон малюка можна вводити прикорм у вигляді соку з листочків шпинату. Це допоможе позбавити дитину від здуття, запору і в цілому нормалізувати роботу кишечника. Користь шпината для дітей до року полягає в насиченні маленького зростаючого організму кальцієм, вітамінами С і Е та запобіганні розвитку уповільненої анемії.
Коли маленький організм звикне до нового продукту, сік можна замінити на пюре зі шпинату. Щавельна кислота, що входить до складу овочу, легко нейтралізується молоком. Щоб уникнути шкоди від шпинату, при будь-яких наявних захворюваннях у дитини, спершу необхідно проконсультуватися з лікуючим лікарем на доречність зеленого овочу в раціоні малюка.
Для дітей старшого віку, за відсутності протипоказань, шпинат з його корисними властивостями для здоров'я і розвитку повинен займати важливу складову щоденного харчування. Він наповнить організм вітамінами корисними мікроелементами, допоможе сформуватися стійкій нервовій системі, збереже хороший зір при навантаженнях в процесі навчання, додасть енергії і розбурхає імунітет, для захисту від вірусів і бактерій.
Користь і шкода шпинату в період вагітності та годування грудьми
Шпинат приховує в собі величезну користь для організму майбутньої мами. Його вживання допоможе зберегти хороший рівень гемоглобіну і запобігти вимиванню кальцію. Фолієва кислота, що входить до складу листового овоча, дуже важлива і для організму вагітної і для плоду, що формується. До того ж з листя овоча вона засвоюється з більш високими показниками, ніж з таблеток. Йод, одержуваний з корисного шпинату, допомагає сформуватися стійкій нервовій системі майбутнього малюка.
Поширена проблема багатьох вагітних - запори. Корисні властивості шпинату гарні тим, що таять в собі легкий слабкий ефект, що допомагає м'яко очищати кишечник з оптимальною регулярністю.
Зрозуміло, не можна вживати шпинат при наявних протипоказаннях.
Шпинат не алергенний продукт, тому його можна вживати і тим, хто годує свого малюка грудьми. Варто, звичайно, стежити за станом дитини і при найменших небажаних проявах прибрати овоч зі свого раціону, після чого проконсультуватися з педіатром. Все таки кожен організм індивідуальний.
Користь шпината в косметології
Маски для шкіри обличчя зі шпинату, дозволять отримати з нього всі корисні властивості для власної краси. Подрібнені свіжі зелені листки зазвичай змішують з невеликою кількістю будь-якої рослинної олії або молока, що дозволяє розкрити і активізувати всі корисні властивості шпинату. З такої насиченої вітамінами кашиці роблять аплікацію на обличчя. Таку маску витримують не більше 30 хвилин у спокійному горизонтальному положенні. Краще прилягти і розслабитися в процесі отримання косметичної процедури. Видаляють маску теплою водою.
Зеленолистий овоч повертає шкірі пружність, живить її, розгладжує зморшки і відновлює водний баланс у клітинах. Тому маски зі шпинату корисні для в'ячої або пересушеної шкіри.
Якщо на обличчі є запалення, перетерті листя потрібно змішати з яєчним білком. Нанести на обличчя маску на 15 хвилин, а потім змити теплою водою і акуратно промокнути чистим рушником.
Маски зі шпинату можна робити як кілька разів на тиждень, так і через день. Кожен індивідуально обирає для себе періодичність процедур, враховуючи потребу власної шкіри.
Шпинат - король овочів
Шпинат має різні сорти: Вікторія, Вірофле, Стоїк, Годрі, Виконинський, Жирнолистий, Блюмсдельський, Корента, Крепиш, Матадор, Спокейн, Новозеландський. Але в будь-якому з них склад вітамінів, мікро і макроелементів знаходиться на найвищому рівні. Не дарма французи прозвали шпинат «королем овочів». Примітною особливістю шпинату є те, що всі його корисні для здоров'я властивості, весь його багатий склад, засвоюється людським організмом краще, ніж коли ці ж речовини надходять в нього з інших продуктів або навіть медикаментів.
Друге прізвисько «мітла шлунка» теж справедливе. Адже цей зеленолистий овоч здатний очистити травну систему від усіх надлишків і токсинів, піклуючись при цьому про здоровий стан стінок і слизових оболонок всього шлунково-кишкового тракту.