Пиріг з рисом і рибними консервами - бюджетна страва! Варіанти пирогів з рисом і рибними консервами: дріжджовий, шар, пісочний

Існує безліч рецептів пирога з рисом і рибними консервами. Відрізняються вони тільки видом тесту і консервів. На дріжджовому домашньому тісті або готовому магазинному, з сайрою або кетою, петрушкою або шпинатом, будь-який з варіантів виходить завжди ситним і смачним. Такий апетитний пиріг можна подати дорогим гостям або пригостити їм своїх домашніх.

Пиріг з рисом і рибними консервами - загальні принципи приготування

Традиційно такий пиріг готуватися з дріжджового тіста. Але також можна використовувати здобне, картопляне, рідке, шаре або пісочне.

Рис для пирога потрібно попередньо промити під проточною водою до прозорості. Потім його потрібно відварити в трохи підсоленій воді до повної готовності.

Рибні консерви краще використовувати ті, які у власному соку або жирі. Непоганим варіантом для пирога будуть: оселедець, кета, горбуша, сайру, лосось або тунець. Масло з банки попередньо потрібно буде злити, а рибу потім слід подрібнити виделкою.

У пиріг також можна додати будь-яку зелень, цибулю, картоплю, сир, яйця і горіхи.

Пиріг з рисом і рибними консервами дріжджовий

Інгредієнти:

• склянка молока;
• 2 ст. л. цукру;
• 10 г сухих дріжджів;
• 180 г маргарину (або вершкового масла);
• два яйця;
• півкіло борошна пшеничного вищого гатунку;
• банку консервованого тунця в олії;
• 100 г крупи рисової;
• одна голівка цибулі ріпчастого;
• пучок зелені петрушки;
• за смаком перець мелений;
• сіль.

Метод приготування:

1. Тепле молоко змішуємо в каструльці з цукром і м'яким маргарином, додаємо тріску солі. Нагріваємо, щоб маргарин розійшовся, але, щоб суміш не закипіла.

2. Знімаємо з нагріву і додаємо дріжджі і одне яйце. Температура молока повинна бути така, щоб яйця не заварилися. У занадто гарячій рідині дріжджі втратять свої якості.

3. Додаємо в каструлю борошно і замішуємо тісто.

4. Еластичне тісто поміщаємо в чисту миску і накриваємо харчовою плівкою. Даємо піднятися.

5. Коли тісто підніметься перший раз, потрібно його трохи обміняти, те ж зробити вдруге.

6. А втретє тісто викласти і почати формувати.

7. А поки займаємося начинкою. Рис перебираємо і відварюємо. Потім промиваємо. Краще взяти круглий рис, він вариться швидше.

8. Цибулю очищаємо і промиваємо, нарізаємо на півкільця.

9. Зелень петрушки промиваємо і просушуємо. Дрібно рубаємо.

10. Відкриваємо банку з консервами і витягуємо її вміст. Рибу розминаємо виделкою.

11. Готуємо противень. Застилаємо його кулінарним папером.

12. Тісто ділимо на дві нерівні частини (1/3 і 2/3). Більшу частину тесту розкочуємо за формою противня і викладаємо на папір.

13. На тісто викладаємо рівним шаром рис, потім консерви і цибуля. Потім розкладаємо петрушку.

14. Посипаємо сіллю і перцем меленим.

15. Розкочуємо меншу частину тесту і викладаємо нагору пирога, краї копіюємо.

16. Змащуємо трохи збитим яйцем.

17. Випікаємо приблизно 40 хвилин при 180-200 ° С.

Пиріг з рисом і рибними консервами з шарового тесту

Інгредієнти:

• пачка готового шару дріжджового тесту;
• півсклянки рисової крупи;
• банку сайри копченої в олії;
• 100 г шпинату;
• до смаку сіль;
• за смаком спеції;
• 50 мл жирних вершків;
• соняшникова олія.

Метод приготування:

1. Шаре тісто витягуємо з пакету, розкладаємо, щоб воно відтаяло і піднялося. Якщо тісто вже розділене на два пласти добре, а якщо ні, розрізаємо вручну.

2. Рис ставимо варитися у воді з сіллю. Перешкоджаємо, знімаємо піну. Коли зірна будуть м'якими, промиваємо рис.

3. Консерви звільняємо від банки і перетворюємо на однорідну кашицю.

4. Шпинат сортуємо і промиваємо. Просушуємо на рушник. Нарізаймо.

5. Змішуємо шпинат з консервами.

6. Промазуємо форму для пирога маслом і викладаємо шар тесту.

7. На тісто розкладаємо рис, консерви зі шпинатом так, щоб краї тесту залишалися порожніми. Тепер час солі і спецій.

8. Накриваємо пиріг другим пластом тесту. Трохи притискаємо краї тесту, але не копіюємо.

9. Змащуємо поверхню пирога вершками.

10. Відправляємо пектися при 200 ° С.

11. Готовий пиріг підніметься і буде рум'яний і запечений.

Шар з рисом і рибними консервами

Інгредієнти:

• 200 г молока;
• 2 ст. л. цукру;
• пакетик сухих дріжджів;
• 200 г маргарину;
• одне яйце;
• 500 г борошна пшеничного вищого сорту;
• банку кети натуральної;
• 100 г волоських горіхів очищених;
• 300 г рисової крупи відвареної;
• 100 г будь-якої свіжої зелені;
• 50 г жирних вершків;
• до смаку сіль.

Метод приготування:

1. Гаряче молоко змішуємо з цукром і маргарином.

2. Коли суміш трохи охолоне, додаємо яйце і дріжджі (при бажанні можна використовувати свіжі, а не сухі). Перемішуємо.

3. Борошно просіюємо і порціями додаємо в тісто.

4. Замішуємо круте пружне тісто.

5. Ставимо тісто в тепле місце «підходити».

6. Коли воно підніметься, формуємо товсту ковбаску і розрізаємо на 6 приблизно рівних шматків.

7. Зелень промиваємо і обсушуємо. Дрібно рубаємо і змішуємо з відвареним рисом.

8. Кету витягуємо з банки і подрібнюємо.

9. Горіхи підсушуємо на гарячій порожній сковороді. Потім викладаємо їх на тарілку і чистимо від шкіряці. Горіхи подрібнюємо в крихту і змішуємо з консервами.

10. Кожен шматок тесту розкочуємо в тонкий пласт.

11. Перший пласт викладаємо на вистелений кулінарним папером противень. Рівномірно викладаємо на тісто трохи рису з зеленню. Посипаємо сіллю.

12. Розкладаємо другий шар тіста, на нього шар начинки з риби.

13. Потім продовжуємо розкладати в такому ж порядку (тісто, рис, тісто, риба), поки тісто не закінчиться.

14. Потім розрізаємо ножем пиріг на рівні ромби і змащуємо вершками.

15. Випікаємо приблизно 45 хвилин при 180 ° С.

Пиріг з рисом, зеленню, яйцями і рибними консервами

Інгредієнти:

• дві банки рибних консервів;
• п'ять яєць;
• 100 г крупи рисової;
• одне цибулювання;
• два аркуші готового шарового тесту;
• 40 мл соняшникової олії;
• 30 г свіжої зелені;
• 25 г соусу майонез;
• 30 мл жирних вершків.

Метод приготування:

1. Тісто можна використовувати дріжджове або не дріжджове. Дістаємо його і залишаємо для відстоювання.

2. Яйця обмиваємо і ставимо варитися вкруту. Потім остужаємо яйця, очищаємо і дрібно рубаємо.

3. Крупу рисову промиваємо і ставимо варитися. Коли зірна добре набухнуть, прибираємо з нагріву і промиваємо

4. Цибулину очищаємо і нарізаємо. Пасуємо на олії.

5. Рибні консерви витягуємо з банок і перетворюємо на однорідну масу.

6. Зелень перебираємо і промиваємо. Потім обсушуємо і дрібно нарізаємо.

7. Змішуємо консерви, яйця, пасовану цибулю, зелень і відварену рису.

8. На приготований противень, застелений кулінарним папером, викладаємо перший пласт тесту. Розрівнюємо його руками, робимо бортики. Пиріг буде високий.

9. Викладаємо начинку і змащуємо зверху майонезом.

10. Накриваємо другим пластом тіста, краю злегка закручуємо.

11. Поверхню пирога змащуємо вершками і ставимо пектися при стандартній температурі нагріву духової шафи на 30-40 хвилин.

Картопляний пиріг з рисом і рибними консервами

Інгредієнти:

• 700 г картоплі;
• банку будь-яких рибних консервів в олії;
• 150 г крупи рисової;
• два яйця;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 60 мл соняшникової олії;
• за смаком чорний мелений перець;
• до смаку сіль.

Метод приготування:

1. Картопля чистимо, промиваємо і нарізаємо на шматки. Заливаємо гарячою водою. Ставимо варитися.

2. Рис промиваємо і варимо в окремій каструльці. Зварений рис промиваємо.

3. Цибулину і морквину чистимо, ополаскуємо і дрібно нарізаємо. Моркву можна натерти на тьорці.

4. Овочі пасуємо на олії до напівготовності.

5. Консерви звільняємо від банки і розминаємо, додаємо овочі та ризики, заправляємо сіллю і перцем меленим.

6. Коли картопля буде м'якою, зливаємо відвар, а картоплю розминаємо в пюре. Даємо трохи охолонути, і додаємо одне сире яйце. Ретельно перемішуємо.

7. У форму для пирога (попередньо промазану олією) викладаємо половину картоплі, формуємо бортики.

8. Викладаємо начинку і розрівнюємо.

9. Нагору викладаємо решту картоплі і також рівняємо поверхню.

10. Яйце збиваємо до однорідної консистенції і змащуємо поверхню пирога.

11. Відправляємо пектися на 40-45 хвилин при 180 ° С.

Пиріг на кефірі з рисом, сиром і рибними консервами

Інгредієнти:

• 200 мл несолодкого кефіру або ряжанки;
• 200 г борошна пшеничного;
• пачка масла вершкового або маргарину;
• 150 г цукру;
• пакетик розпушувача;
• півсклянки крупи рисової;
• банку лосося в олії;
• 50 г сиру.

Метод приготування:

1. Кефір виливаємо в чашу для замісу тесту.

2. Туди ж відправляємо маргарин і цукор. Розминаємо.

3. Додаємо розпушувач і порціями борошно. Месим тісто. Потім укладаємо його під плівку і починаємо займатися начинкою.

4. Рис відварюємо і промиваємо.

5. Лосось подрібнюємо до однорідного стану. З'єднуємо з рисом.

6. Тісто ділимо на дві частини. Одна велика, друга менше.

7. Більшу частину розкочуємо і викладаємо в противінь з кулінарним папером. Розрівнюємо.

8. Викладаємо начинку і посипаємо подрібненим сиром.

9. Другу частину тесту розкочуємо скалкою і нарізаємо на смужки. Можна зробити смужки фігурними.

10. Укладаємо їх нагору пирога, формуючи малюнок, краї пирога захистимо.

11. Відправляємо пиріг пектися на 40 хвилин при 180 ° С.

Пиріг з рисом і рибними консервами - хитрощі і корисні поради

• Здобному і дріжджовому тесту потрібно дати постояти в теплому місці мінімум дві години.
• Рис для випічки краще використовувати круглий, він швидше і краще розварюється.
• Борошно для тесту бажано просіяти кілька разів.
• Зверху, перед запіканням, пироги можна прикрасити красивими фігурками з тіста.
• Пиріг краще відправляти в попередньо розігріту духовку.