Продовольча безпека існує, коли всі люди мають фізичний, соціальний та економічний доступ до достатнього, безпечного та поживного продукту для задоволення потреб у їжі для активного та здорового життя.
Стан продуктів на фермах та їх обробка виробниками є основними факторами, що визначають стан харчування. Наскільки безпечна їжа в країні сьогодні?
Колишній міністр охорони здоров'я, професор Онебучі Чукву заявив, що недоїдання призводить до більш ніж 50% смертності серед дітей віком до 5 років у Нігерії, що обумовлює необхідність поліпшення якості обробки харчових продуктів. На жаль, недавні події підкреслили важливість безпеки харчових продуктів в Нігерії і Африці в цілому.
У Нігерії зареєстровано безпрецедентну кількість спалахів хвороб харчового походження. Забруднення харчових продуктів і кормів, що виникають в результаті природних мікробіологічних факторів, хімічних забруднювачів, таких як добавки, що використовуються вище дозволених рівнів, пестицидів або в якості токсичних компонентів в процесі їх обробки, може мати шкідливі наслідки для людей і тварин.
Бактеріальне забруднення, грибкові токсини, токсичні метали пов'язані з харчовими забруднювачами, що викликають серйозні проблеми зі здоров'ям. Присутність мікотоксинів, вироблених токсигенними грибами в харчових продуктах і кормах, посилює ендемічні недуги, такі як малярія, гепатит, ВІЛ з гострими і хронічними наслідками.
Отруєння свинцем у штаті Замфара, в результаті якого загинули десятки немовлят і дітей, свідчить про недостатню увагу до токсичних металів у харчових продуктах, що споживаються в країнах Африки на південь від Сахари.