Простий бісквіт на швидку руку для торта - не будемо напружуватися! Легкі рецепти бісквітів для духовки, мультиварки, мікрохвильовки

Хороша господиня не та, що з ранку до ночі живе на кухні, а та, у якої в кулінарній скарбничці є кілька швидких рецептів і завжди знаходиться час для себе коханою.

Справжньою знахідкою стануть швидкі і прості бісквіти. Їх можна приготувати нашвидкуруч і використовувати для різних домашніх тортів.

Простий бісквіт на швидку руку для торта - загальні принципи приготування

Більшість бісквітних коржів готуються на яйцях з цукром і борошном. Але в класичному варіанті випічка виходить злегка сухувата, вимагає просочення, рясної промазки кремом. З одного боку це відмінно, торт легко прийме бажаний смак, такі коржі поєднуються з усіма видами крему. Але якщо хочеться приготувати щось ніжне і насичене, то не обійтися без інших інгредієнтів.

Які продукти можуть додаватися:

• олія;
• сметана, кефір, молоко;
• окріп, лимонад та інші рідини.

Для смаку в бісквіт додається порошок какао, фрукти або ягоди, ванілін, кава, кокосова стружка або горіхи, тут все залежить не тільки від рецепта, а й особистого смаку. Потрібно пам'ятати, що сухі інгредієнти за типом порошку какао поглинають вологу, потрібно буде скоротити борошно, в іншому випадку бісквіт вийде зовсім сухий, важкий, буде кришитися.

Для випічки знадобиться змащена форма або глибокий супротивник, їх потрібно змастити зсередини і посипати борошном. Але краще на донечко вирізати гурток або прямокутник з пергаментного паперу, змастити і застелити, бока можна просто промазати. У цьому випадку проблем з витяганням коржу точно не виникне. Готувати можна не тільки в духовці, але і в мультиварку, нижче є пара цікавих рецептів для мікрохвильової печі.

Легкий рецепт бісквіту

Для найлегшого рецепта бісквіту знадобиться всього три інгредієнти і додатково трохи олії для змащування форми, ванілін або цедру для аромату, але можна нічого цього не додавати. Як варіант - покласти все в крем або в начинку.

Інгредієнти

• чотири яйця;
• 120 г борошна;
• 130 г цукрового піску.

Приготування

1. Якщо є хороший потужний міксер, то яйця можна просто розбити в миску, додати цукровий пісок і добре збити. В іншому випадку жовтки і білки розділяються в різні миски, цукор ділиться навпіл.

2. Вибиваємо в круту піну білки з цукром. Маса повинна вийти щільна, легка. Потім збиваємо жовтки. Вони в піну не перетворяться, але теж стануть пишнішими, світлішими.

3. Додаємо борошно, просіюємо відразу до жовтків, розмішуємо і вводимо збиті білки. Тепер розмішуємо акуратно, щоб зберегти пишність тесту.

4. Змащуємо форму, обсипаємо борошном. Або застилаємо на дно шматочок промасленого пергаменту, можна взяти просто силіконову форму. Перекладаємо тісто, розрівнюємо лопаточкою верх.

5. Відправляємо випікатися. Температура для простого бісквіту на швидку руку в районі 180 градусів.

Простий бісквіт на швидку руку для торта з какао

З порошком какао виходять темні і шоколадні коржі. Для простого бісквіту на швидку руку для торта використовуйте темний порошок без добавок, тоді колір буде яскравий, смак виражений.

Інгредієнти

• 35 грамів какао;
• 5 грамів розпушувача (0,5 пакетика);
• п'ять яєць (якщо вони дрібні, то беремо шість штук);
• 90 грамів борошна пшеничного;
• 170 грамів цукрового піску.

Приготування

1. У суху миску просіюємо борошно, заздалегідь змішане з какао, досипаємо до них розпушувач. Для надання бісквіту кращого аромату можна додати пару трісок ваніліну або трохи ванільного цукру.

2. В іншу миску розбити яйця. Якщо вони дрібні, то візьмемо на одне більше.

3. Починаємо збивати яйця міксером, хвилини через дві з'явиться хороша пінка. Можна частинами підсипати цукровий пісок.

4. Після додавання останньої порції цукру збивати бісквітну масу хвилин п'ять.

5. Перемикаємо міксер на найменші оберти. Якщо повільної швидкості немає, то виймаємо і беремо лопатку. Підсипаємо борошно, розмішуємо тісто кілька секунд.

6. Відразу його перекладаємо в форму і відправляємо в духовку, яка вже повинна була добре прогрітися до 180 градусів.

Легкий рецепт бісквіту в мікрохвильовці

Цей рецепт легкого бісквіту в мікрохвильовці - справжня знахідка для тих, у кого постійно не вистачає часу. Випікати можна один великий корж або зробити кілька кексів, використовуючи маленькі силіконові формочки. Якщо потрібно приготувати великий торт, то можна спекти кілька тонких коржів.

Інгредієнти

• 0,5 склянки борошна;
• 0,5склянки цукру;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 3 яйця;
• 1 ч. л. коньяку;
• 0,5 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Відокремлені білки збити в круту піну з половиною норми цукру, відставляємо на кілька хвилин масу в бік.

2. Збиваємо жовтки до однорідності, переливаємо до яєчних білків, додаємо борошно, розмішане з розпушувачем, вливаємо чайну ложку коньяку. Але можна готувати бісквіт і без нього.

3. Переливаємо тісто. Зручно використовувати силіконову форму. Але можна взяти й інший посуд, придатний для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Зсередини змащуємо, посипаємо борошном.

4. Ставимо бісквітний корж у мікрохвильову піч на 5 хвилин, потужність максимальна.

5. Як тільки час закінчиться, пекти дасть сигнал, засікаємо ще п'ять хвилин. Не відкриваємо, нехай бісквіт трохи постоїть.

6. Виймаємо, остужаємо, використовуємо для змащування будь-який крем.

Простий бісквіт на швидку руку для торта з ягодами

Бісквіти з ягодами мають одну величезну перевагу - їх не потрібно змащувати або прикрашати, додатково чимось наповнювати. Можна просто посипати пудрою. Але, якщо дуже хочеться, можна і прикрасити, покрити глазур'ю.

Інгредієнти

• чотири яйця;
• склянка будь-яких ягід без кісточок;
• ? склянки цукру;
• склянка борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• ложка крохмалю.

Приготування

1. Якщо ягоди з кісточками, наприклад, вишня або черешні, то виймаємо, готуємо перед замісом тесту.

2. Яйця розбити у велику миску. Відразу насипаємо весь рецептурний цукор, включаємо міксер, збиваємо масу близько п'яти хвилин.

3. Додаємо в тісто змішаний з борошном розпушувач, розмішуємо.

4. В ягоди кладемо крохмаль, акуратно перемішуємо і також запускаємо в бісквітну масу. Акуратно розмішуємо, перекладаємо в форму. Можна вилити спочатку тісто, а потім розкласти ягоди зверху.

5. Відправляємо форму в прогріту піч. Температура 170-180. Випікаємо близько півгодини до повної готовності. Відразу бісквіт не виймаємо з форми, нехай він трохи зміцніє.

Легкий рецепт бісквіту в мультиварку

Ще один варіант дуже соковитого і легкого бісквіту в мультиварку. Він готується відразу з заливкою, виходить просто неймовірно ніжний, важкий, чимось схожий на брауні.

Інгредієнти

• склянка молока;
• склянка цукру;
• два яйця;
• три ложки какао;
• 130 грам борошна;
• 10 г розпушувача;
• 100 мл олії.

Приготування

1. Беремо дві будь-які миски, ділимо навпіл молоко, розливаємо. Також ділимо цукор і какао. Розмішуємо спочатку одну суміш, прибираємо вбік. Розмішуємо другу.

2. У другу суміш вводимо свіжі яйця, збалтовуємо масу до однорідності.

3. Заливаємо олію, висипаємо борошно, какао, розпушувач і швиденько розмішуємо.

4. Переливаємо тісто в змащену чашу мультиварки. Слідкуємо, щоб воно розподілилося рівним шаром.

5. Печемо 50 хвилин на відповідному режимі.

6. Відкриваємо мультиварку. Швидко протикаємо весь корж зубочисткою, робимо багато дірочок.

7. Розмішуємо першу суміш, яку раніше відставили, поливаємо. Закриваємо мультиварку, залишаємо шоколадний бісквіт на пару годин, щоб він просочився.

Простий бісквіт на швидку руку для торта з какао в мікрохвильовці

Варіант простого шоколадного бісквіту на швидку руку для торта на основі яєць з молоком. Олія використовується рафінована, тобто без запаху.

Інгредієнти

• два яйця;
• шість ст. л. борошна;
• вісім ст. л. цукру;
• п'ять ложок молока;
• дві ст. л. крохмалю;
• 10 ст. л. молока;
• три ст. л. какао;
• 6 ст. л. олії;
• 10 г розпушувача.

Приготування

1. Збовтати яйця з молоком. Можна не збивати, але якщо їсти під рукою міксер, то можна повністю замісити тісто з його допомогою, вийде дуже швидко.

2. Додаємо цукор, розмішуємо до розчинення грудочок.

3. З'єднати какао з борошном і іншими сухими продуктами, розмішати. Краще всього суміш просіяти, щоб наситити киснем.

4. Додаємо борошно до яйць і молока. Розмішуємо.

5. Вводимо олію. Хоча, з розтопленим маргарином і вершковим маслом все теж виходить. Востаннє розмішуємо.

6. Перекладаємо у форму, відправляємо на п'ять хвилин у мікрохвильову піч.

7. Після сигналу залишаємо бісквіт постояти ще хвилин сім. Тільки після цього можна відкрити дверцята і акуратно дістати форму.

Простий бісквіт на швидку руку для торта - корисні поради і хитрощі

• Будь-який бісквіт можна виливати на противагу, випікати тонкий пласт і використовувати його для рулету. Тільки слідкуйте, щоб товщина шару була однакова, противень був застелений, а бісквіт не пересушений, в іншому випадку його буде складно скрутити.
• Жовтки не хочуть розтиратися, залишаються крупинки цукру? Поставте миску в каструлю з теплою водою, все відмінно розійдеться за дві або три хвилинки, маса стане світла.
• Щоб бісквіт вийшов рівний, форму з доданим до неї тестом потрібно акуратно похитати в сторони. Кондитери рекомендують кілька разів стукнути донечком об столешницю.
• Не можна ставити бісквіт у холодну або недостатньо прогріту духовку, почнеться відшарування білків. Зверху з'явиться кірка, що нагадує безе, знизу корж буде вологий, щільний, важкий.
• Бісквіт рано витягли, він не пропекся всередині? Допоможе тільки мікрохвильова піч, повторно в духовку ставити не можна, корж тільки висохне.