На цьому тижні у виробників яловичини є більш яскраві перспективи з позитивними ознаками того, що торгівля готовою худобою нарешті завершилася.
Минуло багато часу з тих пір, як поєднання збільшення споживання яловичини і посилення поставок готової худоби призвело до підвищення ціни для виробників, що, мабуть, є рушійною силою на цьому тижні.
Відбулося повсюдне збільшення цін на 5-10 центів/кг, і перспективи на найближчі тижні набагато яскравіші, ніж вони були протягом тривалого часу.
У торгівлі яловичиною існує давня віра в те, що «фабрики платять за худобу тільки тоді, коли їм не вистачає її», і дивним чином це схоже на торгівлю на цьому тижні.
Голова IFA з яловичини Брендан Голден зазначив, як змінюється ринок яловичини. Споживання яловичини на внутрішньому ринку показує, що обсяг виріс на 14,9%, продажі фаршу зросли на 26,1%, а продажі стейків зросли на 15,2% за чотири тижні до середини квітня, що підтвердило значну зміну.
У Великобританії, яка як і раніше є основним експортним ринком для ірландського сектора яловичини, роздрібні продажі за той же період показали зростання обсягу яловичини на 16,2% і збільшення на 15,3%, у той час як продажі фаршу зросли на 27%, а продажу стейків - на 10,8%.
У той же час поставки великої рогатої худоби на ірландські заводи різко впали до рівня близько 25 000 голів на тиждень, що в порівнянні з більш ранніми весняними показниками більше ніж на 10 000 голів на тиждень.