Термоблок або бойлер в кавомашині що краще - порівнюємо

Термоблок і бойлер - це два принципово різних рішення для підігріву води в кавомашині. Вони розрізняються за призначенням (для побутових і професійних пристроїв), швидкістю нагріву і обсягами кінцевого продукту. Термоблоки можуть виробляти невелику кількість кави дуже швидко. Бойлери, як правило, встановлюють у великих професійних кавомашинах.

Кавові рішення від лідерів індустрії

Потрібна професійна автоматична кавомашина для кав'ярні? Вибираєте обладнання для фастфуду або піцерії? Компанія «ФРАНКО» пропонує звернути увагу на моделі відомих європейських брендів - FRANKE і La Marzocco.

Швейцарські суперавтоматичні кавомашини FRANKE мають мультибойлерну систему і дозволяють налаштовувати температурний діапазон. Обладнання готує кавові напої за одне натискання. Працювати з ним просто і зручно. Це відмінний варіант для швидкого обслуговування клієнтів.

Італійські еспресо-машини La Marzocco оснащені двома бойлерами. Бариста може готувати еспресо і одночасно збивати молоко для капучіно або лате. Рожкові та леверні кавомашини - незамінне обладнання для кав'ярні.

Автоматична кавомашина FRANKE Pura

Замовити

Автоматична кавомашина FRANKE А600 FM EC

Замовити

Автоматична кавомашина FRANKE A400 MS EC

Замовити

Автоматична кавомашина FRANKE A400 NM

Замовити

Як робиться напій

Щоб зрозуміти, що ж краще, потрібно знати принцип приготування напою.

Кавомашина працює за наступним принципом:

• Гарячий пар виходить під тиском і проникає в капсулу з натуральною кавою.
• Забирає весь аромат і корисні речовини.
• Перетворюється в процесі на рідину.
• Гарячий напій готовий.

Сама вода, яка використовується для приготування кави, нагрівається в бойлері або термоблоці. Щоб вибрати правильно кавомашину, слід розібратися в цих двох поняттях. Найпопулярнішими марками машин з бойлером є Saeco і Delonghi. Термоблок зустрічається в продукції марки Jura.

Порівняння нагрівальних елементів

Загальний принцип приготування кави наступний:

• Гарячий пар проходить трубкою і потрапляє на кавову таблетку, забираючи з неї всі ароматичні речовини.
• За принципом самогонного апарату пар дорогою в чашку перетворюється на рідину.
• Рідина виливається у вигляді готової кави.

Відмінність в обробці пара тиском - це і є основна відмінність двох кавоварок. У кавоварці бойлерного типу тиск сягає 15 Бар, у термоблоці - 5 Бар. Через це вартість бойлерних агрегатів вища, що робить їх привабливими для професійного використання.

Для домашніх потреб ставити такий апарат недоцільно. Хоча все залежить від сорту зерен: для деяких з них потрібно створити такий тиск, щоб всі ефірні масла потрапили у воду. Таке може зробити тільки бойлерний агрегат.

Термоблок видає порцію рідини, попутно нагріваючи її до потрібної температури. Продуктивність таких приладів невелика, але в домашніх умовах це і не потрібно. Важливо, щоб кавоварка була якісна і довго служила без ремонту.

Для цього всі деталі повинні бути виконані зі стійких матеріалів, які не тріскаються в процесі роботи. Прилади даного типу менші і легші через те, що кількість води, одночасно знаходиться всередині, менша. Їх можна без зусиль розмістити на кухні, навіть при її малих габаритах.

Як працює бойлер у кавоварках

Бойлер, як зрозуміло з назви, являє собою котел, в якому вода нагрівається до дуже високої температури - зазвичай до 80-90 градусів. Коли потрібно приготувати чашку еспресо, рідина підігрівається додатково, і на вихід подається окріп.

Головне достоїнство бойлера - це великий обсяг. Він здатний зберігати в гарячому вигляді від 100 мл майже окропу залежно від моделі кавомашини. Цього вистачить на приготування відразу декількох порцій еспресо і заодно на «кип'ятіння» молока через автоматичний капучинатор. Тому кавомашини з бойлерами особливо широко застосовуються в кав'ярнях, кафе і подібних закладах громадського харчування.

Гідності бойлерних моделей

• У гарячому стані постійно підтримується велика кількість води;
• Конструкція бойлера не має «слабких місць», де можуть з'явитися засори;
• Термін експлуатації понад 3-5 років.

Недоліки бойлерних моделей

• Повільний нагрів після першого включення або довгого простою, який може займати до 10 хвилин;
• Великі розміри пристрою;
• Висока ціна на пристрої.

Все це робить бойлерні кавомашини хорошим рішенням для закладів громадського харчування, але зайвим - для будинку або невеликого офісу.

Популярні марки

Краще віддати перевагу апарату з термоблоком, якщо в пріоритеті варто:

• бездоганний смак напою,
• швидкість приготування,
• малі витрати електроенергії.

Якщо ж всі ці параметри абсолютно не важливі, то можна сміливо купувати машину з бойлером Делонги або Саеко. У моделях Делонги нерідко зустрічається 2 бойлера. В одному нагрів йде води для самого напою, у другому - для подачі рідини в капучинатор. Такі пристрої забезпечують швидкість приготування ароматного напою. В іншому випадку довелося б чекати, поки вода, нагріта для приготування кави, охолоне і зробить ароматну пінку в капучинаторі.

Делонги і Саеко мають схожі конструкції бойлерів, що видно в розрізі, тому під тиском пар виходить приблизно однаковий.

Бойлер для кавомашини Delonghi оснащений повною промивкою, тому найбільш наворочені моделі служать досить довго, не залишають неприємного присмаку. На жаль, бойлер для кавомашини Saeco поки не може похвалитися такими здібностями, як промивка. Це обумовлено тим, що Саеко відноситься до простих моделей, придатних для домашнього використання.

Залежно від моделі у Saeco і Delonghi бойлер може бути виконаний з пластику або нержавійки, обидва варіанти можна подивитися в розрізі, вони мають однакову конструкцію. Нержавійку необхідно періодично очищати від накипу, а пластик замінювати на новий. Бойлер для кавомашини Делонги або Saeco можна придбати окремо, в сервісному магазині або замовити через інтернет.

Для дому та офісу

Яка найкраща кавомашина - термоблок чи бойлер? Відповідь на це питання ховається в особистих уподобаннях і можливостях. Професійна техніка, така, як Юра, давно використовує термоблок, але ось навіть найбільш наворочений Делонги випускається з бойлером.

Таку модель, як Делонги, краще купувати для домашнього використання, особливо якщо в ній відсутня автоматична промивка системи від накипу, адже часте використання апарату просто виведе його з ладу. Delonghi давно зарекомендувала себе на ринку якісної техніки для дому.

Як працює термоблок у кавоварках

Термоблок конструкційно являє собою систему з потужних нагрівальних елементів. Вода, проходячи між ними, миттєво вскипає, а потім прямує до спресованої кави. Термоблоки орієнтовані на нагрів до кипіння невеликих обсягів рідини. У середньому вони розраховані на 15-30 мл води, чого вистачає на приготування однієї порції еспресо. Для наступної потрібно закачувати ще рідини.

Такий принцип роботи не позбавлений недоліків. Незважаючи на те, що закипає вода швидко, накачується і викачується вона повільно, внаслідок чого на приготування декількох порцій еспресо потрібно чимало часу. І якщо в домашніх умовах в цьому нічого страшного немає, то при черзі з бажаючих випити кави це стає проблемою.

Другий недолік полягає в тому, що термоблок постійно переживає перепади температур. Внаслідок цього його експлуатаційний період досить малий - до 3-5 років. Крім того, важливо звернути увагу на матеріал, з якого він виготовляється:

• Сталеві відрізняються високою надійністю і чудовою тепломісткістю, але легко покриваються накип'ю, внаслідок чого їх потрібно регулярно чистити;
• Алюмінієві такою надійністю не відрізняються, їх експлуатаційний період - близько 2-3 літ при активному використанні, зате і накип'ю не покриваються;
• Латунні відрізняються високою надійністю, можуть покриватися накип'ю і не дуже добре тримають тепло.

Утримання тепла (тепломісткість) скорочує час на приготування другої чашки кави. Так що це корисно для сімей з двома-трьома членами і невеликих офісів.

Переваги термоблочних моделей

• Миттєвий підігрів після включення або простою;
• Низьке енергоспоживання, нагрівальні елементи активні тільки тоді, коли потрібно приготувати каву;
• Малі розміри, маса, різноманітний дизайн;
• Порівняно низька ціна.

Недоліки термоблочних моделей

• Потребують технічного обслуговування та очищення, особливо моделі зі сталевими корпусами нагрівальних елементів;
• Порівняно невеликий експлуатаційний період - до 5 років при активному (кілька разів на день) використанні;
• Чутливі до якості води.

Кавомашини з термоблоками - гарне рішення для домашнього використання або встановлення в невеликий офіс.

Приклади кавомашин з різним типом нагріву води

Кавоварки з термоблоком випускають такі виробники, як Delonghi, Philips, Jura, Крупс і Скарлетт. Для будинку краще купувати Делонги, особливо це стосується тих моделей, в яких немає системи промивання від накипу в автоматичному режимі. Якщо будуть використовуватися часто, то просто вийдуть з ладу.

З бойлером випускаються марки Саеко, Вітек, Кітфорт, Філіпс і Делонги. У модельному ряду Делонги зустрічаються двобойлерні агрегати. Принцип їх дії - швидке перемикання з виробництва пари на варіння кави. Такий прилад підійде людям, хто часто готує капучіно.

Вам також буде цікаво почитати:

Saeco Aulika: інструкція з експлуатації, огляд моделей. Плюси і мінуси кавомашин даної марки. Особливості використання

Які капсули підходять для кавомашини Дольче Густо, Неспресо, Бош Тассімо, Кремессо. Одноразові і багаторазові капсули: як заощадити на каві

DeLonghi Caffe Corso - особливості і принцип роботи. Догляд за кавоваркою за інструкцією. Переваги і недоліки моделі

На скільки вистачає капсули для кавомашини і чи можна заварювати одну упаковку кілька разів. Багаторазові капсули

Особливості термоблоку

До переваг термоблоку можна віднести:

• Швидкий нагрів невеликої кількості води, оскільки площа нагрівального елемента повністю покриває вузьку трубку, що пропускає рідину.
• Низька витрата енергії.
• Компактні розміри - підійде для квартири або офісу.

Недоліки:

• Швидше засмічується через вузькі трубки для подачі води, тому профілактичні чистки потрібно проводити частіше.
• Бувають протікання через поступово з'являються тріщини в корпусі. У цьому випадку потрібно заміна деталі. Алюмінієвий корпус найбільше схильний до розтріскування
• Термін експлуатації до першого ремонту не більше 3 - 5 років.

Латунні термоблоки довше руйнуються від температур, але швидше накопичують відкладення.

Що таке бойлер?

Короткий опис

Пристрій бойлера дозволяє нагрівати і підтримувати в гарячому стані значний обсяг води. Завдяки цьому підвищується ККД кавомашини в місцях масового обслуговування людей. Однак, з недавнього часу виробники стали оснащувати невеликими бойлерами і кавомашини, призначені для використання в побуті.

Принцип дії

Спіралевидна нитка нагрівального елемента перетворює електричну енергію в теплову, підігріваючи тим самим воду, що знаходиться в бойлері. Необхідний обсяг підігрітої води через спеціальний клапан подається в заварювальний відсік, а звідти в чашку.

Виробники і марки кавомашин з бойлером

Тип кавомашини, який ви вибираєте, залежить від виду кавових напоїв, які ви маєте намір зробити. Наприклад, для приготування капучіно ідеальний варіант - машина з двома бойлерами.

Другий бойлер дозволяє миттєво перемикатися з подачі пари на заварювання кави, завдяки чому молочна пенка практично не встигає осісти.

Серед виробників кавомашин бойлерного типу такі відомі бренди, як Kitfort, Philips, Saeco, DeLonghi, Polaris, Vitek та інші.

Порівняльна характеристика бойлера і термоблоку

Переваги і недоліки термоблоку

• стабільний сухий пар;
• витрата електричної енергії в розрахунку на 1 чашку кави нижче, ніж у бойлера;
• миттєвий підігрів води;
• компактність і відносно менша маса.

Недоліки:

• велика ймовірність засмічень через вузькі проходи для нагріву води і протікання через поступове руйнування корпусу термоблоку (особливо стосується моделей з алюмінієвим корпусом);
• фактичний термін експлуатації без ремонту не перевищує 3-5 років.

Плюси і мінуси бойлера

• постійна підтримка потрібної температури значного обсягу води;
• низька ймовірність засмічень;
• тривалий термін служби (особливо бойлерів з корпусами, виготовленими з мідних сплавів або нержавіючої сталі).

Мінуси:

• очікування нагріву води після довгої перерви в роботі (як правило, до 10-ти хвилин);
• середня вартість бойлера вища, ніж термоблоку.