Безмолочна дієта для дорослих і дітей

Безмолочна дієта - це відмова від молочних продуктів на певний період. Тривати вона може від трьох днів - наприклад, після отруєння, або тимчасові обмеження будуть носити довічний характер при непереносимості лактози. Грамотно складений раціон допоможе витримати дієту без наслідків для здоров'я.

Коли потрібна безмолочна дієта

Відмова від молочних продуктів буває добровільною, наприклад при вегетаріанстві, і вимушеною - при проблемах з засвоєнням молока.

Безмолочна дієта передбачає відмову від усіх молочних продуктів

Показання:

• гострі кишкові інфекції;
• непереносимість молочного білка казеїну при грудному вигодовуванні;
• непереносимість лактози;
• синдром роздратованого кишківника в періоди загострення.

Незважаючи на те що свідчень небагато, з ними стикається велика кількість людей різного віку. Іноді дієту рекомендують хворим у стадії загострення інфекційного захворювання.

Дієта при гострих кишкових інфекціях

Кишкові інфекції особливо часто зустрічаються у дітей до трьох років через незрілість шлунково-кишкового тракту. Часта причина інфекції - ротавірус, вимагає обов'язкового виключення молока до повного одужання.

У дорослих частіше буває сальмонельоз і харчові токсикоінфекції. Молочні продукти виключають на три дні, щоб розвантажити ЖКТ.

Принципи харчування при кишкових інфекціях:

• виключити молочні продукти;
• у перші дні не можна будь-які овочі та фрукти;
• можна варені овочі з низьким вмістом клітковини починаючи з третього дня;
• у перші дні основа харчування - рис і рисовий відвар;
• два тижні щадна дієта без спецій, сирих овочів і фруктів.

Спосіб приготування страв - гасіння, варіння, на пару.

Дуже важливо багато пити під час хвороби. Крім чистої води можна пити ромашковий чай, відвар родзинки, розчини для регідратації з аптеки. Суворо заборонені фруктові та овочеві соки!

Дієта для дітей при ротавірусі

План дієти для маленької дитини при ротавірусній інфекції:

• День 1. Рисовий відвар, розварена рисова каша без молока, цукру і солі.
• День 2. Додаємо в раціон підсушений білий хліб, лаваш.
• День 3. Додаємо розварену гречану кашу на воді.
• День 4. Вводимо в раціон супи з нежирним м'ясом і крупами.
• День 5-6. Можна їсти сушіння, пісне печиво, печені яблука.
• День 7. Можна пробувати кисломолочні продукти - ряжанку, термостатний йогурт без добавок.

Поступово переходять до звичного раціону. Молочні продукти вводять через тиждень після одужання.

Грудне вигодовування припиняти не потрібно; якщо малюк харчується сумішшю, можна на час перейти на безлактозні продукти і суміші на соєвому молоці. Якщо у дитини вже загальний стіл і вона може обійтися без суміші, краще не давати її до нормалізації стільця.

При будь-якій кишковій інфекційній хворобі обов'язкова консультація педіатра.

Дієта для дорослих при будь-якій кишковій інфекції

Дієта при отруєннях і кишковій інфекції для дорослого і дітей старше 6 років:

• День 1. Тільки рисовий відвар.
• День 2. Рисова каша, сухарі з білого хліба.
• День 3-5. Безмолочні каші, макарони, м'ясо птиці, натуральні йогурти.
• День 6-7. Супи на овочевому бульйоні, без капусти і бобових, з нежирним м'ясом, печені яблука, банани.

Поступово також додаються звичні продукти. Молоко і його похідні вводяться після нормалізації стільця, але не раніше ніж через три дні від початку захворювання. Такий дієти, але менш суворий, можна дотримуватися при інфекційних хворобах.

Безмолочна дієта для матерів, які годують

Алергія на молочний білок казеїн - стан у новонароджених, що проявляється шкірними висипаннями, проблемами зі стільцем і здуттям живота. Алергія повинна бути підтверджена лабораторними аналізами і лікарем-педіатром. Найчастіше у дитини вона проходить самостійно до трьох-п'яти років.

Поки такий малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, мама змушена дотримуватися дієти, що виключає молоко. Ця дієта має певні особливості, адже жінка особливо потребує повноцінного раціону.

Особливості дієти годуючих:

• енергетична цінність раціону 2000-2200 калорій;
• не менше 1 г жиру на 1 кг ваги;
• достатнє споживання рідини - до 2,5 л на добу;
• різноманітність продуктів;
• достатня кількість свіжих овочів і фруктів;
• додатковий прийом вітаміну D 6400 МЕ на день.

Обмеження в молочних продуктах - серйозна зміна раціону, тому важливо стежити, щоб жінка отримувала всі необхідні макро- і мікроелементи.

Оскільки раціон повинен бути різноманітним, розглянемо принципи складання меню на тиждень:

• виключення всіх молочних продуктів, включаючи йогурти, сир, кефір;
• порція м'яса п'ять разів на тиждень;
• порція риби двічі на тиждень;
• мінімум три види круп;
• щодня порція свіжих овочів, не менше п'яти видів овочів на тиждень;
• щодня мінімум один фрукт, не менше трьох видів фруктів на тиждень;
• достатня кількість корисних жирів - щодня горіхи, авокадо або оливкова/лляна олія.

Завдяки такому раціону відсутність молочних продуктів не позначиться негативно на здоров'ї жінки.

Приклад меню на день:

1. Вівсяна каша на воді з сухофруктами і горіхами.
2. Банан.
3. Суп з м'ясом індички та овочами + чай з сушками або зефіром.
4. Фруктово-ягідне желе.
5. Гречка з рибою на пару + салат із зелених овочів з оливковою олією.
6. Склянка вівсяного або соєвого молока.

Меню має спиратися на смакові переваги і складатися з дозволених продуктів.

Дієта без молока для дитини до року

Дотримання безмолочної дієти малюкам необхідно при непереносимості лактози або при алергії на молочний білок казеїн. В обох випадках молочні продукти, в тому числі і кисломолочні, потрібно виключити. Ці статки можуть пройти самостійно до трьох-п'яти років. Непереносимість лактози може зберігатися довічно.

Якщо присутнє грудне вигодовування - не треба його припиняти! Для корекції непереносимості лактози педіатр призначить спеціальні препарати, а при алергії на казеїн матері достатньо дотримуватися безмолочної дієти.

При алергії на білок у коров'ячому молоці потрібно правильно підібрати суміш для дитини

Дитина до року тільки знайомиться з різноманіттям їжі. Основу його раціону становить материнське молоко або суміш. Для харчування дітей з алергією на казеїн використовуються спеціальні суміші з гідролізатом білка, суміші на соєвому молоці, в деяких випадках підходять і суміші з козячим молоком. При непереносимості лактози використовують безлактозні суміші.

Зразкова схема введення продуктів:

• з 6 місяців: овочеві пюре;
• з 7 місяців: безмолочні каші;
• з 8 місяців: фруктові пюре;
• з 9 місяців: м'ясо кролика;
• з 10 місяців: м'ясо індички;
• з 11 місяців: овочеві супи з м'ясом.

У дітей, схильних до алергії, прикорм повинен вводитися дуже обережно - по одному продукту на тиждень.

Безмолочна дієта для дітей 1-2 років

До дворічного віку дитина пізнає різноманітність їжі і поступово готується до переходу на загальний стіл. Страви стають складнішими, містять більше компонентів.

При дієті без молочних продуктів важливо стежити за кількістю жирів, кальцію і приймати додатково вітамін D.

Приклад денного раціону:

1. Каша на воді з ложкою оливкової або лляної олії.
2. Суміш або грудне вигодовування.
3. Суп з введеними раніше овочами і м'ясом.
4. Фрукт, пісне печиво.
5. Овочеве пюре.
6. Суміш або грудне молоко перед сном.

Як і раніше дотримується правило поступового введення прикорму для дитини, схильної до алергії: не більше одного нового продукту на тиждень.

Дієта без молока віком 2-3 років

З дворічного віку дитина харчується наближено до загального столу, але харчування все ще має бути без спецій, грибів, великої кількості солі.

Педіатри рекомендують пробувати вводити молочні продукти ближче до трьох років, починаючи з сиру або йогурту. Якщо реакції немає, то поступово збільшувати кількість продукту. Цільне молоко не можна до трьох років, а якщо непереносимість не мине - довічно.

Приклад денного раціону:

1. Каша з рослинною олією і фруктами.
2. Жменю свіжих ягід.
3. Суміш або грудне молоко.
4. Овочевий суп.
5. Компот з пісним печивом або бубликом.
6. Пюре з м'ясом або рибою на пару.

Дозволені продукти важливо чергувати протягом тижня. Треба продовжувати прийом вітаміну D, кальцію за показаннями.

Заборонені продукти

Щоб добре себе почувати на дієті, людині достатньо знати список заборонених продуктів і приймати мультивітамінний комплекс.

Не можна:

• молоко;
• вершкове масло і вершки, сметану;
• кисломолочні продукти: ряжанку, кефір, кумис, айран, йогурт тощо;
• сир;
• випічку, у складі якої є молоко: торти, деяке печиво, тістечка, пироги;
• молочний шоколад і цукерки.

Завжди вивчайте склад покупних продуктів. При наявності молока і його похідних ці продукти для вас під забороною.

Список дозволених продуктів

Цей список дуже широкий, з нього можна скласти відмінне меню на кожен день - знайти рецепти без молока не проблема. При будь-якій дієті краще заздалегідь продумувати прийоми їжі: так простіше збалансувати всі поживні речовини та вітаміни.

Дозволені продукти:

• крупи;
• макарони;
• м'ясо і птиця;
• риба;
• овочі;
• фрукти;
• кокосове, мигдальне, соєве, вівсяне молоко;
• горіхи;
• гриби;
• морепродукти;

Якщо є протипоказання до вживання молока, виберіть продукти з цього списку.

У багатьох людей молочні продукти становлять більшу частину раціону, але це не означає, що без молока якість життя впаде. Протипоказання до вживання молока - лише привід трохи переглянути і урізноманітнити свій раціон.