Креветки - один з найбільш універсальних і доступних більшості людей морепродуктів, які багаті білком, йодом, корисними мікроелементами, а також вітамінами. Креветки не тільки урізноманітнюють ваш раціон, але й послужать відмінним джерелом важливих для організму поживних речовин.
З історії
Креветки завоювали своє місце на кухні дуже давно. Перші згадки про поданий до столу морський делікатес зустрічаються в літописах, вік яких перевищує кілька тисячоліть.
У Стародавньому Римі їх подавали на пірах патріціям. Хоча спосіб їх приготування і дещо відрізнявся від того, що використовується зараз (їх не варили, а запікали), вже тоді багато хто відзначав користь креветок. Вважалося, що вони відмінно відновлюють чоловічу силу.
Юдеям креветки вживати в їжу заборонено, а в ісламі досі є розбіжності з цього приводу.
Користь креветок
- Кладіть корисні речовини. Хімічний склад цього морепродукту вражає навіть найбільш недовірливих. У креветках містяться йод, жирні кислоти омега-3 -6, астаксантин (антиоксидант), а також кальцій, цинк, натрій, калій, магній і залізо.
- Натуральне джерело білка. У м'ясі креветки міститься білок, який необхідний в щоденному раціоні для росту і відновлення клітин.
- Антивозрастний ефект. Білок, як відомо, бере участь у процесі формування волокон колагену, що відмінно підтримує молодість шкіри.
- Джерело вітамінів. Морепродукти містять вітаміни: А, С, В1, В2, В3, В12, Е, які життєво необхідні нашому організму. Наприклад, вітамін Е сприяє зміцненню імунітету.
- Низька калорійність. Жодне дієтичне меню не обходиться без креветок, оскільки в 100 грамах цих морепродуктів міститься всього 90 ккал.
Якщо ви дбаєте про свою фігуру і дотримуєтеся дієти, то креветки повинні зайняти почесне місце у вашому раціоні. Однак пам "ятайте, що кількість калорій буде змінюватися залежно від способу приготування.
Шкода креветок
Саме по собі м'ясо креветки не може завдати відчутної шкоди організму людини. Однак є кілька важливих факторів, на які варто звернути увагу:
- Місце вилову. Креветки, як і інші морські мешканці, мають властивість накопичувати важкі метали, що містяться у воді. Тому перед покупкою слід дізнатися, де був виловлений приглянувся вам делікатес.
- Неякісний продукт. При купівлі звертайте увагу на зовнішній вигляд товару і, головне, на термін його придатності. Пам'ятайте, вживання несвіжих креветок може призвести до харчового отруєння!
- Зловживання. Необмежене вживання креветок не тільки не принесе користі вашому організму, але й може серйозно нашкодити. Креветки містять холестерин, який має властивість накопичуватися в організмі, що сприяє розвитку атеросклерозу.
- Алергія. Алергічна реакція на морепродукти - явище часте. Шкірний свербіж, висип, нудота, блювота і діарея - все це ознаки алергії. Якщо у вас з'явилася така реакція, то вживати креветки в їжу не рекомендується.
Види креветок
На прилавках магазинів можна знайти безліч найрізноманітніших видів цих ракоподібних. Але як їх відрізнити, а, головне, як вибрати? Всього в природі налічується до 2000 видів креветок, проте тільки 20 з них виловлюються або розводяться для вживання в їжу.
Діляться креветки на тепловодних і холодноводних. Перші - великі і мешкають у тропічних поясах. До тепловодних належать тигрова і королівська креветки. Другі, навпаки, невеликого розміру, яскраво-червоні і мешкають на півночі. Найпопулярніші серед ніх- північні та атлантичні креветки. Креветки живуть не тільки в морях і океанах. Деякі з них живуть у річках і озерах.
Як вибрати креветки
- Креветки - це швидкопсувний продукт, тому найчастіше на прилавках магазинів ви можете зустріти їх замороженими. Зустрічаються варено-морозиво креветки, які досить просто розморозити на відміну від сирих, які підлягають обов'язковій термічній обробці.
- Особливу увагу при виборі варто приділити упаковці. Обов'язково перевіряйте вигляд делікатесу, місце вилову, а також розмір і цілісність упаковки. Приділіть увагу терміну придатності продукту та умовам його зберігання.
- Хороші креветки пахнуть морем і мають рівномірне забарвлення. Погана якість креветок легко розпізнати по яскраво вираженому запаху аміаку, почорнілій голові і темних плямах.
- Розморожений товар купувати не варто, оскільки невідомо, коли він був розморожений, і скільки циклів заморозки-розморозки він пройшов. Найбезпечніший варіант отримати якісний продукт - це свіжозаморожені креветки.
Креветки під час вагітності
Під час очікування дитини майбутня мама стикається з багатьма обмеженнями, що стосуються її харчування. Що робити, якщо креветок пристрасть, як хочеться? Порада проста - не налягайте! Припустимо з'їдати 100-150 г делікатесу на тиждень. Це не нашкодить малюку, але вгамує ваше бажання поласувати морепродуктом.
Вибирайте креветки з особливою ретельністю, а також стежте за способом їх приготування - варитися в киплячій воді вони повинні не менше 6-7 хвилин. Крім того, утримайтеся від консервованої продукції.
Відео
Джерела:
1. ALL ABOUT SHRIMP, сайт
2. THE 8 HEALTH BENEFITS OF SHRIMP, сайт
Фото: © Depositphotos