Як приготувати кекси в силіконових формочках - кращі рецепти домашніх кексів

Головна перевага приготування кексів у силіконових формах для випічки - це зручність. Вони не вимагають використання олії і не шкідливі для здоров'я і навколишнього середовища. Формочки миються легко і стійкі до високих температур.

Кекси в них не пригорають, а рівномірно пропікаються і виймаються без зусиль, зберігаючи ідеальні обриси. У цій статті ми розповімо, як приготувати кекси в силіконових формах. Для цього ми постаралися вибрати тільки перевірені і кращі рецепти домашніх кексів.

Плюси приготування кексів у силіконових формочках

1. Гарна випічка. Кекси, приготовані в таких формочках, виходять дуже рівними і красивими. Не розвалюються, коли їх виймають.
2. Невисока калорійність. Користуючись силіконовими формами, до випічки можна додавати зовсім небагато олії, зменшуючи калорійність солодощів.
3. Просто і дуже смачно. У цьому можна переконатися, ознайомившись з рецептами, і спробувавши приготувати кекси в таких формочках для своїх домашніх.

Продукти для приготування тесту

До того ж, продукти, які будуть потрібні для приготування тесту, майже завжди є в будинку кожної господині:

• Борошно в рецептах зазвичай використовується пшеничне, з ним успіх гарантований. А ті, хто вже не новачок у приготуванні випічки, можуть використовувати цільнозернове, вівсяне, рисове борошно або суміш з різних видів.
• Звичайний рафінований або коричневий цукор. Ванільний цукор додається за бажанням для поліпшення смакових якостей випічки.
• Яйця можуть знадобитися для скріплення маси, але їх можна і не використовувати.
• Молоко, сир або сметана додадуть випічці більш ніжний смак.
• Горіхи, какао, шоколад, кориця або цукати є додатковими компонентами, які використовуються за особистими уподобаннями. Вибирайте з того, що є вдома прямо зараз.

Підготовка посуду та продуктів

1. Щоб приготувати кекси в силіконових формочках буде потрібна велика миска для замішування тіста, сито щоб просіяти борошно, міксер, або вінчик, мірну склянку і самі формочки.
2. Якщо форми використовуються вперше, то їх потрібно помити із засобом для миття посуду і змастити маслом.
3. Борошно необхідно просіяти, молоко підігріти, а вершкове масло розтопити на водяній лазні.
4. Яйця краще вийняти з холодильника за пару годин перед початком процесу приготування.

Рецепт № 1. Класичний варіант

Як приготувати класичні кекси в силіконових формочках, найбільш популярний рецепт приготування кексів у силіконових формочках.

Готувати по ньому зовсім не складно, інгредієнти найпростіші.

Інгредієнти

• борошно - 300 грам;
• молоко - 0,5 літра;
• маргарин - 1 пачка;
• цукор - 200 грам;
• розпушувач - одна чайна ложка;
• родзинок - 80 грам (за бажанням).

Спосіб приготування

1. Яйця необхідно піднести міксером або вінчиком з цукром.
2. Додати в миску топлений маргарин або вершкове масло і гарненько перемішати.
3. Маленькими порціями додавати борошно, і перемішувати ложкою до тих пір, поки не вийде однорідна маса.
4. Додати родзинки і молоко. Ретельно перемішати.
5. Відправити в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт № 2. Ніжні кекси в силіконових формочках

На основі даної рецептури можна приготувати різні види кексів з будь-якими наповнювачами і начинками.

У цьому рецепті бажано використовувати родзинки, а тісто замішувати найкраще на сметані.

Інгредієнти

• яйця - 3 штуки;
• цукор - 190 грам;
• сметана - 1 склянка;
• вершкове масло - половина пачки;
• борошно - 2 склянки;
• родзинок - 100 грам;
• розпушувач - 1 год. ложка.

Спосіб приготування

1. Борошно необхідно просіяти, а родзинку перебрати, помити і висушити.
2. Розтопити вершкове масло в сотейнику або каструльці на водяній лазні.
3. Яйця збити з цукром і сметаною, потім влити розтоплену олію.
4. Зсипати борошно, попередньо змішане з розпушувачем і вимісити тісто.
5. Постарайтеся розподілити родзинки рівномірно за тестом.
6. Поставити випікатися в духовку до повної готовності - 30-50 хвилин на 180 градусах.

Рецепт № 3. Кекси в силіконових формах на дріжджах

Як приготувати кекси кекси в силіконових формочках на дріжджах, щоб приготувати кекси за таким рецептом, потрібно трохи більше часу. Вони готуються на основі дріжджів, але не лякайтеся: це простіше ніж пиріжки як у бабусі.

Дріжджі допомагають тесту піднятися, і кекси виходять більш пишними і повітряними.

Інгредієнти

• борошно - 3 склянки;
• молоко - 0,5 склянки;
• вершкове масло - 2/3 упаковки;
• цукор - 0,5 склянки;
• яйця - 5 штук;
• дріжджі сухі - 1 пакетик;
• сіль - 10 грам;
• трохи ваніліну;
• ізюм - 0,5 склянки;
• цукати - 2 горсті.

Спосіб приготування

1. В першу чергу потрібно перебрати родзинок і залити його окропом, залишивши на кілька хвилин. Потім злити воду і обсушити його на паперовому рушнику.
2. Молоко необхідно підігріти (але не кип'ятити) і в ньому розвести дріжджі.
3. Розтопити вершкове масло на водяній лазні.
4. Збити яйця з цукром і ваніліном. Влити розтоплене масло і молоко з підійшли дріжджами.
5. Зсипати в масу борошно, родзинку і цукати, ретельно перемішати тісто. Дати йому постояти півгодини під рушником у теплому місці.
6. Розкласти тісто за формочками і дати йому знову підійти протягом 10-15 хвилин.
7. Поставити формочки в розігріту духовку і випікати до 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт № 4. Творожні кекси в силіконових формочках

Творожне тісто готується завжди із задоволенням. Випічка виходить м'яка і ніжна.

Для приготування кексів потрібно сир, борошно, крохмаль, масло, яйця і цукор.

Інгредієнти

• сир - 250 грам;
• яйця - 3 штуки;
• олія - 200 грам;
• цукор - 0,5 - 1 склянка;
• борошно - 150 грам;
• крохмаль - 3 ложки;
• розпушувач тіста.

Спосіб приготування

1. Цукор, яйця і сир потрібно перемішати і додати в масу крохмаль.
2. Розтопити масло і влити його до сиру.
3. Просіяти в миску з творожною масою борошно з розпушувачем і знову ретельно перемішати.
4. Розкласти тісто за формочками і випікати в розігрітій духовці 30-50 хвилин. Готовність можна перевірити сухою зубочисткою.

Рецепт № 5. Кекси з журавлиною

Такий рецепт кексів відмінно підійде вегетаріанцям, оскільки в ньому не використовуються яйця, а замість білого цукру використовується коричневий. Масло можна взяти соняшникову, кукурудзяну або кокосову.

Оливкова олія може дати гіркоту, тому вона не підійде для солодкої випічки.

Інгредієнти

• борошно - 150 грам;
• коричневий цукор - 150 грам;
• олія рослинна - 70 мілілітрів;
• вода - 1 склянка;
• яблука - 1 штука;
• сік лимона - 15 мілілітрів;
• сушена журавлина - 60 грам;
• обсмажене ядра насіння соняшнику - 25 грам;
• сода - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування

1. Необхідно почистити яблуко, розрізати його і прибрати насіння. Зробити пюре з яблука в блендері або натерти на дрібній терці.
2. Змішати яблучне пюре з маслом, журавлиною і насінням.
3. Додати в масу воду з лимонним соком.
4. Всинати борошно, цукор і сіль, ретельно перемішати всі інгредієнти.
5. Відправити в духовку на півгодини при 180 градусах і випікати до готовності.

Рецепт № 6. Шоколадні кекси в силіконових формочках

Це дуже простий рецепт, однак при замішуванні тесту буде потрібно деякий час для того, щоб шоколадна маса остудилася.

Використовуємо силіконові формочки, як і в попередніх варіантах.

Інгредієнти

• маргарин - 1 пачка;
• какао - 4 ложки;
• цукор - 1,5 склянки;
• молоко - 0,5 склянки;
• борошно - 1,5 склянки;
• трохи соди;
• яйця - 4 штуки;
• щепітка ваніліну.

Спосіб приготування

1. Розтопити маргарин і відразу додати в нього цукор, какао і молоко. Отриману масу ще раз підігріти до утворення бульбашок, обов'язково перешкоджаючи ложкою. Потім дати суміші охолонути.
2. Збити яйця, додати гашену соду, борошно і ванілін і гарненько перемішати.
3. Поєднати шоколадну масу з тестом і заважати до однорідності.
4. Розлити шоколадне тісто за силіконовими формочками і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Рецепт № 7. Лимонні кекси в силіконових формочках

Завдяки цедрі випічка виходить дуже ароматною, а сік лимона надає кислинку готовим кексам.

Готуються кекси швидко і просто. Виходять дуже смачними, тому надовго не затриматися у вас на столі.

Інгредієнти

• масло вершкове - 100 грам;
• цукор - підлога склянки;
• яйця - 2 штуки;
• борошно - 1 склянка;
• лимон - 1 штука;
• розпушувач - одна чайна ложка.

Процес приготування

1. Помити лимон і залити його окропом на кілька хвилин, зняти з нього цедру і видавити сік.
2. Збити вершкове масло і висипати в нього цукор, знову збити.
3. Додати до масла з цукром яйця і перемішати.
4. Влити сік лимона і гарненько збити міксером.
5. Зсипати борошно з розпушувачем і перемішати.
6. Поставити формочки з тестом у духовку на 30-40 хвилин. Випікати при температурі 180 градусів.

Рецепт № 8. Творожно-бананові кекси

Кекси виходять дуже смачними і ароматними. Сподобаються і дітям, і дорослим.

Готуються в силіконових формочках за простим рецептом.

Інгредієнти

• банани - 2 штуки;
• сир - 200 грам;
• яйця - 2 штуки;
• борошно - 2 склянки;
• цукор - 1 склянка;
• масло вершкове - 1 пачка;
• ванілін на кінчику ножа;
• сода - 1 чайна помилкова;
• трохи оцту.

Спосіб приготування

1. Добре збити цукор і яйця вінчиком або міксером до утворення піни.
2. Розтопити олію на водяній лазні і додати до яйць.
3. Влити соду, гашену оцтом і додати ванілін.
4. Зсипати борошно і перемішати.
5. Пюрувати в блендері сир з бананами до однорідної маси. Додати творожну масу до тесту і перемішати.
6. Поставити форми з кексами в духовку випікати близько півгодини при температурі 200 градусів.

Рецепт № 9. Апельсинові кекси

Рецепт приготування таких кексів дуже простий.

На приготування потрібно трохи часу, оскільки потрібно лише змішати всі компоненти і відправити в духовку. У начинку випічки додаються шматочки стиглого апельсину, в результаті чого виходять дуже ніжні і м'які солодощі з апельсиновим смаком.

Інгредієнти

• 1 великий апельсин;
• борошно - 70 грам;
• цукор - 100 грам;
• розпушувач тіста - 1 год. ложка;
• яйця - 2 штуки;
• цукрова пудра - 2 ложки.

Спосіб приготування

1. Яйця потрібно збити з цукром до утворення білої піни.
2. Змішати борошно і розпушувач, додати до яєчно-цукрової суміші.
3. Очистити апельсин від шкірки і подрібнити його ножем або в блендері. Додати ароматну соковиту масу до тесту і перемішати як слід.
4. Розлити тісто за формочками і прибрати в духовку при температурі 180 градусів на 20-30 хвилин. Готовність можна перевірити сухою зубочисткою.

Секрети приготування кексів у силіконових формочках і корисні поради

1. Готові кекси не можна діставати, користуючись ножем або виделкою, таким чином можна зіпсувати не тільки самі кекси, але і формочки. Кекси найкраще накрити тарілкою і перевернути.
2. Формочки не потрібно заповнювати тестом до самого краю: під час випікання тісто сильно піднімається і може вилізти з форми.
3. При використанні цільної форми з поглибленнями необхідно її спочатку помістити на ґрати, і тільки після цього можна вилити в неї тісто. Маленькі формочки теж спершу зручніше поставити на противагу, а потім вже наповнювати тестом.
4. Випічку з духовки найкраще діставати після того, як вона постоїть там деякий час і охолоне. Завдяки цьому кекси не «здуваються» від більш холодної температури зовні духовки.
5. Не варто відкривати духовку з кексами до того, як тісто піднялося і підруменілося зверху. Кекси не люблять протягів, тому відкрити духовку можна вже наприкінці випікання, щоб перевірити їхню готовність.
6. Мити силіконові формочки для кексів сильними миючими засобами не радиться, оскільки вони можуть увібрати запах.

Відео