Ягоди і фрукти, настійні на спирту в домашніх умовах - відмінна альтернатива заводським напоям. Перевірені рецепти, які зберігаються в кожній родині, і застосування тільки натуральних інгредієнтів, роблять саморобні настоянки і наливки незамінними на святковому столі.
Настоянка з терну
Цей напій відрізняє терпкий смак, він відмінно підходить для посиденьок у сімейному колі або в компанії друзів. Ягоди терну містять у своєму складі вітаміни і мають зігріваючу властивість, що особливо цінно в зимовий період. Приготувати цей напій в домашніх умовах зовсім не складно, замість свіжого терну можна використовувати заморожені ягоди, тільки перед приготуванням їх потрібно розморозити.
Нам буде потрібно:
- терн -1,5 кг;
- спирт 1 літр;
- цукор - 250-350 м.
Можна додати коріандр або мускатний горіх за бажанням.
Терн гарненько промиваємо і видаляємо кісточки: під впливом спирту вони почнуть виділяти токсини. Потрібно розім'яти ягоди і укласти в трилітрову банку, додати спирт, спеції і ретельно перемішати. Потім щільно закрити кришкою і залишити в темному місці на пару тижнів. Рекомендується періодично струшувати банку з напоєм. Після закінчення зазначеного часу настоянку процедити, додати цукор і залишити ще на 3 дні. Тернова настоянка готова до вживання.
Настоянка з чорноплідної горобини
Напій має терпкий, насичений смак. Термін дозрівання чорноплідної горобини припадає на початок осені, саме в цей період вона повністю розкриває свій букет.
Нам знадобиться:
- 1,5 кг стиглої чорноплідної горобини;
- 1 літр спирту;
- 0,5 кг цукру;
- кілька бутонів гвоздики до смаку.
Настоянка зі стиглого винограду
Ця ягода використовується в домашніх умовах для приготування вина.
Інгредієнти:
- стиглий виноград - 3-х літрова банка;
- горілка - 1 літр;
- цукор - 3 ст. ложки.
Ягоди відокремити від гілочок, промити і укласти в скляну банку, додати цукор і залити горілкою. Закрити кришкою і кілька разів струсити, після цього поставити в темне місце на 2-3 тижні в тепле місце. Отриману настоянку пропустити через кілька шарів марлі і розлити по скляних пляшках з кришкою, що щільно завинчується. Напій можна зберігати в темному прохолодному місці до 2-х років.
Настоянка на журавлині
Ця ягода має приємний смак з кислинкою і відмінно підходить для приготування різних напоїв, у тому числі й алкогольних. Крім цього, журавлина - це справжній комор вітамінів.
Для приготування журавлинної настоянки нам знадобиться:
- 500 грамів ягоди;
- 2 літри горілки;
- 3 ст. ложки цукру;
- цедра 1 лимона;
- 1 чайна ложка молотого кореня калгану.
Останній інгредієнт відмінно поєднується з журавлиною і додає вітамінної цінності продукту.
Настоянка з соснових шишок
Мікроелементи, які містяться в соснових шишках, благотворно впливають на серцево-судинну систему і на організм в цілому. Молоді зелені шишки можна використовувати як основу для приготування цілющої настоянки.
Настоянка на червоній горобині
З плодів червоної горобини виходить відмінний алкогольний напій, який користується популярністю у чоловіків і жінок. Красивий колір і неповторний аромат нікого не залишать байдужим.
Нам знадобитися:
- горобина червона - 1 кг;
- горілка - 1 літр;
- цукор - 250-300 грам.
За бажанням можна додати листя м'яти.
Спотикач
Це український варіант ягідної наливки, приготований на міцному алкоголі. Основна відмінність від класичних настоянок у тому, що ягоди піддаються термічній обробці.
Традиційно для приготування спотикача можна використовувати будь-які ягоди і фрукти, які ростуть в наших краях. Можна взяти за основу ягідний або фруктовий мікс, важливо підібрати такі інгредієнти, щоб вони доповнювали один одного. Популярні поєднання: малина і чорниця, чорна і червона смородина, персик і абрикос, вишня і крижовник.
Горобина на коньяку
Ця настоянка користується особливою популярністю ще з радянських часів. Головний секрет успіху цього напою - присутність у складі тільки натуральних інгредієнтів. Як ягідне підґрунтя можна використовувати чорноплідну або червону горобину. Коньячна настоянка зберігає всі корисні властивості ягід і легко п'ється.
Наливка з чорної смородини
Приготувати наливку з чорної смородини можна двома способами: настояти ягоди на горілці або шляхом природного бродіння з додаванням цукру. Використовувати краще стиглу смородину, без ознак гниття або псування. Попередньо ягоди потрібно відокремити від плодоніжок.
Стандартна основа для приготування наливки - горілка або спирт, цукор можна замінити рідким медом, або взяти в пропорціях 1:1.
Домашня настоянка на вишні
Вишневі дерева є практично на кожній присадибній ділянці, урожай ароматних ягід можна використовувати для приготування домашньої настоянки.
Для приготування потрібно:
- 2 кг стиглої вишні;
- 2 пляшки горілки;
- 10 ст. ложок цукру.
Залежно від смакових уподобань можна додати половину чайної ложки мускатного горіха, молотою кориці або кілька парасольок гвоздики.
Для приготування домашніх наливок можна використовувати будь-які ягоди або фрукти, вирощені на присадибній ділянці. Для надання особливого смаку та аромату можна складати фруктово-ягідні суміші та додавати ароматні трави. Головне правило, як сировину використовувати тільки стиглі ягоди без ознак гниття і якісний спирт. При дотриманні цих умов домашні наливки і настоянки стануть смачним і корисним частуванням для друзів і близьких, яке зігріє зимовими вечорами.