Ми звикли з року в рік готувати на свята одні й ті ж страви і найчастіше прикрашаємо їх приблизно однаково. Якщо проявити трохи фантазії, можна приготувати зі звичайних інгредієнтів смачні салати у вигляді весняних букетів.
Салат «Червоні тюльпани»
Ця закуска сподобається тим, хто любить поєднання сиру, часнику, майонезу, помідорів. Нам знадобляться:
- помідори «вершки» - 800 г,
- крабове м'ясо - 200 г,
- плавлений сир - 200 г,
- яйця - 4 шт.,
- майонез - 200 г,
- часник - 4 зубки,
- зелена цибуля - 1 пучок,
- свіжий огірок - 1-2 шт.
Помідори моїм і гострим ножем робимо хрестоподібні надрізи зверху вниз, трохи нижче середини. Краї пелюсток акуратно відгинаємо, і чайною ложкою вибираємо серцевину.
Для начинки в глибокій мисці змішуємо натерті яйця, плавлений сир, подрібнене крабове м'ясо і пропущений через прес часник. Заправляємо, майонезом і добре перемішуємо.
За допомогою чайної ложки починаємо помідори і викладаємо на велику страву. Із зелені цибулі або тонких смужок огірка робимо стебла і листя для «тюльпанів». Святковий «букет» з тюльпанів можна подавати до столу.
Салат «Букет ландишів»
Ця страва потішить незвичайним поєднанням продуктів і новим смаком. Для нього візьмемо:
- яйце - 4 штуки;
- сир - 200 грамів;
- крабові палички - 200 грамів;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- яблуко - 1 штука;
- майонез - 200 грамів;
- огірок - 1 штука;
- вершкове масло - 100 грамів;
- зелень - до смаку.
Салат збираємо шарами, трохи промазуючи їх майонезом. відварюємо яйця, відділяємо білки, натираємо на великій терці і викладаємо на страву. Одну тріску залишаємо для прикраси. Потім викладаємо натерті на великій терці твердий сир і заморожене вершкове масло.
Наступні шари складаються з дрібно нарізаної цибулі, подрібнених крабових паличок і натертої на великій терці очищеного яблука. Завершуємо всі яєчними жовтками, натертими на дрібній терці.
Для прикраси з яєчних білків вирізаємо квіточки ландишу. Листя робимо з огірка, розрізаного на широкі смужки. Стеблі можна виготовити з пір'я зеленої цибулі.
Салат «Одуванчик»
Ще одна незвичайна страва, рецепт якої намагатимуться розшифрувати і взяти на озброєння ваші гості. Для нього беремо:
- консервована сардина в олії - 1 банку;
- ріпчаста цибуля - 1 середня голівка;
- яйця - 4 шт.;
- білий хліб - 2-3 ломтика;
- рослинна олія - 2 ст. л.;
- цукор - 1 ч. л.;
- чорний мелений перець - 1 щепотка;
- яблучний оцет - 3 ст. л.;
- майонез - 100 г;
- зелень - для прикраси.
Готуємо інгредієнти. Для цього цибулину нарізаємо тонкими четвертинками кілець, викладаємо в глибоку неметалеву тарілку, заливаємо яблучним оцтом, додаємо цукор, чорний перець і даємо промаринуватися приблизно 15 хвилин.
Білий хліб ріжемо на кубики і злегка обсмажуємо без додавання олії. Консерви викладаємо в глибоку тарілку, дістаємо кістки з риби і добре розминаємо виделкою. Яйця відварюємо вкруту.
На дно страви наносимо майонезну сіточку і починаємо збирати салат шарами. Першими викладаємо обсмажені шматочки хліба. За ним - рибні консерви, маринована ріпчаста цибуля, натерті яєчні білки.
Декоруємо салат яєчними жовтками. Акуратно розподіляємо їх по контуру салату тонким ободком, і чайною ложкою в центр викладаємо 3 «квітки» здуванчика. До них зеленою цибулею та петрушкою оформлюємо стебельки та листики. Ставимо в холодильник на 1-2 години для просочення. Апетитна закуска припаде до смаку і дорослим, і дітям.
Салат «Фіалка»
Незвичайний вигляд цієї закуски безперечно зробить її однією з головних страв на будь-якому столі. Збережіть собі цей рецепт, якщо хочете здивувати своїх друзів.
Для салату беремо:
- яйце куряче - 2 шт.;
- картопля - 2 шт.;
- зелена цибуля;
- салат латук;
- редис - 4-5 шт.;
- буряк - 1 шт.;
- майонез - 1 упаковка;
- мариновані огірки - 2-3 шт.;
- куряче філе - 1 шт.;
- сіль, чорний перець - за смаком;
- крекер - 100 г.
Натираємо буряк на дрібній терці, віджимаємо сік. Редиску нарізаємо дуже тонкими кружечками, складаємо в піалу і заливаємо соком буряка для фарбування.
Страву збираємо шарами в спеціальному кільці для салатів. Якщо такого немає, то можна взяти пластикове відерко з-під майонезу і зрізати дно. Першим шаром викладаємо відварену грудку, порізану кубиками і рубану зелену цибулю.
Потім йде відварена картопля, порізана дрібними кубиками. Завершуємо складання подрібненими маринованими огірками і вареними яйцями. Один яєчний жовток слід залишити для прикраси. Всі шари салату потрібно змастити майонезом.
Знімаємо кільце і приступаємо до прикраси. Бока салату змащуємо майонезом і приклеюємо до них крекери. По верху укладаємо салатне листя черешками всередину, до центру.
Гуртки редису дістаємо з бурякового соку і розкладаємо на листях у вигляді квіточок, по 5-6 кружечків на квітку. У серединку кожної квітки насипаємо трохи яєчного жовтка, імітуючи тичинки. Їстівний кошик з фіалками готовий.
Салат «Букет бузку»
Ваших гостей не залишить байдужим ця красива і ситна страва. Основні інгредієнти:
- яйця - 4 шт.;
- філе курки - 1 шт.;
- консервована кукурудза - 1 б.;
- сіль, спеції - за смаком;
- огірки мариновані - 2 шт.;
- майонез - 100 г;
- буряк - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста дрібна - 1 шт.;
- шампіньйони мариновані - 200 г;
- рослинна олія - 2 ст. л.;
- петрушка, цибуля зелена - для прикраси.
Спочатку відварюємо яйця, відділяємо білки і натираємо їх на великій терці. Сирий буряк чистим, натираємо на терці, заливаємо окропом і даємо трохи постояти, щоб рідина пофарбувалася в яскравий колір. Потім проціжуємо її через сито, опускаємо в неї половину натертих білків і залишаємо для фарбування на 15-20 хвилин.
Салат збираємо шарами, кожен з яких змащуємо майонезом. Першим викладаємо відварене куряче філе, порізане кубиками. Потім йдуть шампіньйони, обсмажені з цибулею, консервована кукурудза і нарізані кубиком мариновані огірки. Завершуємо страву натертими дрібно яєчними жовтками.
Починаємо прикрашати салат. Пофарбовані буряковим соком яєчні білки відкидаємо на сито, щоб позбутися непотрібної рідини. Чергуючи білі і фарбовані білки, поверх салату формуємо грозді. Між ними викладаємо пір'я цибулі і петрушку, імітуючи гілки і листя бузку. Закуска готова.