Бутылочна тыква з’явилася на огородах України вже нещодавно. Її популярність серед садівників викликала не лише смаковиті плоди, але й унікальну форму, яка дозволяє створювати декоративні речі. Ця культура приваблює своїм здатністю до вирощування на територіях із середньою східною кліматичною зона, хоча її природне походження — тропічні регіони. Вона дозволяє не лише отримати урожай, а й створити власноручні твори мистецтва.
Бутылочна тыква — це однорічна рослина з граненими стеблами, які можуть досягати 15 метрів у довжину. Її плоди мають незвичайну форму, що дозволяє використовувати їх для розробки декоративних предметів після повного сушіння. У молодому віці ця культура подібна до кабачків, але з плином часу стає більш твердою і водонепроникною.
Особливості рослини
Бутылочна тыква (лагенарія) має кілька назв, включаючи «кабачок в’єтнамський» та «огірок індійський». Вона походить з Африки й нараховує до 7 видів, які відрізняються формою листя, кольором насіння й розміром плодів. Це тропічна культура з граненими стеблами, що швидко ростуть (до 15-20 см на день). Листя п’ятикутні, з хвилюватою поверхнею, а квіти — білі, які виходять із пазух листя й розпускаються вночі. Плоди можуть досягати 2-2,5 метрів у довжину.
Ця культура має високий ступінь імунітету до багатьох захворювань (антиракноз, мучниста роса), але потребує теплого клімату й не переносить холод. Для отримання добрих урожаїв потрібно регулярно поливати рослину, коли земля сухне. Важливо відмітити, що розмноження цієї культури можливе лише шляхом ручного опилування уночі.
Особливості плодів
Плоди бутылочних тыкв мають гладку, тверду поверхню. На початкових етапах їх формою подібні до огірків, але з плином часу вони можуть набирати різноманітну форму: сплющену, змійовидну, сферичну або грушевидну. Для отримання конкретної форми молоді зав’язі поміщають у дерев’яні пристрої, які визначають форму плоду під час росту.
Молоді плоди можна використовувати для приготування страв, оскільки їх мякоть нежна й має смак кабачка. Вони підходять до приготування таких же блюд, як і кабачки. Після сушіння плоди стають водонепроникними й можуть використовуватися для виготовлення декоративних предметів: посуду, музичних інструментів, шкатулок, підсвечників. З твердих стебел можна плести корзини, коврики або шляпки.
Користь і шкода
Бутылочна тыква має високий вміст вітамінів й мінералів, що робить її корисною для багатьох дієт. Вона допомагає у зміцненні імунітету, нормалізації обміну речовин, стабілізації роботи серця й зниженні холестерину. Настої з листя, плодів і стебел можна використовувати для приготування медичних препаратів.
У разі непереносимості продукту може виникнути шкода. Важливо враховувати, що використання бутылочних тыкв у великих кількостях може призвести до непереносимості або порушення роботи травного тракту. Усім засобам на основі цієї культури потрібно використовувати обережно, особливо при хронічних захворюваннях.
Вирощування
У регіонах із середньою східною кліматичною зона бутылочну тыкву вирощують у парниках або теплицях. Для цього потрібно підготувати грунт, використовуючи плодородну землю або субстрат із магазину. Семена великих розмірів перед посадкою замочують у гарячій воді на дві доби, потім обертають в мокру марлю або опилки.
Після проростання (через тиждень) семена садять у емкості з дренажем. Після появи рослини їх пересаджують на відкритий грунт, вибираючи місце біля стін або огорожі для опори. Необхідно регулярно підживлювати рослину кожні 10 днів, але коли стебла досягнуть 3 метрів у довжину — припинити подальше підживлення.
Сушіння
Для виготовлення декоративних речей плоди бутылочних тыкв потрібно правильно сушити. Після зрізання їх моють з милою, насухо втирають і залишають на свіжому повітрі або у приміщенні з добре вентиляцією. Через тиждень перевіряють на зміну кольору й твердості.
Плоди переносять у темне місце для закінчення сушіння, регулярно перевертаючи щоб забезпечити рівномірну сушку. Непотрібно дозволяти плодам зіткнутися один із одним або використовувати мікрохвильову піч. Після повного сушіння верхівку зрізають, виймають внутрішності й залишають до повної готовності.
- Плоди необхідно мити з милою перед сушінням.
- Сушіння проводять у темному приміщенні, щоб забезпечити рівномірну втрату вологи.
- Перевертають плоди кожні 3-4 дні для запобігання зростанню грибків.
Після сушіння плоди можна використовувати як декоративні речі, а також для створення музичних інструментів. Важливо зберігати їх у сухому місці, щоб забезпечити довге зберігання.
Рецепти
Бутылочна тыква може використовуватися як кабачок у приготуванні страв. Наприклад, ікра з лагенарії готовиться шляхом обжарювання луку, помідорів й тыкви, а потім тушування до одержання маси, подібної до ікри. Таке блюдо можна смакувати на хлібі.
Панкейки з бутылочних тыкв готовляться аналогічно оладьям з кабачків, але мають нежну текстуру й пикантний смак. Для приготування потрібні: 400 г тыкви, 100 г сельдерею, 1 яйце, мука, масло, сіль.
- Овочі моють, нарізають на терці й змішують із яйцем, мукою та сіллю.
- Жарять на гарячій сковороді з маслом, перевертаючи.
Венгерський рецепт включає обжарювання овочів із салом, додавання бульону й тушування до випаровування рідини. Потім муку обжарюють окремо, змішують із овочами, додають сметану й спеці
і солом’яними зернами. Для завершення додають лимонний сок і подають гарячим або охолодженим. Це блюдо особливо популярне в південних регіонах України, де лагенарія часто використовується як основна страва.
Додатково до цього, з молодих плодів можна приготувати суп-пюре. Для цього м’яку мякоть нарізають на кубики, варять у воді або бульйоні, додають зелень, чорний перець і підсмоктують до однорідної консистенції. Такий суп допомагає зберігати рівновагу в організмі й є м’яким для травного тракту.
Крім кулінарних застосувань, лагенарію можна використовувати для приготування домашнього меду. Насіння і стебла збирають під час сушіння, зливають у м’який шкіряний мішок й труть до одержання смолистої маси. З неї виготовляють мед із бджолами або варять сироп для каш, запитів і збитку.
Пам’ятайте: при використанні лагенарії в якості їжі важливо дотримувати пропорцій між плодами й іншими компонентами, особливо для хворих на шлунково-кишкові захворювання. Якщо ви вирощуєте цю культуру на дачі, варто розташовувати її на сонячних місцях з доступом до опори для стебел.
Таким чином, бутылочна тыква — не тільки джерело корисних речовин і декоративної естетики, але й непереможний вибір для садівників і куліній. Якщо ви хочете отримати не тільки урожай, а й змогу створювати щось навколишнє — ця культура стане вашим найкращим другом на дачі.