Сучасна дача без мангала - рідкість. Сумніваєтеся? І даремно! Мангал - це дуже популярна річ серед любителів відпочинку на природі. Така популярність обумовлена в першу чергу можливістю приготування різних м'ясних, вегетаріанських і рибних страв на відкритому вогні і в другу - простотою його використання. Хоча не варто скидати з рахунків і те, що при однаковому принципі роботи шашличниці можуть мати різні форми, конструкційні особливості, дизайн і розміри, вони можуть бути стаціонарними і мобільними, розбірними і монолітними, металевими, цегляними або виготовленими з комбінації матеріалів. Не менш привабливо і те, що кожен охочий, навіть без наявності будівельних навичок, цілком може своїми руками побудувати у себе на дільниці красивий стаціонарний мангал з цегли.
- Який мангал краще?
- Металеві конструкції
- Фото невеликих мангалів з бочок
- Оригінальні саморобні споруди
- Цегляні шашличниці
- Підготовка до споруди
- Визначаймося з місцем розташування
- Схеми, креслення і розрахунки проекту
- Як порахувати розмір мангала?
- Як порахувати кількість матеріалів для пристрою фундаменту?
- Опалубка
- Обчислення кількості бетону для фундаменту
- Купуємо цеглу
Який мангал краще?
Однозначно відповісти на це питання неможливо. Тут все залежить від потреб і особистих уподобань кожного. Вибір величезний, і мангали мають масу відмінностей:
За конструкцією:
- збірно-розбірні;
- стаціонарні;
- мобільні або переносні;
- полегшені;
- з барбекю;
- з грилем;
- з коптильнею;
- одноразові.
За матеріалом:
- металеві;
- цегляні;
- кам'яні;
- комбіновані.
За місцем розташування:
- на відкритому майданчику;
- в альтанці;
- під навісом;
- у житловому приміщенні.
За способом встановлення:
- на стрічковому або плитному бетонному фундаменті;
- без додаткового посилення підстави, тобто на ґрунті.
Металеві конструкції
Жаровня з металу найчастіше використовується як переносний варіант тоді, коли немає своєї заміської ділянки і доводиться виїжджати на відпочинок в ліс або до водойми. Її можна придбати в готовому вигляді або виготовити самостійно.
Простий металевий мангал
Найпростіша конструкція жаровні включає в себе:
- без верхньої кришки, в стінках і дні якого попередньо зроблені отвори для поліпшення тяги;
- ніжки, виконані з металевих куточків і приварені до коробу.
Якщо є навички ковки, можна виготовити дуже цікаву і оригінальну жаровню.
Фото невеликих мангалів з бочок
Оригінальні саморобні споруди
А проявивши трохи фантазії, можна отримати і зовсім незвичайну річ.
До плюсів металевих шашличниць можна віднести:
- простоту виготовлення;
- мобільність;
- доступність матеріалу.
Мінуси:
- схильність до корозійних процесів;
- великий ризик отримання травм при зачіпанні гострих кутів і опіків при дотику до металевих поверхонь;
- недостатня стійкість конструкції;
- тонкостінні жаровні мають малий експлуатаційний термін і дуже швидко прогорають. Можуть використовуватися тільки для закладки готового вугілля, розводити в них багаття не рекомендується.
Цегляні шашличниці
Мангали з цегли - це завжди стаціонарні споруди, незалежно від розмірів, зовнішнього вигляду і наявності або відсутності додаткових елементів (гриль, коптильня тощо). Для їх виготовлення використовується вогнетривка шамотна цегла. Блоки з шамота мають жовтувато-пісочне забарвлення і помітну зернисту структуру, вони відрізняються високою міцністю, вогнестійкістю і стійкістю до хімічних впливів, наприклад, сажі і золи.
Шамотна цегла
Враховуючи, що шамотні блоки практично не піддаються різанні, виробники випускають їх у різному виконанні (розмір, конфігурація), що дозволяє підібрати форму для зведення споруди будь-якої складності.
Достоїнства:
- довговічність;
- міцність;
- висока тепломісткість;
- вогнестійкість.
Недоліки:
- висока вартість;
- досить часто блоки, навіть з однієї партії, бувають неоднакового розміру.
Важливо: шамотні блоки з більш світлим забарвленням, ніж наказано за ДСТУ, - це матеріал, при виготовленні якого було порушено технологічний процес. Швидше за все, при випалі його недодержали в печі належний час, а це загрожує істотним зниженням міцнісних характеристик.
Підготовка до споруди
Визначаймося з місцем розташування
Придумуючи конструкцію і зовнішній вигляд мангала, потрібно постаратися максимально органічно вписати його в наявний ландшафтний дизайн - так, щоб він не вибивався із загального стилю, а доповнював і прикрашав ділянку. Крім естетичної сторони питання, дуже важливо дотримати зазначені нижче рекомендації:
- мінімально дозволена відстань від відкритого вогню до дерев і споруд - 5 м, а з захищеною стінками сторони - 0,5 м;
- майданчик перед відкритим вогнем повинен бути покритий вогнетривким матеріалом: піском, бетонною плитою, каменем, бруківкою;
- обов'язково зверніть увагу, в який бік у вашій місцевості найчастіше дують вітру: не слід вибирати місце під подібну споруду, якщо є ризик потрапляння диму у вікна житлової будови;
- не розташовуйте будівництво занадто близько до суміжних ділянок, інакше конфлікту з сусідами не уникнути;
- забезпечте вільний і зручний підхід до місця приготування шашликів;
- подбайте про підвід води до пожежонебезпечної будови;
- простежте, щоб поряд з місцем приготування їжі не було санітарно-технічних споруд, компостних плечей, сміттєвих контейнерів.
Порада: якщо є можливість, розташовуйте куточок для проведення дозвілля за будинком, подалі від сільських вулиць і сусідських парканів - там, де ніхто нікому не буде заважати. При такому підході, крім дотримання основних протипожежних правил, буде виключена ймовірність неприємних конфліктних ситуацій.
Схеми, креслення і розрахунки проекту
Для того щоб мангал прослужив довгі роки без проблем і нарікань, перш ніж приступати до будівництва і закупівлі матеріалів, необхідно все прорахувати, накреслити схему споруди і скласти кошторис.
План мангала із зазначенням комплектуючих
На підготовчому етапі слід зробити докладний малюнок з точною конфігурацією мангала і зовнішнім виглядом всього комплексу.
Потім накреслити схему, в якій врахувати:
- зовнішній вигляд споруди;
- розташування основних і додаткових елементів (жаровня, топкова камера, дверцята, труба, димохід тощо).
- всі розміри.
Як порахувати розмір мангала?
Вибір розміру, конфігурації та комплектуючих - це прерогатива виключно господаря ділянки, і дати будь-які точні рекомендації досить важко, але загальні стандарти все ж є:
- глибина жаровні - від 12 до 17 см, цієї відстані з лишком вистачає для розміщення вугілля, та й м'ясо буде розташоване не дуже близько до спеки;
- висота від ґрунту до жаровні - 1 м, при індивідуальному розрахунку цього параметра можна скористатися дуже простим прийомом: виміряти відстань від ліктя до ґрунту, отримана цифра і буде ідеальною висотою;
- ширина - за стандартами вона дорівнює одному метру, якщо робити більше, то не дуже зручно смажити шашлик, оскільки доведеться постійно пересуватися між шампурами, а не спостерігати за приготуванням з одного місця;
- глибина (від передньої до задньої стінки) - від 50 см, це мінімум. В ідеалі вона повинна бути рівна довжині шампура мінус ручка і кінчик, на яких вся конструкція буде триматися на краях жаровні;
- враховуючи досить велику вагу будови, фундамент в обов'язковому порядку споруджується капітальним, його розміри повинні бути не менше площі основи мангалу.
Порада: визначаючи довжину жаровні, необхідно підрахувати кількість шампурів, що використовуються за один раз, врахувати, що оптимальна відстань між ними при смаженні м'яса - 7 см. Приклад: найчастіше використовується 5 шампурів, між ними 6 проміжків, кожен по 7 см, значить, 6 − 7, в результаті довжина жаровні - 42 см.
Як порахувати кількість матеріалів для пристрою фундаменту?
Як вже говорилося, фундамент необхідно робити капітальний, тобто з ритим міні-котловану, вирівнюванням дна, пристроєм піщаної подушки, будівництвом опалубки і замісом бетонного розчину.
Опалубка
Для пристрою опалубки можна використовувати будь-який підручний матеріал: шифер, вживані дошки, дерев'яні щити або металеві листи. При виборі важливі лише 2 параметри - цілісність і міцність: матеріал повинен вільно витримати тиск бетону.
Обчислення кількості бетону для фундаменту
Незважаючи на те що стрічковий і плитний фундаменти мають різну конфігурацію, форма у них все ж однакова - прямокутник. Тому для полегшення розрахунків можна скористатися формулою V = a ″ b ″ c.
Позначення:
V - необхідна кількість розчину;
a і b - ширина і довжина фундаменту;
c - глибина.
Приклад: котлован зі сторонами 3 на 3 метри, його глибина (без урахування піщаної подушки) - 40 см.
Розрахунок: 3 3 0,4 = 3,6 м.
Примітка: кількість піску розраховується за таким же принципом.
Купуємо цеглу
Знаючи фізичні розміри шамотної цегли і будови, а також спосіб кладки, можна підрахувати приблизну кількість матеріалу.
Розміри пічного (шамотного) цегли залежать від його марки, нижче можна ознайомитися зі стандартами.
Марка (форма) |
Розмір, мм |
Температура макс, ° С |
ШВ-3 (прямий) |
100х114х230 |
1 250 |
ШУС-12 (прямий напівторний) |
65х172х230 |
|
ШАК-1 (прямо " |