Що таке вітамін А
Вітамін А - це жиророзчинна речовина, яка потрапляє в людський організм у вигляді провітаміну - каротину і ретинолу - самого вітаміну А. «Чистий» вітамін А або ретинол міститься в продуктах тваринного походження - вершковому маслі, цільному молоці, яєчних жовтках, риб'ячому жирі та печінці. Провітамін А можна отримати з овочів і фруктів з жовтим, зеленим і червоним забарвленням: моркви, броколі, гарбузи, абрикосів, персиків, яблук тощо.
Для нормального засвоєння провітаміну А необхідно безліч інших речовин: жирів, кислот і вітамінів групи В, вітамін Е, Д, мінерали - кальцій, фосфор, цинк, що забезпечують перетворення неактивної форми провітаміну в активне з'єднання, що використовується організмом. Через таку вибірковість і «примхливість» вітаміну А часто можна зустріти людей різного віку, що страждає від гіповітамінозу. Причиною його розвитку може бути неправильне харчування - наприклад, дотримання суворої дієти з винятком жирів і продуктів тваринного походження, захворювання шлунково-кишкового тракту, ендокринні патології, вагітність, активне зростання, підвищені фізичні та психоемоційні навантаження.
Значення вітаміну А в організмі
Роль вітаміну А в життєдіяльності нашого організму складно переоцінити. Ця речовина бере участь у синтезі білків, що є «будівельним матеріалом» нашого тіла, відновлювально-окислювальних реакціях та обміні речовин.
Вітамін А необхідний для антиоксидантного захисту організму, він взаємодіє з вільними радикалами, зменшуючи їх шкідливий вплив на клітини і тканини.
Крім того, ретинол уповільнює старіння, бере участь у зростанні і розвитку нових клітин, зміцнює імунітет і забезпечує нормальне функціонування сітківки ока.
Ще вітамін А називають «вітаміном росту», оскільки саме він відіграє важливу роль у формуванні кісткової тканини і дозріванні статевих гормонів.
Симптоми гіповітамінозу
Визначити, що в організмі не вистачає вітаміну А досить просто, найбільш характерна ознака, що діагностується і у дітей, і у дорослих - це «куряча сліпота», порушення сутінкового зору. В умовах слабкої освітленості людина нічого не бачить, погано орієнтується в просторі і довго не може звикнути до темряви.
У дітей симптомами нестачі вітаміну А можуть бути:
- сухість і лушпіння шкіри;
- поява тріщин у кутах рота, на підошвах, кистях рук тощо;
- уповільнення фізичного та психічного розвитку;
- анемія.
Якщо дитина тривалий час відчувала нестачу вітаміну А, у неї може спостерігатися характерне відставання в рості, затримка психічного розвитку, стоматологічні захворювання, часті вірусні та бактеріальні інфекції та очні хвороби - кон'юнктивіт, ксероз і так далі.
Симптоми нестачі вітаміну А у дорослих:
- сухість і передчасне старіння шкіри, поява зморшок, складок, втрата пружності;
- висип і лушення шкіри обличчя і рук;
- поява перхоті, випадіння волосся;
- часті застудні та кишкові захворювання;
- погіршення якості зубної емалі - зуби легко «кришаться», розвивається карієс і кровоточивість десен;
- сонливість, постійна втома, проблеми зі сном;
- зниження лібідо - це пов'язано з участю вітаміну А в процесах синтезу гормонів, в тому числі і статевих;
- сухість в очах, кон'юнктивіти і «куряча сліпота».
Брак вітаміну А - наслідки
Брак вітаміну А в раціоні, а значить, в організмі людини, може стати причиною різних «неприємностей». Причому в кожному віці вони різні. Так, якщо дорослий чоловік при нестачі вітаміну А, швидше за все, буде часто хворіти простудними захворюваннями, то у жінки може порушитися менструальний цикл, а у дитини будуть проблеми зі зростом.
Найсерйознішими наслідками гіповітамінозу для дорослих може бути руйнування оболонок очного яблука - помутніння і розм'якшення рогівки ока і порушення колірного зору, і втрата гостроти зору.
Дуже небезпечний недолік вітаміну А для репродуктивної функції чоловіків і жінок - порушення освіти статевих гормонів може викликати вторинне безпліддя або проблеми при виношуванні вагітності.
Для дітей брак вітаміну А може стати причиною затримки розвитку, зниження інтелектуальних функцій і відставання в рості.
Що робити при нестачі вітаміну А?
Найголовніше - не займатися гіпердіагностикою. На жаль, ознаки гіповітамінозу А легко сплутати з іншими дефіцитними станами або захворюваннями внутрішніх органів, такими як анемія, захворювання шлунково-кишкового тракту, ендокринні захворювання або паразитози. Тому, якщо вам здається, що у вас і ваших близьких є ознаки недостатності вітаміну А, необхідно проконсультуватися з лікарем і виключити наявність інших захворювань. Так, гіповітаміноз часто буває вторинним захворюванням, що виникає при порушенні перетравлювання і всмоктування їжі в кишківнику. І звичайно, до усунення причини захворювання ніяке лікування і прийом великих доз вітаміну А не допоможуть виправити ситуацію.
Добова потреба у вітаміні А
- У дорослого чоловіка - 700-1000 мкг;
- У жінки - 600-800 мкг;
- У вагітної - 700-9000 мкг;
- У дітей і підлітків - 400-1000 мкг, залежно від віку і потреб.
Перевищувати зазначені дози категорично не рекомендується, оскільки надлишок вітаміну А не виводиться з організму, а накопичується в печінці. А надлишок вітаміну А може бути набагато небезпечнішим його нестачі - гіпервітаміноз викликає токсичне ураження печінки, селезінки, порушення роботи кишківника та ендокринних органів. На щастя, отримати гіпервітаміноз вітаміну А можна тільки приймаючи синтетичні вітаміни і при цьому сильно перевищуючи дози.
Щоб уникнути гіпо- і гіпервітамінозу потрібно постаратися ввести в свій раціон побільше продуктів, які містять вітамін А в «готовому» вигляді і провітамін А.
Продукти, що містять ретинол (вітамін А):
- печінка;
- яєчні жовтки;
- вершкове масло;
- вершки;
- сир;
- сир.
Продукти, що містять каротин (провітамін А):
- морква;
- батат;
- броколі;
- перець солодкий;
- гарбуз;
- картопля;
- авокадо;
- диня;
- персик;
- абрикос.
Для того щоб уникнути нестачі вітаміну А в організмі, зовсім не обов'язково щодня з'їдати шматок печінки, заїдаючи її цвітною капустою. Досить не менш ніж 3 рази на тиждень додавати в раціон цільні молочні продукти - жирний сир і вершки, не пастеризоване молоко, сири з високим відсотком жиру і вершкове масло. А також не забувати про м'ясні страви і яйця і щодня з'їдати по 100-200 гр будь-яких свіжих або печених овочів і фруктів.
Так 100 гр моркви містить 300% добової норми каротину, в яловичій печінці такої ж ваги - 330%, а ось гарбуз, дині, персики можуть похвалитися тільки 60-70%.
Тим людям, кому було офіційно підтверджено діагноз: «гіповітаміноз вітаміну А», можна порекомендувати риб'ячий жир в капсулах або вітамін А в капсулах.