Гарбуз звичайний (лат. Cuc^ rbita pépo) - це однорічна трав'яниста рослина роду Гарбуз сімейства Гарбузові. Інші назви цієї баштанної культури - гарбуз твердокір, кабачок, гарбуз пепо. У плодах цієї рослини знаходиться безліч найрізноманітніших поживних елементів, що дозволяє застосовувати їх у різних сферах: кулінарія, домашнє господарство, косметологія, медицина. Лікування засобами з гарбуза зазвичай викликає позитивні емоції порівняно, наприклад, з гіркими наполягами або прісним вівсом. Плоди гарбуза приємні на смак і зустрічаються повсюдно. Придбати продукт можна в будь-яку пору року, і ціна не є високою.
Склад і корисні властивості гарбуза
Рослина містить:
- багато енергетичних речовин: білків, жирів і вуглеводів;
- жирна та ефірна олія (в насінні);
- цукру, в тому числі цукрозу; клітковина, солі кальцію, калію, магнію, заліза, мідь, кобальт (у м'якоті);
- до 620 мг% вітаміну С (у листях);
- барвисті речовини, флавоноїди і каротиноїди (у квітках).
Гарбуз належить до дієтичних овочів, і його вживання корисне в будь-якому віці. Вона має різні корисні дії на організм.
- Поєднання гарбуза з медом утворює потужний засіб для приведення роботи печінки в норму. При цьому орган отримує додатковий захист і поліпшення біохімічних властивостей жовчі. Мед також сприяє виведенню токсинів, покращує склад жовчі, бореться з інфекціями, зміцнює мембрани клітин.
- Гарбуз позитивно діє на всі системи організму, тому застосовується при серцево-судинних, кишкових, шкірних, нервових і дихальних захворюваннях.
- М'якоть овоча знижує навантаження на печінку і в цілому благотворно діє на функції ЖКТ, нейтралізує токсини.
- Гарбуз володіє м'якою сечогінною дією і знижує рівень ліпопротеїдів низької щільності, чим попереджає розвиток холестазу.
- Продукт пригнічує розвиток клітин пухлини, пригнічує хвороботворні організми і паразитів.
- Активні компоненти овочу відповідають за регенерацію пошкоджених гепатоцитів і зменшують небезпеку розвитку кровотечі та ряду інших проблем зі здоров'ям.
Методи лікування печінки засобами на основі гарбуза
У народних рецептах використовуються насіння, сік і м'якоть гарбуза. Іноді застосовують квітки, але ефект від їх дії зазвичай слабший, ніж у разі плодів.
Насіння гарбуза
Гарбузове насіння вживають не тільки в терапевтичних цілях, а й для звичайного перекусу. Мікроелементи та деякі інші корисні складові містяться в насінні в більш концентрованому вигляді, ніж в м'якоті овоча. З цієї причини гарбузове насіння є основним для приготування лікувального масла. Його додавання страви зменшує небезпеку розвитку серцево-судинних захворювань, стабілізує кількість «шкідливого» холестерину і прискорює відновлення клітин печінки. Однак старанно старанно вживати насіння - велика їх кількість може призвести до запальних процесів на слизовій шлунка.
Настій для очищення печінки. 1 склянку гарбузового насіння необхідно подрібнити і залити 500 мл теплої води. Потім засіб залишають наполягати 7 днів у темному приміщенні. Готовий настій слід вживати в кількості 1 ст. л. перед кожним прийомом їжі протягом тижня.
Сік гарбуза
Основну частину гарбузових плодів становить вода, тому сік цього овочу є структурованою рідиною і не менш корисний, ніж сама м'якоть, в якій багато грубих рослинних волокон. У профілактичних цілях корисно пити половину склянки свіжовижатого соку гарбуза за 40 хвилин до їжі. Для поліпшення смакових якостей засоби можна застосовувати нижченаведений рецепт.
500 г очищеного гарбуза потрібно натерти на дрібній терці і змішати з розчином 0,5 склянки цукру в 1 літрі води. Все це необхідно довести до кипіння і тримати пару хвилин на маленькому вогні. До готового засобу додається трохи соку лимона, а потім напій остужається і збивається до однорідного стану. Зберігати такі домашні ліки краще не довше 2 днів у холодильнику. Приймають його як і чистий сік гарбуза: по половині склянки за 40 хвилин до прийому їжі.
М'якоть гарбуза
Сира гарбуза найбільш корисна для печінки порівняно з приготованою. У поєднанні з медом овоч сприятливо діє на весь організм. Слід пам'ятати, що мед не можна сильно нагрівати. Тому в більшості рецептів, де використовується цей продукт бджільництва, засіб не потребує термічної обробки.
Сира гарбуз з медом. Потрібно взяти круглий плід середнього розміру або трохи більше і зрізати з нього «кришечку» - верхню частину. Далі слід витягти з гарбуза всі насіння і м'які волокна. В отриману порожнечу потрібно налити мед, заповнивши плід наполовину, а потім повернути «кришечку» на місце. Щоб створити більш-менш герметичне середовище, краї вдягненої верхівки потрібно обліпити тестом, наприклад, дріжджовим. Все це потрібно поставити в прохолодне темне приміщення на 9-10 діб. Потім у гарбузі утворюється рідина - продукт взаємодії меду і стінок плоду. Її слід помістити в ємність зі скла і приймати кожен день за 30 хвилин до прийому їжі в кількості 1 ст. л. Не можна вживати більше 3 ст. л. засобу протягом доби.
Тертий гарбуз. Сам по собі описуваний овоч навіть без додавання меду володіє сильними гепатопротекторними властивостями і низкою інших благотворних для організму дій. Свіжі стиглі плоди, м'якоть яких еластична і приємно пахне, потрібно натирати на терці. Перед кожним прийомом їжі потрібно вживати по 2 ст. л. отриманої кашиці, щоб надати лікувальну дію на печінку. Тривалість терапії становить 18-21 добу. Гарбуз зберігається досить довго, але натирати його (або вичавлювати сік) найкраще безпосередньо перед вживанням. Якщо смак тертого овоча здається неприємним, то можна додати цукор, але не перевищувати співвідношення 1: 5 (цукру в 5 разів менше).
Гарбузова каша. Сирий гарбуз можуть приймати не всі, особливо це стосується літніх пацієнтів і дітей, ослаблених захворюваннями печінки. Тому в реабілітаційному періоді корисно приймати кашу з гарбуза. 1,5 літра молока потрібно вскип'ятити і додати туди 0,5 склянки крупи (рис, пшениця або кукурудза). Гарбузовий плід вагою приблизно 1 кг і 2 стиглих яблука потрібно звільнити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і покласти до каші, що готується в каструлі. Далі страву потрібно тримати на вогні під кришкою до готовності. До смаку можна покласти цукор і вершкове масло, але в невеликих кількостях, а потім ретельно перемішати.
Гарбуз для дітей і вагітних
Діти віком старше 5 років і вагітні жінки можуть лікувати печінку засобами з гарбуза. Якщо сира гарбуз призводить до метеоризму, то цій категорії пацієнтів підійде каша з гарбуза або наступний рецепт.
Запечений гарбуз. Невеликий стиглий плід або половинку великого гарбуза необхідно очистити, а потім нарізати м'якоть квадратними шматочками (2-3 см). Все це потрібно сбрызнуть оливковою олією і покласти або в чашу мультиварки, або в духовку на противень. Тривалість приготування становить 30-40 хвилин при температурі 180 ° C. Якщо потрібно вибрати автоматичний режим, підійде «Випічка». Готовий гарбуз повинен легко проколюватися зубочисткою. Вже після приготування страва поливається медом - бажано з квіток акації або шипшини. Цей рецепт не тільки надзвичайно корисний для печінки, а й має чудовий смак.
Протипоказання
- алергічна реакція на складові лікувального рецепта (гарбуз або мед) або індивідуальна непереносимість;
- хвороби травлення зі зниженою кислотністю - гіпоацидний гастрит;
- виразкові процеси;
- цукровий діабет (оскільки показник кислотності pH при цьому зміщений ближче до лужів).
Після вживання м'якоті гарбуза бажано ополоснути порожнину рота, щоб уникнути небезпеки виникнення карієсу.
Після терапії гарбузом бажано продовжити її вживання надалі - наприклад, іноді готувати з неї пироги, варення, салати і навіть мармелад. Для посилення ефективності овоча бажано відмовитися від шкідливих звичок і жирної їжі, що створює навантаження на печінку.
Слід пам'ятати, що кошти на основі гарбуза не здатні самостійно вирішити проблеми з печінкою, але допомагають в якості допоміжної терапії.