В яких продуктах міститься фосфор

У нормі в людському організмі міститься близько 600 г цієї корисної речовини. Для того щоб підтримувати це значення на постійному рівні, необхідно щодня поповнювати свій раціон продуктами, що містять достатню кількість фосфору і його сполук.

Функції фосфору в організмі

Фосфор і його з'єднання виконують цілий ряд функцій в людському організмі. Зокрема, ці речовини:

• створюють умови для нормального розвитку і росту кісткових і м'язових тканин;
• беруть участь в обмінних процесах;
• є необхідною ланкою виробництва енергії та енергетичного обміну;
• підтримують нормальне функціонування нервової системи;
• відповідають за підтримання оптимального складу крові;
• беруть участь в освіті легкоусвояемых форм вітамінів;
• ослаблюють больовий синдром при захворюваннях суглобів.

Норми споживання фосфору

Добова потреба у фосфорі безпосередньо залежить від віку, роду діяльності та загального стану людини. При цьому середні норми споживання цієї речовини становлять:

• груднички (0-5 місяців) - 110 мг;
• діти 6-12 місяців - 280 мг;
• діти 1-3 років - 480 мг;
• діти 4-9 років - 530 мг;
• діти і підлітки 10-18 років - 1150 мг;
• дорослі жінки і чоловіки - 1000 мг;
• вагітні жінки і матері, які годують грудьми, - 1200 мг;
• особи, які відчувають підвищені фізичні навантаження, - 1400-2000 мг.

Харчові джерела фосфору

Фосфор присутній у більшості продуктів, що споживаються сучасною людиною. Найбагатшими джерелами цієї речовини є:

• молоко;
• м'ясо та свійська птиця;
• яйця;
• риба;
• бобові та злакові культури;
• фрукти та фруктові соки;
• чай та інші напої.

Більш детальні відомості про вміст фосфору в продуктах харчування представлені в таблиці.

Дефіцит фосфору: причини і наслідки

Дефіцит фосфору - це відносно рідкісне явище. Як правило, цей макроелемент потрапляє в організм людини в достатніх кількостях разом з харчовими продуктами. Тим не менш причинами розвитку дефіциту можуть стати:

• цукровий діабет, що протікає в ускладненій формі;
• хвороби жовчевивідних шляхів;
• порушення в роботі паращитовидних залоз і щитовидної залози;
• захворювання печінки;
• обмінні збої;
• недостатнє надходження в організм вітаміну D;
• саркоїдоз;
• тривало поточні, хронічні захворювання;
• зміни, що відбуваються в організмі при вагітності;
• переломи кісток;
• алкогольна інтоксикація;
• тривалий прийом сечогінних препаратів;
• наркотична залежність;
• алкогольна інтоксикація;
• надлишкове споживання газованих напоїв;
• часте вживання їжі з великою кількістю консервантів;
• неграмотне складання раціону (вживання продуктів, що сприяють виведенню фосфору з організму, дотримання занадто жорстких дієт, надлишкове насичення організму сполуками кальцію, магнію, алюмінію і барію).

Брак фосфору в людському організмі може спричинити цілий ряд негативних наслідків, серед яких можна виділити:

• різке ослаблення працездатності;
• відчуття постійної втоми, швидку стомлюваність;
• різкі перепади настрою;
• порушення пам'яті;
• депресію, ослаблення інтересу до подій навколо;
• безпричинну тривожність;
• підвищену дратівливість;
• погіршення апетиту, анорексію;
• головні болі;
• тремтіння в кінцівках, оніміння рук і ніг;
• остеопороз;
• поява суглобових болів;
• пародонтоз;
• дистрофічне ураження серцевого м'яза;
• рахіт у дитячому віці.

Крім цього, нестача даного макроелемента є одним з факторів, що сприяють зниженню резистентності організму інфекціям. Саме тому особи, які відчувають потребу в насиченні організму фосфором, більшою мірою схильні до простудних захворювань.

Причини і наслідки надлишку фосфору в організмі

Основною причиною надлишку фосфору в організмі є неправильний підхід до складання щоденного раціону. Зловживання м'ясом і рибою, що поєднується зі скороченням надходження в організм кальцію, призводять до накопичення фосфору в кістках і м'язах. Поряд з цим, причинами надлишку цієї речовини в органах і тканинах можуть стати:

• надмірна пристрасть до консервованої їжі, газованих напоїв;
• тривалий контакт зі з'єднаннями фосфору;
• обмінні збої.

Надлишок фосфору в організмі може спричинити цілий ряд небезпечних наслідків. Зокрема, підвищена концентрація цієї речовини в органах і тканинах може стати причиною розвитку таких патологій:

• сильного отруєння, що нерідко закінчується летальним результатом;
• блювоти;
• появи болів в епігастрії, що носять колючий характер;
• порушення перебігу метаболічних процесів;
• остеопорозу;
• порушень у роботі нервової системи;
• лейкопенії;
• паралічів;
• хвороб судин;
• порушень у роботі нирок;
• залізодефіцитної анемії;
• некроза тканин;
• атеросклерозу, що протікає в обтяженій формі;
• жирової дистрофії печінки;
• внутрішніх кровотечей.

При виникненні дефіциту фосфору в організмі необхідно доповнити щоденний раціон харчовими продуктами, що містять цей макроелемент в достатній кількості. У свою чергу, при виявленні симптомів, що сигналізують про надлишок даної речовини у внутрішніх органах і тканинах, слід звернутися до лікаря і пройти курс лікування за розробленою ним схемою.