В яких продуктах міститься кремній

У людському організмі кремній міститься в незначних кількостях (на частку цього елемента припадає близько 0,001% від загальної маси). Проте сполуки цієї речовини суттєво впливають на більшість хімічних процесів, що протікають у тілі людини.

Біологічні функції кремнію

Кремній - це біогенний елемент, покликаний виконувати в людському організмі цілу низку життєво важливих функцій. Зокрема, це речовина:

  • сприяє нормальному засвоєнню фосфору, кальцію, калію та інших корисних речовин;
  • надає еластичність судинам, сполучній тканині, стінкам ЖКТ;
  • сприяє відновленню кісток при переломах та інших травмах;
  • бере участь у процесі виведення токсичних речовин з організму;
  • запобігає формуванню надлишку холестерину та розвитку атеросклерозу;
  • знижує ймовірність виникнення інсультів та інших кардіологічних захворювань;
  • покращує стан нігтьових платівок і волосся, підвищує швидкість їх зростання, запобігає розвитку алопеції;
  • уповільнює старіння організму;
  • створює умови для вироблення гормонів, ферментів та амінокислот в організмі;
  • покращує провідність нервових волокон;
  • забезпечує умови для нормального функціонування цілої низки структур мозку;
  • перешкоджає поширенню різнорідних дегенеративних процесів.

Крім цього, кремній робить позитивний вплив на функціонування імунної системи.

Щоденна потреба у споживанні кремнію

В середньому в організмі людини міститься 0,7-0,9 г кремнію. При цьому значні концентрації цієї речовини виявляються в сполучній тканині, волоссі, в епідермальному шарі шкіри, в кістках і лімфатичних вузлах.

Для того щоб підтримувати концентрацію кремнію в тканинах людського тіла на постійному рівні, слід забезпечувати щоденне надходження в організм від 6 до 20 мг цієї речовини. Більш того, ряд вчених схиляється до думки про те, що денна норма споживання кремнію повинна становити 40-90 мг. Загальна потреба в цій речовині може збільшуватися при остеопорозі, переломах кісток і неврологічних розладах.

В яких продуктах міститься кремній?

Кремній присутній у всіх продуктах харчування, що мають рослинне походження. Найбільше цієї речовини міститься в злаках, овочах та іншій їжі, багатій на непереварювані вуглеводи (у нешліфованому рисі, ячмені, вівсі та ін.). Крім цього, кремнієм багаті деякі м'ясні та молочні продукти, птиця, курячі яйця і дари моря. Більш детальні дані про вміст цієї речовини в їжі наведені в таблиці.

Продукт

Вміст кремнію, мг на 100 г

Нешліфований рис

1242

Вівсяна крупа

1004

Просо

756

Ячмінна крупа

602

Насіння кунжуту

198

Соєві боби

179

Земляника

101

Спаржа

99

Квасоля

93

М'якоть ананаса

91

Нут.

91

Ріпа

89

Жито

86

Горох

85

Диня

83

Чечевиця

82

Гречана крупа

82

Арахіс

81

Буряк

78

Банани

78

Брокколі

76

Кольрабі

72

Авокадо

66

Кукурудза

62

Чорна смородина

62

Батат

61

Грецькі горіхи

61

Білокачанна капуста

54

Мускатний горіх

54

Огірки

54

Мак

52

Сухарі пшеничні

52

Міндаль

52

Лісовий горіх

51

Фісташки

51

Картопля

51

Інжир

49

Плоди вишні

43

Редька

42

Грейпфрути

42

Корінь хріну

40

Ягоди малини

39

М'якоть гарбуза

32

Кабачки

31

Баклажани

30

Кореневище селери

30

Алича

29

Брюссельська капуста

27

Червона смородина

27

Патісони

26

Морква

26

Насіння гарбуза

26

Кольорова капуста

24

Солодкий перець

24

Чорниця

23

Зелений горошок

22

Імбирний корінь

18

Толвікно

16

Виноград

14

Плоди крижовника

14

Кавуни

14

Персики

12

Чорноплідна горобина

12

Томати

11

Житній хліб

9

Журавлина

8

Манна крупа

8

Апельсини

7

Абрикоси

7

Груші

7

Макаронні вироби

6

Садова слива

5

Кедрові горіхи

4

Пшеничний хліб

2

Яблука

2

Варто відзначити, що кремній легко руйнується при кулінарній обробці їжі. Для того щоб зберегти максимальну концентрацію цієї речовини в готових стравах, необхідно:

  • мінімізувати час приготування їжі на вогні;
  • вживати фрукти разом зі шкірою (у тих випадках, коли це можливо).

Особливості засвоєння кремнію

Всмоктування кремнію, що надійшло в організм одночасно з продуктами харчування, відбувається в кишечнику. При цьому в середньому засвоюється близько 4% кремнієвих сполук, присутніх у складі їжі.

Існує кілька факторів, що мають негативний вплив на процес засвоєння кремнію організмом. До їх числа відносять:

  • широкий спектр захворювань травного тракту;
  • паразитарні інвазії;
  • надлишкове споживання молока, м'яса та морепродуктів;
  • надлишок алюмінію.

Всмоктування кремнію сприяє вживанню в їжу продуктів, збагачених харчовими волокнами, кальцієм, марганцем, калієм і магнієм.

Дефіцит кремнію

Першорядною причиною дефіциту кремнію в тканинах людського тіла вважається поверхневий підхід до складання раціону (вживання продуктів, в яких відсутня ця речовина, зловживання рафінованою їжею і стравами з високим вмістом алюмінію, дотримання занадто суворих дієт та ін.). Крім цього, брак кремнію може бути обумовлений:

  • посиленим витрачанням даної речовини, що виникає на тлі високих фізичних навантажень, прискореного зростання організму та ін.;
  • обмінними збоями;
  • низькою кислотністю шлункового соку;
  • паразитарними захворюваннями.

Основними проявами нестачі кремнію є:

  • надлишкове випадання волосся, їх витончення і ламкість;
  • підвищена чутливість до зміни погодних умов;
  • постійні перепади настрою;
  • швидка стомлюваність;
  • порушення координації рухів, легке похитування при ходьбі;
  • підвищення концентрації холестерину у складі крові, поява ознак атеросклерозу;
  • ослаблення кісткових тканин, часті переломи кісток;
  • підвищена схильність до розвитку запальних захворювань травного тракту;
  • підвищення ризику виникнення грибкових захворювань.

Тривалий дефіцит кремнію може стати причиною виникнення діабету, кардіологічних і ракових захворювань. Саме тому при виявленні ознак, що вказують на недостатнє надходження даної речовини в організм, слід провести коригування раціону, що передбачає збагачення його кремнійвмісними продуктами.

Надлишок кремнію

Факторами, що сприяють формуванню надлишку кремнію в організмі, вважаються:

  • проживання в місцевості з високою концентрацією даної речовини в повітрі і воді;
  • робота, що передбачає часті контакти з кремнійськовмісними речовинами;
  • зловживання кремнійськовмісними продуктами, добавками і медикаментами;
  • обмінні збої.

Ознаками, що вказують на надлишкове накопичення кремнію в органах і тканинах людського тіла, є:

  • розвиток фіброзу легенів;
  • формування каменів у тканинах нирок;
  • онкологічні захворювання черевної порожнини та плеври;
  • силікоз;
  • зниження працездатності та почуття постійної втоми;
  • дратівливість;
  • задишка;
  • порушення терморегуляції тіла (підвищення температури вище 37,5 градуса або її зниження нижче 36,3 градуса);
  • депресивні стани.

При виявленні перерахованих ознак необхідно в найстисліші терміни захиститися від дії факторів, що провокують формування надлишку кремнію в організмі. Крім цього, слід звернутися за консультацією до лікаря і при необхідності пройти курс призначеної ним терапії.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND