Крем для рулету приготовлений без використання молочного продукту, на оливковій олії. Журавлинний сік цілком можна замінити на апельсиновий, лимонний тощо. Готуватися досить швидко.
Інгредієнти для «Бісквітний рулет з кремом без лактози»:
- Цукор - 120 г
- Ванільний цукор - 1 ч. л.
- Сік - 80 мл
- Жовток яєчний - 3 шт
- Крохмаль - 45 г
- Олія оливкова - 50 мл
- Вино біле солодке - 30 мл
- Вода - 45 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 30 г
- Яйце куряче - 3 шт
- Сіль - 1/6 год.
Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 7
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири102.8 |
вуглеводи196 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі5.5 |
жири14.7 |
вуглеводи28 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири15.1 |
вуглеводи28.8 |
Рецепт «Бісквітний рулет з кремом без лактози»:
Бісквітний рулет з кремом без лакто
Готуємо крем: цукор розчиняємо з водою і вином, варим на середньому вогні 7-8 хвилин. Жовток розтираємо з ванільним цукром, додаємо журавлинний сік розведений з крохмалом. Перемішуємо. Додаємо оливкову олію. Ретельно перемішуємо. Суміш додаємо до сиропуперемішуючи
, доводимо на маленькому вогні до загустіння.
Готуємо бісквіт: жовтки перетираємо з цукром, сіллю і ванільним цукром. Додаємо просіяне борошно з крохмалом. Замішуємо. Вибиваємо білки в густу піну. Додаємо до тесту поступово, акуратно перемішуючи. Готову суміш викладаємо на противінь і випікаємо в духовці при температурі 180 * С. Готовий бісквіт змочуємо солодкою водою і викладаємо крем. Повертаємо в рулет. Ставимо в холодне місце на годину-дві. Для
крему:
Цукор 60 м.Ванільний
цукор 1/2 год. Клюквений
сік 80 мл.
Жовтки 3 шт.
Крохмаль 15 м.Оливкова
олія 50 мл.
Вино 30 мл.
Вода 45 мл.
Для бісквіта:
Борошно 30 м.Крохмал
30 м.Яйця
3 шт.
Цукор 60 м.Ванільний
цукор 1/2 год. Сіль
1/6 год. Запікалося
при температурі 180 * С - 13 хвилин