Страва, яка прийшла до нас з французької кухні. Обов'язково спробуйте приготувати бризоль з начинкою з солоних огірків - ніхто з ваших рідних не зможе встояти перед його смаком!
Опис приготування:
ФАРШ:
1. Ми взяли свинячо-яловичий фарш (можна взяти абсолютно будь-який). Солимо, перчим, додаємо цибулю (за бажанням) та улюблені спеції. Далі необхідно розділити його на невеликі кульки. Кульки з зусиллям перекидаємо з руки в руку для того, щоб зайве повітря вийшло і фарш став щільнішим.
ЯЄЧНА СУМІШ:
2. Розбиваємо 5 яєць. Додаємо трохи молока, оливкової олії, сіль, перець. Збалтовуємо до однорідної консистенції.
ПРИГОТУВАННЯ:
3. Робочу поверхню (або розділову дошку) застилаємо харчовою плівкою. Змазуємо її маслом.
4. Викладаємо м'ясну кульку 5
. Зверху застилаємо ще одним шаром харчової плівки
. Розкатуємо кульку скалкою так, щоб вийшло коло. М'ясний млинець повинен вийти середньою товщиною .7
. У неглибоку тарілку наливаємо приблизно 1 половник яєчної суміші
. З млинця прибираємо верхній шар плівки, акуратно викладаємо його в яєчну суміш і прибираємо вже нижній шар харчової пленки.
9. На розігріту сковороду акуратним і швидким рухом виливаємо яєчну суміш і млинчик так, щоб млинчик опинився зверху. У нас вийшло не з першого разу, потім ми просто притримували млинець рукой.
10. Оскаржуємо з двох сторін. Потім складаємо навпіл і знову оскаржуємо.
Бризольки готові, але ми вирішили піти далі і приготувати начинку.
НАЧИНКА:
11. Порубати 2 зубчики часнику .12
. В окрему тарілку викласти приблизно 2 ст. л. майонезу, додати туди пропущений через прес часник. Ретельно перемішати
. Солоний огірок нарізати соломкої.14
. Коли бризоль охолов, акуратно розгортаємо його і змащуємо майонезно-часниковою сумішшю. Зверху викладаємо солоний огірок.
Приємного апетиту!
Призначення: На сніданок/На вечерю/Для дітей/На вечеряний
Основний інгредієнт:М'ясо/Овочі/Огірок/Яйця/Фарш/Солоне огірочБлюдо
: Гарячі блюдаГеографія
кухні:Французька/Європейська
Інгредієнти:
- Яйця - 5 Штук
- Фарш м'ясний - 300 Грам ((50% - свинини, 50% - яловичини))
- Сіль - 1 Щепотка
- Перець чорний - 1 Щепотка (мелений)
- Олія оливкова - 4 Ст. ложки (або інше рослинне)
- Майонез - 2 Ст. ложки
- Часник - 2 Зубчика
- Огірок солоний - 2 Штуки
- Молоко - 50 Мілілітрів
Кількість порцій: 2