Любите выпечку со сгущенкой, но у вас не получается испечь пышные булочки
? Вам сподобається
!
Опис приготування:
Тісто для цієї випічки дуже складно вимішувати руками - на це піде приблизно 30 хвилин, так що раджу вам скористатися кухонним комбайном. Головною особливістю дріжджової випічки є її повітряність - її можна досягти завдяки м'якому замісу тесту і розстійці тесту в теплому місці. Як начинку для таких булочок можна взяти згущенку, побачило, джем або варення.
Основний інгредієнт: Молочні продукти/Тесто/Дріжджове тісто/Сгущ
Блюдо:Випічка/Булочки/Страви з начинкою/Солоденькою Географія
кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Молоко - 200 Грам
- Дріжджі свіжі - 23 Грам
- Борошно - 400 Грам (80 г - в опару, 320 г - в тісто)
- Цукор - 80 Грам (15 г - в опару, 65 г - в тісто)
- Сіль - 5 Грам
- Вершкове масло - 75 Грам
- Цедра лимона - 1 Штука
- Яйце - 2 Штуки
- Варена згущенка - 1 Штука (банку)
Кількість порцій: 6
Як приготувати "" Булочки зі згущенкою "Як пушинки" "
1
Молоко прокип'ятіть і остудіть до 36 градусів. Змішайте молоко з дріжджами, цукром і просіяним борошном. Залиште опару в теплому місці на 20 хвилин.
2
Потім тричі осадіть масу і знову дайте їй піднятися. Опару перелийте в миску, додайте яйця, сіль, цукор, лимонну цедру і перемішайте вінчиком. Додайте сіяне борошно.
3
Замішуйте тісто протягом 5-10 хвилин у комбайні. Потім додайте м'яке вершкове масло і місіть тісто протягом 10 хвилин. Перекладіть тісто в змащену рослинною олією миску.
4
Накрийте тісто кришкою і залиште в теплому місці на 2 години. Готове тісто розділіть на невеликі кульки, приблизно по 50 грамів кожен. Трохи притисніть кожну кульку, викладіть начинку і захистіть краї.
5
Сформовані булочки викладіть на змащений вершковим маслом противень. Накрийте булочки рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.
6
Перед випічкою змажте булочки збовтаним яйцем. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин. Дайте булочкам трохи охолонути, змажте вершковим маслом і посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!