Домашній вершковий паштет з качиної печінки

Ділюся з Вами нашим сімейним рецептом паштету з качиної печінки (за бажанням може бути куряча, приготування буде навіть легшим, її не потрібно попередньо замочувати і готувати вона і так не гірчить і дуже ніжна). У нашій родині снідають на ходу, і в основному це бутерброди, які робляться з усього що є в холодильнику, від майонезу і кетчупу ми відмовилися на користь свого здоров'я і по цьому домашній паштет це відмінна основа наших бутербродів, а зверху лягаємо вже все чого душа побажає, сир, ковбаска, овочі. Раніше готувала в сковороді на плиті, але після того як з'явилася мультиварка готую в ній, так зручніше і швидше виходить. Але якщо у вас її немає, не страшно, рецепт від цього не змінюється, готуйте на плиті, тільки стежте за вогнем. Готуйте, їжте і радуйте своїх близьких))

Інгредієнти для «Домашній вершковий паштет з качиною печінки»:

• Печінка гусина - 700 г
• Цибуля ріпчаста (якщо маленька то краще взяти два) - 1 шт
• Морква (якщо маленька то краще взяти дві) - 1 шт
• Вершки (середньої жирності) - 200 мл
• Молоко (100 мл + 200 мл для вимочування) - 300 мл
• Яйце куряче - 1 шт
• Гірчиця (Французька гірчиця в зернах) - 2 ст. л.
• Сіль (за смаком)
• Суміш перців (до смаку)
• Спеції (приправи, трави)

Харчова та енергетична цінність:

Параметри приготування мультиварку:

Потужність: 900 Ват

Основна програма: Смаження (30 хвилин)

Додаткова програма: Гасіння (30 хвилин)

Рецепт «Домашній вершковий паштет з качиної печінки»:

Підготувати всі інгрідієнти. Печінка помити, почистити від плівки і вирізати жилки і все зайве.

Печінка залити молоком, так що б була покрита повністю.

Овочі почистити.
Моркву натерти на дрібній терці.
Цибулю нарізати кубиками середнього розміру.

Беремо чашу мультаварки і змащуємо її соняшниковою олією. Якщо у Вас залишився качиний жир то можна розтопити його теж буде смачно.

Чашу відправляємо назад у мультиварку, включаємо режим смаження на 30 хвилин.
Смажити будемо при відкритій кришці.
Першим оскаржуємо цибулю до легкого золотистого кольору.

Додаємо в чашу моркву.
Обсмажуємо 2 хвилини завадячи.

Додаємо вершкової олії.

Коли мине 2 години зливаємо з печінки молоко.
Режим на однакові кубики, у мене вийшло 7 на 7 сантиметрів.
І додаємо до овочів, смажимо до напівготовності печінки.

Солимо, перчимо, додаємо спеції, трави.

Додаємо до печінки 2 ст. ложки французької гірчиці в зернах.
Смажимо добре завадячи 2 хвилини.

Додаємо вершки. Добре заважаємо.

Додаємо молоко. Добре заважаємо.

Перемикаємо мультиварку на режим гасіння 30 хвилин (я вибрала 1 годину але вистачило пів години) .
Накриваємо кришкою і тушим.

Гасимо поки вся рідина не піде.
Вимикаємо, дістаємо чашу мультиварки, накриваємо кришкою і прибираємо остигати.

Коли все охолоне, потрібно наше рагу подрібнювати. Для цього візьміть найменшу решітку для м'ясорубки і перекрутимо все, для кращої консистенції 2 рази
, можна використовувати блендер, тоді навіть не потрібно чекати поки охолоне. але мені більше подобається коли у паштету є грудочки, а не пюреподібна консистенція.

Але це все на любителя, вибирати вам))

Коли паштет буде повністю готовий спробуйте його - чого не вистачає???
Додаємо сіль, суміш перців, трави, спеції. Все до смаку, пробуйте і довершіть ідеальний смак)

І нарешті перекладіть готовий паштет в лоток або відповідну форму і поставте в холодильник.

Готуйте, їжте і отримуйте задоволення.
Приємного апетиту Вам і Вашим близьким)