Інгредієнти:
Вода - 1 склянка (200 мл)
Борошно - 1 склянка
Сіль - 1/2 ч. л.
Цукор - 1/2 ч.л.
Яйця курячі - 4 шт.
Маргарін - 100 г
Молоко - 500 мл
Цукор - 1 склянка
Борошно - 50 г
Яйця курячі (жовтки) - 4 шт.
Калорійність: 164 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Моя сім'я дуже любить еклери, або як їх ще називають, заварні тістечка. Раніше ми їх часто купували в магазині. Але зараз я готую еклери сама. Виявилося, рецепт приготування еклерів дуже простий, приготувати їх абсолютно нескладно. І ще важливий нюанс - начинку можна вибрати на свій смак.
Сьогодні я хочу розповісти, як приготувати еклери на маргарині. Виходять вони дуже смачними, легкими з порожньою серединкою. Подавати такі тістечка потрібно з чашечкою ароматного чаю або кави. Приготуйте обов'язково, солодкоїжки оцінять.
Підготувати необхідний набір інгредієнтів для приготування еклерів на маргарині.
У невелику каструлю або сотейник налити воду, додати цукор і сіль. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
Потім додати маргарин і варити, поки він повністю не розчиниться.
У гарячу суміш всипати просіяне борошно.
Ретельно розмішуючи лопаткою, проварити 1-2 хвилини. Тісто має почати відставати від стінок каструлі.
Потім зняти каструлю з вогню і дати тесту трохи охолонути. У тісто по одному ввести яйця, вони повинні бути кімнатної температури. Після додавання кожного яйця слід добре вимішувати масу і тільки потім додавати наступне.
Вимішувати можна лопаткою або ж міксером. Тісто має бути не густим і не рідким, а гладким і блискучим.
Кондитерський мішок з насадкою «» зірочка «» наповнити заварним тестом.
Противень застелити пергаментом і відсадити смужки довжиною 10-15 сантиметрів на відстані один від одного.
Випікати еклери на маргарині в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин. Потім знизити температуру до 180 градусів і випікати тістечка ще близько 30 хвилин, ні в якому разі не відкриваючи дверцята духовки.
Готові еклери остудити і наповнити кремом. Він може бути найрізноманітнішим. Я пропоную приготувати заварний крем на жовтках. Для цього молоко налити в каструлю і довести до кипіння. Окремо в сотейнику з'єднати яєчні жовтки і цукор, змішати за допомогою міксера. Потім додати борошно і знову перемішати. У суміш жовтків, цукру та борошна влити гаряче молоко, безперервно перешкоджаючи. Відправити молочно-яєчну суміш на плиту і варити близько 5 хвилин, завадячи, на невеликому вогні. Готовий крем остудити. Остиглий крем по консистенції нагадує густу сметану і відмінно підходить в якості начинки для еклерів.
Викласти крем у кондитерський шприц з насадкою. На дні еклера зробити невеликий отвір і начинити тістечко.
Дуже смачні і красиві еклери, приготовані на маргарині, готові.
Подавати їх з чашкою ароматного чаю або кави.
Приємного апетиту!