Птифури - це асорті маленьких тістечок, приготованих, як правило, з одного тіста, але відрізняються вони формою і начинкою. Це десерт «на один укус». Спробуйте!
Опис приготування:
Французький десерт пропоную прикрасити шоколадною глазур'ю - гляссажем. Для приготування шоколадного гляссажу влийте в сотейник 70 грамів води, присипте 70 грамів цукрового піску і доведіть до повного його розчинення, потім присипте через ситечко 30 грамів какао, влийте 65 мілілітрів теплих 32% -вих вершків, додайте 6 грамів попередньо замоченого в холодній воді листового желатину, все добре перемішайте. Працюйте з гляссажем при температурі не вище 20 градусів. Удачі!
Призначення: На святковий столОсновний
інгредієнт:Тісто/Шоколад/Бісквітне тесто
Блюдо: Десерти/Солоденька Географія
кухні:Французька/Європейська
Інгредієнти:
- Яйце - 4 Штуки
- Цукровий пісок - 1 Склянка
- Борошно пшеничне - 1 Склянка
- Горіхи - 50 Грам
- Шоколад - 200 Грам
- Розпушувач - 1 Чайна ложка
- Масло вершкове - 20 Грам
- Ванільний цукор - 8 Грам
Кількість порцій: 10
Як приготувати "" Французький десерт "Птифур" "
Підготуйте необхідні продукти.
Відокреміть жовтки від білків, до жовтків присипте цукровий пісок.
Перетягніть жовтки з цукровим піском, можна за допомогою міксера.
Горіхи можуть бути будь-які, їх необхідно смолоти в блендері.
Натріть на терці одну плитку шоколаду.
Всиньте борошно, мелені горіхи і натертий на терці шоколад до яєчних жовтків.
Все добре перемішайте.
Білки забийте до пишної піни.
Введіть вибиті білки до основної маси.
Викладіть тісто на форму для запікання з бортиками і добре розрівняйте.
Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
Охолоджений бісквіт наріжте на шматочки будь-якої форми.
Зробіть крем, розплавивши на водяній лазні плитку шоколаду, вершкове масло і ванільний цукор.
Змажте кремом заготовки «Птифур». На цьому можна і зупинитися, а можна прикрасити «Птифури» шоколадною глазур'ю, цукатами, цукровим посипанням.
Я прикрасила «Птифури» шоколадним гляссажем, рецепт приготування якого я вказала вище.
Можна подавати «Птифур» до кави і насолоджуватися шоколадним смаком.