Рецепт приготування пасти з грибами, цибулею, білим вином і рикоттою.
Опис приготування:
У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони до готовності. Відкласти в бік 3/4 склянки рідини, що залишилася після варіння, злити воду і повернути макарони в каструлю.
Тим часом у великій сковороді розтопити 1 столову ложку масла на середньому вогні. Додати цибулю і смажити до м'якості, близько 4 хвилин. Додати вино і варити, поки більша частина рідини не випарується, від 4 до 6 хвилин. Додати гриби, приправити сіллю і перцем і варити до коричневого кольору, близько 8 хвилин. Прибрати сковороду з вогню і додати 1 столову ложку вершкового масла.
Додати грибну суміш, рикотту та лимонний сік, перемішати. Додати достатню кількість рідини. Посипати пармезаном і подавати.
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:Гриби/Молочні продукти/Сир/Макарони/РікоттаБлюдо
: Гарячі блюдаГеографія
кухні: Італійська
Інгредієнти:
- Сіль і мелений перець - - До смаку
- Пасти Рігатоні або інших коротких макаронів - 360 Грам
- Масла - 2 Ст. ложки
- Маленька цибулина - 1/2 Штуки
- Грибів кремені або шампіньйонів - 330 Грам
- Лимонного соку - 4 Чайні ложки
Кількість порцій: 4