Грибна солянка на молоці зі сметаною

Для нашої сім'ї - це сезонна страва. Готуємо його тільки з лісових грибів, хоча ймовірно можна із заморожених. Особливість цієї страви - заміна води молоком зі сметаною. Страва виходить супер, з ніжним смаком, у мене зазвичай казанчик в сім'ї відлітає за 1 день. Найголовніший пожирач звичайно я, потім зять і потім діти. И еще внимание- никаких приправ типа укроп, петрушка и т. д.. Сподіваюся Вам сподобається і Ви будете радувати всіх Вашою грибною солянкою. Рецепт придуманий особисто мною, і я проводив зміни в ньому не один рік.

Інгредієнти для «Грибна солянка на молоці зі сметаною»:

• Молоко (Я використовую 2,5%) - 0,75 л
• Картопля - 1 кг
• Сметана (використовую 15%) - 200 г
• Гриби (залежить від Ваших смаків, якщо побільше грибів, то і смак більш насичений, я використовую лісові.) - 1 кг
• Вино біле сухе (У нас це домашнє яблучне.) - 100 г
• Масло вершкове (для смаження) - 50 г
• Цибуля ріпчаста (Велика головка.) - 1 шт
• Помідори черрі - 5 шт
• Сир голландський (Будь-який не гострий) - 2 ломт.
• Сіль - до смаку
• Аркуш лавровий - 1 шт

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Грибна солянка на молоці зі сметаною»:

Спочатку збираємо гриби)))

Гриби відповідно моїм, перебираємо.

Нарізаймо не дрібно, щоб не вийшла каша при приготуванні.
Я нарізаю приблизно 3 на 3 см, ну це як хто любить.

Нарізаємо картоплю кубиками приблизно теж 3 на 3 см,
засипаємо в казан і заливаємо молоком.
Залишаємо 2 картоплини для обсмажки. Ставимо на вогонь.

Одночасно нарізаємо решту 2 картоплини такими ж кубиками і ставимо обсмажувати на великому вогні на вершковому маслі.
На сковорідку додаємо цибулину та 4-5 помідорок черрі, які попередньо проколоті голкою з різних боків.
Картопля обов'язково обсмажити до золотистої корочки.
Після обжарювання заливаємо вино і гасимо приблизно хвилину.

У нас закипіла картопля, ми варимо її приблизно протягом 5 хвилин. Додаємо нарізані гриби, і обсмажену картоплю.
Помідорки відкладаємо вбік і не викидаємо, залишаємо для прикраси. Всі перемішуємо. Получаем вот такую жижу))) .
Если в семье все едят лук, его конечно тоже лучше порезать и обжарить.
У мене на жаль доводиться викидати.

Не чекаємо поки закипить, додаємо до смаку сіль, лавровий лист, сметану, перемішуємо.
Я принципово не додаю зеленку, яка перебиває смак самих грибів, але і без лаврушки теж смак не той.
Після того як закипить, додаємо 2 ломтика сиру (не гострого) і гасимо 20-30 хвилин (залежить від картоплі), вимикаємо,
в обов'язковому порядку витягуємо лаврушку,
даємо настоятися 15-20 хвилин і викладаємо на тарілку,
прикрашаємо помідорками іПриятного
апетиту!