Інгредієнти:
Гуся - 3-3,5 кг
Яблуко - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Сіль - 4 ст. л.
Соєвий соус - 150 мл
Мед - 1 ст. л.
Лимонний сік - 2 ст. л.
Калорійність: 309 Ккал
Загальний час приготування: 10 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Для запікання гуся в фользі в духовці цілком нам знадобляться наступні продукти.
Гуся краще взяти домашнього, вагою не менше 3 кг. Пам'ятайте: чим більший птах, тим довше його доведеться готувати.
Для начинки я використовую апельсин і велике яблуко сорту «» Лігол «». Але в принципі, підійде будь-який кисло-солодкий сорт, такий як Антонівка, Глостер, Богатир або Голден. Якщо яблука дрібні - візьміть кілька штук.
Починаємо приготування нашого гуся з того, що гарненько його обмиваємо під проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками. Після цього беремо сіль і натираємо птаха зовні і зсередини.
На час відставляємо гуся вбік і починаємо займатися начинкою. Моєм 1 велике кисло-солодке яблуко, очищаємо його від шкірки і серцевини і нарізаємо шматочками.
Далі моїм і очищаємо від шкірки апельсин. Нарізаємо його полудольками.
З'єднуємо начинку в окремій мисочці і акуратно перемішуємо.
Фаршуємо гуся начинкою з фруктів.
Далі зубочистками загартовуємо нашу птицю, щоб начинка не вивалювалася.
Тепер починаємо готувати маринад. В окремій мисочці з'єднуємо 150 мл соєвого соусу, 2 ст. л. лимонного соку і 1 ст. л. меду. Ретельно обмазуємо гуся цією сумішшю і залишаємо маринуватися мінімум на 4 години, а краще на ніч.
Після того як наша пташка промарювалася, беремо фольгу і укутуємо гуся в кілька шарів.
Відправляємо гуся в фользі в духовку, розігріту до 170 градусів, на 2,5 години.
Через 2 години і 15 хвилин розкриваємо фольгу, даючи гусячу підрум'янитися. У цей час регулярно відкриваємо духовку і силіконовою пензлем змащуємо гуся маринадом.
Ще буквально 15 хвилин і яскравий, соковитий і неймовірно ароматний запечений гусак з яблуками і апельсинами готовий!
Приємного апетиту!