Це чудове, розсипчасте печиво з перших же секунд тане в роті. Воно настільки ніжне, що до нього навіть боязно доторкнутися, а його смак по істині чудовий. Продовжуємо подорож у чарівний світ східних солодощів та індійської ведичної кухні!
Інгредієнти для «Індійське пісочне печиво» Елайче Гаджа «»:
- Борошно пшеничне/Борошно (300 грн пшеничного борошна) - 2 1/3 стак.
- Масло вершкове (250 мл. вершкового масла кімнатної температури) - 1 стак.
- Крупа манна (85 грн дрібної манної крупи) - 1/2 стак.
- Цукор (110 грн цукрової пудри) - 1/2 стак.
- Горіхи (будь-які розмельчені горішки (не обов'язково)) - 1/4 стак.
- Порошок пекарський - 1/4 ч.
- Сіль - 1/4 ч.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Індійське пісочне печиво» Елайче Гаджа «»:
Готувати наші чарівні печивки ми почнемо з того, що ростемо вершкове масло до кімнатної температури. Поріжте маслицю невеликими шматочками, щоб воно скоріше розтануло і відставте на час убік.
Візьмемо будь-які горішки і трохи підсмажимо їх. Я взяв мигдаль, але можна використовувати кеш'ю, фісташки, грецький горіх і т. д., або суміш з них.
Замість горіхів можна використовувати 3 ст. л. яблучного, або іншого фруктового пюре.
Якщо ви як і я вирішили пекти печенюшки з горіхом, то подрібніть їх у блендері (або використовуйте готові розмельчені горішки з магазину)
І змішайте їх з борошном, манкою, сіллю і пекарським порошком. Ретельно розмішайте і відставте вбік.
Зараз нам необхідно ретельно розтанути нашу маслицю. Для цього можна використовувати ложку, вінчик, або міксер. Спочатку потрібно збити саму маслицю, а потім, продовжуючи підносити, поступово всипати цукрову пудру. Повинен вийти білий, легкий і повітряний крем.
Якщо у вас є подрібнений кардамон, то обов'язково додайте 1 чайну ложечку в крем. Зробити це потрібно одночасно з цукровою пудрою, коли ви збиваєте олію.
Тепер всиньте нашу борошняну масу в крем
І замісіть тісто. Місити найкраще руками.
На сухому противні сформуйте прямокутник розміром приблизно 20 х 25 см., або трохи більше. Я використовував менше інгредієнтів, тому мій прямокутник на фотографії менших розмірів.
Лініями на поверхні розмітте 24 печива і проткніть поверхню тіста виделкою через кожні 2,5 см., або трохи частіше.
Випікайте печиво в духовці, при 120-и градусах, протягом 1-ї години до блідо-золотистого (не коричневого!) кольору.
Дістаньте готове печиво з духовки і відразу ж посипте білим, або краще коричневим (тростинним) цукром. Охолодьте на противні протягом 10-и хвилин і розріжте по намічених лініях.
Будьте
щасливі і здорові,
приємного апетиту!