Як нам подобаються смажені кабачки! І дуже хочеться зберегти цей продукт на холодний час! Пропоную свій рецепт. Час приготування 1 годину. Тут також поділюся досвідом застосування мікрохвильовки для стерилізації заготовок!
Інгредієнти для «Кабачки, смажені в томатному пюре, на зиму»:
- Кабачок - 4 шт
- Помідор - 1 шт
- Часник - 3 зуб.
- Сіль - 1 ч. л.
- Оцтова есенція - 1 ч. л.
- Цукор - 1 ч.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі13.2 |
жири4.6 |
вуглеводи70.5 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі4.4 |
жири1.5 |
вуглеводи23.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири0.3 |
вуглеводи4.6 |
Рецепт «Кабачки, смажені в томатному пюре, на зиму»:
Кабачки помити і порізати.
Помідори помити і зробити пюре за допомогою блендера, комбайна або м'ясорубки.
Банки помити і простерилізувати. Я для цього використовую мікрохвильовку. Вологі банки ставлю і включаю на стандартний режим авторозігрів на 1,5 хвилини.
Кабачки оскаржуємо з двох сторін на раст олії. Томатне пюре доводимо до кипіння і кип'ятим хвилин 10. Потім у томатне пюре додаємо 1 ч. л. оцтової есенції.
Смажені кабачки укладаємо в простерилізовані банки. Пересинаємо дрібно нарізаним часником, заливаємо томатним соком-пюре. У середині банки кладемо 1 ч. л. солі і стільки ж цукру.
Потім ще не закриті банки ставимо в мікрохвильовку. Важливо не доливати сік до країв, тому що в мікрохвильовці заготівля буде кипіти і частина вмісту може вилитися. 2 банки я ставлю на 1 хвилину в режимі авторозігрів. При цьому через 30 секунд відкриваю і дивлюся, як справи. Якщо вже все кипить, то можна діставати. Обов'язково використовуйте прихватки або рушник, тому що банки дуже гарячі.
Закочуємо простерилізованими кришками. Ставимо під ковдру для остигання на добу. Потім бажано прибрати в холодне місце - льох або холодильник. Але у мене був досвід зберігання і вдома на полиці в коморі. Приємного апетиту!