Камбала по-сицилійськи

Є безліч способів, як приготувати камбалу. Цей рецепт простий і швидкий. Вибрані спеції чудово підкреслюють ніжний смак риби, а соус відмінно доповнює цю страву.

Інгредієнти для «Камбала по-сицилійськи»:

• Камбала - 1 кг
• Лимон - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 1/2 стак.
• Укроп - 1/2 пуч.
• Петрушка - 1/2 пуч.
• Базилік (гілочки) - 3
• Гірчиця - 2 ст. л.
• Розмарін - 2 ч. л.
• Коріандр - 1 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Перець чорний - 1/2 ч.
• Перець червоний пекучий - 1/4 год.
• Олія рослинна

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Камбала по-сицилійськи»:

1. Чистимо камбалу, видаляємо голову, нутрощі і плавники.
2. Змішуємо сіль, розмарин, коріандр і перець. Натираємо цією сумішшю рибу з обох сторін і залишаємо на 10-15 хвилин маринуваться.3
. Тим часом готуємо соус. Половину лимона ріжемо кружечками і залишаємо для прикраси, а з другої половини віджимаємо 2 ст. л. сока.
4. У сік додаємо 2 ст. л. олії та 2 ст. л. гірчиці. Ретельно перемішуємо. Можна збити міксером.5
. Рибу обманюємо в борошні. Обсмажуємо в олії з двох сторін до готовности.
6. Смажену камбалу викладаємо ненадовго на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло
7. Половину зелені дрібно ріжемо, щоб присипати рибу.8
. Сервіруємо страву. Рибу поливаємо соусом або подаємо його окремо.

Приємного апетиту!