Інгредієнти:
Брокколі - 500 г
Картопля - 150 г
Вода - 500 мл
Кокосове молоко - 100 мл
Креветки, сіль - до смаку
Калорійність: 35 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кокосове молоко - чудова рослинна заміна жирним вершкам при приготуванні деяких пісних страв або у вегетаріанській кухні. Супи з кокосовим молоком нітрохи не поступаються своїм вершковим прототипам, якщо не сказати, що перевершують їх за смаковими якостями, завдяки особливій горіховій смаковій нотці. Цей пісний крем-суп з броколі - хороший приклад рецепту такого роду.
На 500 грн броколі можна взяти 150-300 грн картоплі і близько 500 мл води. Кокосове молоко додається, по суті справи, до смаку. Креветки - взагалі необов'язковий компонент, вони - приправа на ряду з сіллю, суп хороший і без них, просто з ними він - трішки цікавіше.
Картоплю чистимо, дрібно ріжемо, заливаємо водою так, щоб вона була повністю покрита, і ставимо на сильний вогонь.
У броколі відрізаємо тільки найгрубішу частину стебля, яка волокниста. Все інше спокійно можна пустити в хід, мельчити на рожечки і видаляти голі фрагменти стеблів під крем-суп ніякого сенсу немає.
Варім овочі під кришкою на середньому або сильному вогні до готовності (м'якості) картоплі.
Пюруємо картоплю з броколі та рідиною блендером або кухонним комбайном до отримання однорідного крему.
Втручаємо кокосове молоко до досягнення бажаного смаку або кольору. Консистенцію воно змінює мало.
Постний крем-суп з броколі готовий. У суп можна додати креветок, вони зроблять більш оригінальними і вид, і смак.