Інгредієнти:
Борошно - 300 г
Масло вершкове - 130 г
Цукор - 100 г
Ванілін - тріска
Яйце - 1 шт. (або 2 жовтки)
Сіль - тріска
Сир - 300 г
Цукор - 40 г (або до смаку)
Лимонна цедра - 1 ч. л.
Ванілін - тріска
Сметана - 1 ст.л.
Цукрова пудра - для посипання пирога
Калорійність: 301 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть все необхідне за рецептом, якщо я щось забула, то можна подивитися в списку інгредієнтів. Всі продукти для кростати з сиром повинні бути з холодильника.
Зазвичай в Італії не заморочуються, що і з чим з'єднувати, змішують всі складові для тесту в комбайні і швидко його замішують. Але ми будемо робити все по порядку: спочатку з'єднаємо борошно з сіллю, ваніліном і цукром, додамо рубану холодну олію і перетримо в крихту.
Потім додайте яйце і замісіть розсипчасте тісто. Спочатку просто з'єднайте його в кулю і особливо не вимішуйте, щоб не затягнути.
Тісто загорніть у плівку і залиште в холодильнику на 15 хвилин.
Приготуйте начинку. Для цього сир з'єднайте зі сметаною і цукром, додайте лимонну цедру і ванілін. Солодощі регулюйте за своїм смаком, тому що сир буває з різною кислинкою. Навантаженим блендером перетріть все до гладкої маси.
Тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину розкатайте в тонкий пласт і викладіть у форму для випікання. Моя форма - 24 см діаметром, але підійшла б і форма побільше - наприклад, 26 см. Зайве тісто акуратно зріжте.
Творожну начинку розподіліть всередині форми з тестом.
Залишився шматочок тесту знову розкатайте і виріжте тонкі смужки. Розкладіть смужки на поверхні пирога ґратами і краєчки тіста притисніть виделкою. Випікайте кростату з сиром при 190 градусах у вже розігрітій духовці. Приблизний час випічки - 25-30 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці, пиріг повинен зарумянитися.
Готову кростату звільніть від форми і посипте цукровою пудрою. Подавайте до чаю або кави.
Приємного!