Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 1,5 склянки
Яйце куряче - 1 шт.
Масло вершкове - 70 г
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1 тріска
Вишня (заморожена) - 300 г
Цукор - 6-7 ст.л.
Агар-агар - 1 ст.л.
Цукрова пудра - для присипки
Калорійність: 275 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для кростати з вишнею.
Розтопіть вершкове масло, але не до кипіння. Вбийте в ємність з маслом куряче яйце, присипте цукор і сіль. Ретельно забийте. Можна створити тісто і іншим чином - порубати охолоджену олію з борошном і потім додати яйце і цукор, сіль. Вибирайте метод приготування тесту за своїм бажанням.
Присипте сіяне борошно і замісіть пісочне тісто. Розпушувач не додавайте, інакше випічка здуріє при випіканні, решітка на поверхні пирога не буде рівною.
Колобок тіста загорніть у харчову плівку і помістіть у холодильник на 15 хвилин - за цей час олія стане щільнішою, тісто буде пластичнішим.
Вишню очистіть від кісточок, якщо такі присутні. Викладіть у каструлю або казан, присипте цукор і агар-агар або крохмаль. Крохмаль найкраще використовувати кукурудзяний у кількості 2 ст.л. Помістіть ємність на плиту і протоколіть близько 3 хвилин з моменту закипання на помірному нагріванні.
Витягніть тісто з духовки і розділіть на дві частини. Одну частину розкатайте і викладіть у форму, заходячи і на бортики. Викладіть на тісто приготовлену начинку і злегка розрівняйте.
Другу частину тесту розкатайте і наріжте смужками. Викладіть у вигляді решітки на начинку і створіть бортики навколо. Розігріть духовку до 180 градусів і помістіть форму в духовку.
Випікайте вишневу кростату приблизно 30 хвилин, до рум'яної корочки, і витягніть з духовки. Остудіть приблизно 10-15 хвилин на холоді, щоб начинка загустіла.
Присипте кростату з вишнею цукровою пудрою, наріжте на шматочки і подайте до столу з гарячими напоями: кава, чаєм, лате, какао.
Приємного вам!