Інгредієнти:
Молоко - 240 г
Борошно кукурудзяне - 120 г
Борошно пшеничне - 360 г
Яйця курячі - 1 шт.
Масло вершкове - 60 г
Цукор - 30 г
Сіль - 7 г
Дріжджі сухі - 4 г
Вода - 60 мл
Калорійність: 262 Ккал
Загальний час приготування: 4 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Дуже прості в приготуванні булочки, тісто для них робиться безопарковим способом. Нам залишиться лише залишити готове тісто на розстійку, а після розстійки вже можна формувати ці смачні булки з ніжно-жовтим м'якішем. Їх смак настільки незвичайний від додавання кукурудзяного борошна і настільки хороший, що їх хочеться пекти знову і знову.
Також хочу відразу сказати, що ці булочки не є солодкою випічкою, тому їх можна їсти самі по собі і використовувати для бутербродів з різними намазками.
Отже, для випікання кукурудзяних булочок треба взяти всі продукти за списком.
Висипаємо в посуд для тесту кукурудзяне борошно, цукор і змішаємо їх.
Також додамо сіль.
Вливаємо попередньо розтоплене вершкове масло.
Сухі дріжджі залом теплою водичкою, розмішаємо до розчинення.
Молоко нагріємо, але не доводячи його до кипіння, і вільєм у суміш борошна і олії. Всі змішаємо до об'єднання інгредієнтів.
Після змішування остудимо суміш і після цього вільєм розчинені дріжджі.
У наступну чергу просіюємо половину пшеничного борошна.
Вводимо куряче яйце.
Після об'єднання яйця і тесту вводимо іншу частину борошна, залишаючи трохи на підпил.
Замішуємо тісто, щоб воно вийшло однорідним і еластичним, якщо так можна сказати про тісто з кукурудзяним борошном.
Потім краще перекласти тісто в миску більшого обсягу, щоб йому було більше місця, адже під час розстійки воно буде збільшуватися в розмірах. Миску змажте невеликою кількістю олії. Накриваємо миску злегка вологою серветкою і залишаємо на розстійку години на 2-3.
Таким має вийти тісто після розстійки.
Викладаємо його на стіл або дошку, присипану борошном, і обминаємо.
Формуємо круглі булочки і залишаємо їх на столі або дошці для розстійки під рушником або серветкою на 30-40 хвилин. За цей час прогріємо духовку до 180 градусів.
Перенесемо частину булочок на противінь з пергаментом або антипригарним килимком. Робимо хрестоподібні надрізи на кожній булочці.
Змащуємо булочки розтопленим вершковим маслом і присипаємо сумішшю кукурудзяного борошна і солі. Відразу відправляємо противень із заготовками в духовку.
У моїй духовці такі булочки пекуться за 15 хвилин. Дістаємо готові кукурудзяні булочки з духовки. Те ж саме проробляємо з другою партією заготовок.
Знімаємо булочки з противня, даємо їм охолонути.
Кукурудзяні булочки дуже гарні на сніданок з маслом, ікрою, медом, варенням або будь-яким джемом, а також з паштетами або овочевою ікрою. Приємного апетиту!