Не було б цієї страви, якби не мережа хороших магазинів у місті, де такі курчата з'явилися. Вагою кожен - грамів 300, не більше. При цьому - досить упитаний і соковитий. І робити з ними в силу їх молодості майже нічого не потрібно. У результаті найпростіших маніпуляцій такі курчатки стають вишуканою стравою, доречною на будь-якому столі. Для повсякденного, можливо, дорогувати - товар штучний, - але ось на столі вихідного дня цілком доречні. Корнішони у нас продаються вже потрошені, з отвором внизу черевця.
Інгредієнти для «Курчата-корнішони в духовці»:
- Курча (корнішони, вагою близько 300 г) - 4 шт
- Петрушка (краще кучерява) - 1 пуч.
- Масло вершкове - 100 г
- Часник - 8 зуб.
- Сіль - 2 ч. л.
- Перець чорний - за смаком
- Олія рослинна - 1 ст. л.
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Курчата-корнішони в духовці»:
Ось такі корнішони у мене були.
Приготувати зелену олію. Для цього вершкове масло розм'якшити, петрушку дрібно порізати. Змішати масло і петрушку, ретельно перемішати.
Укласти в поліетиленовий пакет або обернути харчовою плівкою так, щоб вийшла ковбаска. Покласти її в морозилку на півтори-дві години.
Курчат замаринувати. Для цього розчавити часник.
Змішати часник з сіллю і перцем, натерти курчат всередині і зовні, залишити відпочивати на пару годин, поки заморожується зелена олія.
Вийняти олію, розрізати на чотири частини - вийде шматочки приблизно по 25-30 грамів. Всередину кожної тушки корнішона вкласти зелене масло, отвір зашити.
Курчат покласти на противагу, злегка змащений рослинною олією. Запікати при 200 градусах 1 годину. Олія витоплюватиметься - нехай вас це не бентежить. На якість страви це не вплине.
Через годину курчата зарум'яняться. Корнішони готові.
Приємного апетиту!