Інгредієнти:
Квасоля червона - 200 г
Шампіньйони - 300 г
Цибуля - 1 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Салча перкова - 1 ч. л.
Часник - 2-3 зубочка
Рослинна олія - 2-3 ст.л.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль, перець - до смаку
Зелень для подачі
Калорійність: 158 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пісне меню, незважаючи на повну відсутність м'ясних продуктів, не повинно бути одноманітним. Тут можна придумати дуже багато смачних і ситних страв. Квасоля і гриби - відмінна альтернатива м'ясу. До їх складу входить легкоусвояемый рослинний білок, тому страви з їх участю дуже поживні і ситні. Також ці компоненти чудово поєднуються між собою, трохи суховату квасолю чудово доповнюють соковиті гриби. Для посилення смаку гриби і квасоля будемо гасити в томаті.
Цибулину ополосніть, відокреміть від лушпиння, наріжте квадратиками. Цибулю закиньте на масляну сковороду, обсмажте до м'якості і легкої золотистості.
Шампіньйони вимийте, наріжте великими шматочками. Обсмажену цибулю зруште на час в один бік, на порожню поверхню сковороди помістіть гриби.
Перші 5 хвилин випарюйте грибний сік. Вогонь при цьому встановіть на середньому рівні. Потім додайте масла, гриби перемішайте з цибулею, смажте спільно кілька хвилин.
Варену квасолю закиньте в ємність з основним складом, перемішайте. Якщо використовуєте консервовану квасолю, попередньо промийте її від густого маринаду.
Додайте томатну пасту і густу салчу. Залийте воду, суміш ретельно перемішайте, щоб паста рівномірно розподілилася по рідкій основі.
Підведіть суміш до буріння, присипте цукром, додайте сіль і перець до смаку. Зубочки часнику очистіть, наріжте дрібно або пропустіть через спеціальний прес, після помістіть до основної маси. Вогонь зменште до мінімального, сковороду прикрийте кришкою, щоб томат не бризкав. Томіть квасолю з шампіньйонами в томаті наступні 20 хвилин, періодично перемішуючи лопаткою. При необхідності в процесі гасіння можна додати воду.
Дайте томатній суміші настоятися, після подайте на стіл, присипавши зеленню.
Приємного апетиту!