Інгредієнти:
Млинці - 16 шт.
М'ясо відварене - 600 г
Цибуля ріпчаста - 3 шт.
Перець запашний - до смаку
Мускатний горіх мелений - до смаку
Олія рослинна - 2 ст.л.
Бульйон м'ясний - 100-150 г
Калорійність: 208 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Без помилкової скромності скажу, що ці млинці ще жодної людини не залишили байдужим. І ще жоден не сказав, що йому не подобається або відмовився б спробувати. Так готувала млинці моя мама і тепер так готую я. Тут, звичайно, не важливо, як ви завернули свої млинці, але саме такий спосіб був прийнятий в нашій сім'ї.
Приготуйте млинці за своїм улюбленим рецептом. Я готувала за цим рецептом, трохи збільшивши кількість інгредієнтів.
М'ясо для начинки підійде будь-яке, в моєму випадку - це свинина і курка. Його потрібно відварити заздалегідь у підсоленій воді з додаванням лаврового листа і улюблених приправ, а потім вийняти з бульйону і остудити. Пам'ятайте, що куряче м'ясо вариться швидше і його потрібно вийняти через 20 хвилин після початку кипіння, а свинину варити до м'якості. Бульйон при цьому не виливайте, він знадобиться нам для начинки.
Відразу підготуйте все необхідне для приготування млинців з відвареним м'ясом і смаженою цибулею.
Цибулю наріжте тонкою соломкою і обсмажте на олії.
Додайте сіль, запашний перець, мускатний горіх або ваші улюблені спеції.
Відварене м'ясо прокрутіть на м'ясорубці.
Додайте м'ясо до смаженої цибулі і потомите всі разом, не забуваючи перемішувати. Для того щоб начинка вийшла соковитою, додайте до м'яса трохи бульйону, в якому воно варилося. Підливайте бульйон за необхідності, поки начинка не стане схожа на паштет.
Вона виходить слухняною і м'якою. Відрегулюйте її смак по-своєму.
На млинець викладіть пару ложок м'ясної начинки і розподіліть по всьому млинцю - не так, як на фото, а повністю)))
Згорніть млинець тугим рулетиком і розріжте навпіл. Складіть всі млинці в зручну ємність, накрийте кришкою і поставте в холодильник для зберігання.
Подивіться, які вони тоненькі, ніжні, соковиті і дуже смачні. Для подачі млинці з відвареним м'ясом і смаженою цибулею прогрівають з двох боків на вершковому маслі, в сковороді під кришкою і на малому вогні. Намагаючись при цьому не засмажувати і не рум'янити, тоді вони виходять ще більш м'якими, томленими і просто тануть у роті.