Детальний опис: підшуба салат рецепт з фото рулетом від шеф кухаря для гурманів і домогосподарок з різних джерел.
Імпровізація кмітливих господарок - традиційний «Оселедець під шубою» у вигляді рулету прикрасить новорічний або будь-який інший святковий стіл. Інгредієнти для салату використовуються все ті ж, що і в класичній версії, викладаються шарами і промазуються майонезом. Змінюється тільки порядок прошарків і спосіб складання - працюємо на харчовій плівці, зрештою згорнувши заготівлю в щільний рулон.
«Оселедець під шубою» рулетом виходить дуже ніжним, ефектним і оригінальним. Пропонуємо вашій увазі простий і цікавий спосіб подачі знайомого, коханого і незмінно актуальної страви.
Інгредієнти:
- філе оселедця - 250 г;
- буряк - 400 г;
- яйця - 2 шт.;
- морква - 300 г;
- картопля - 300 г;
- цибуля - невелика головка;
- майонез - за смаком;
- сіль, перець - за смаком.
«Оселедець під шубою» рулетом рецепт з фото покроково
- Заздалегідь відварюємо, остужаємо, очищаємо картоплю, моркву, яйця, буряк. Трьом окремо на дрібній терці. Кухонну дошку застилаємо харчовою плівкою в два шари і приступаємо до формування рулету. Бурякову стружку обов'язково ретельно віджимаємо, а потім викладаємо на плівку тонким прямокутним пластом, не залишаючи прогалин.
- Для ідеального результату зверху накриваємо ще одним аркушем плівки і долонями утрамбовуємо шар.
- Знімаємо плівку, посипаємо буряк сіллю і перцем. Майонезом цей шар не промазуємо, щоб підсумковий рулет не розповзався і краще тримав форму.
- Натерту моркву теж ретельно віджимаємо. Розподіляємо по буряку тонким шаром у вигляді прямокутника, залишаючи по краях вільне місце.
- Моркву солимо/перчимо, змащуємо майонезом.
- Далі викладаємо картоплю знову ж таки у вигляді прямокутника (за площею трохи менше морквового шару).
- Посоливши, поперчивши і промазавши майонезом картопляну масу, розподіляємо зверху яйця. Знову робимо шар трохи менше попереднього. Злегка солимо, наносимо майонезну мастила.
- Цибулю дрібно рубаємо. Половину нарізки розподіляємо широкою смугою по яєчному шару (трохи ближче до нижнього краю).
- По цибулі розподіляємо оселедець, нарізаний тонкими ломтиками. Трохи трамбуючи, викладаємо рибу невеликою гіркою. Зверху обсипаємо оселедець залишками цибулевої нарізки.
- Приступаємо до згортання рулету. Допомагаючи собі плівкою, піднімаємо нижній край пласта і підвертаємо до центру, ховаючи під буряковим шаром оселедець.
- Відкидаємо плівку назад.
- Таким же чином підвертаємо внахлест другий край, розрівнюємо шов, а потім накриваємо сформований «рулон» вільними кінцями плівки. Зовні підрівнюємо рулет, обжимаючи краї руками. Не знімаючи плівку, прибираємо рулет на ніч у холодильник для просочення і закріплення форми.
- Потім акуратно знімаємо плівку, зрізаємо біля рулету непрезентабельні краї. Майонез наливаємо в пакет і, відрізавши куточок, поливаємо тонкими лініями готову закуску. За бажанням доповнюємо зеленню.
- Нарізаємо на порційні шматочки товщиною близько 2 см і подаємо.
Немає тематичного відео для цієї статті.
«Оселедець під шубою» рулетом готовий! Приємного апетиту!
Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар
Написати коментар
Смачно, гарно.
Інгредієнти:
- 1 оселедець
- 450 г буряків
- 350 г картоплі
- 200 г моркви
- 50 г цибулі
- 2 яйця
- 150 г майонезу
- 5 г желатину
- сіль
Зважаючи на наближення свят, я сьогодні з відмінною ідеєю, як піднести давно знайому звичну страву, зробивши з неї щось нове. Сьогодні приготуємо шубу у вигляді рулету, це дуже смачно і святково, хоч ідея і не нова, але це дуже ефектно і красиво. Для приготування цього рулету я взяла всі компоненти як для класичної шуби, але трохи в інших пропорціях, а також знадобиться трохи желатину, щоб рулет тримав форму. Вийшло дуже смачно, такий дуже-дуже ніжний закусочний рулет зі знайомим, але зображеним смаком. Незважаючи на те, що це шуба, смак від класичної шуби відрізняється більшою ніжністю і делікатністю. Мені дуже сподобався рулет, деякі мої дегустатори сказали, що рулет смачніший за класичну шубу!
Приготування:
Буряк приготувати будь-яким зручним методом. Я цього разу приготувала буряк у мікрохвильовці, для цього потрібно просто покласти його в рукав для запікання або в звичайний пакет, і готувати на повній потужності 5-10 хвилин. Або ж можна зварити буряк у каструлі або запекти в духовці.
Картопля і морква відварити до готовності.
Яйця також відварити і остудити.