Інгредієнти:
Картопля - 4-5 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Білокачанна капуста - 100 г
Часник - 1-2 зубки
Корінь селери - 20 г
Петрушка - 5-7 гілок
Олія - 30 мл
Борошно - 50 г
Молитва паприка - 2 ч.л.
Сушений базилік - 1 ч. л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 75 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Будь-який набір овочів (навіть самий мінімальний) підходить для пісного супу, а щоб бліді клецки придбали більш яскравий колір, при замісі тесту додають паприку, куркуму, томатну пасту, шпинат.
Для приготування пісного супу з клецками візьмемо продукти за списком: овочі, зелень, спеції, олія, борошно.
У киплячі 1,2-1,5 л води першими опускаємо нарізані будь-яким способом корінь селера, ріпчасту цибулю, соковиту моркву.
Хвилин через 5-7 додаємо бруски або кубики картоплі.
Варимо коренеплоди без солі, ще хвилин через 10 закладаємо нашинковану тонкою соломкою молоду капусту, пару зубків часнику.
Тим часом з'єднуємо борошно, тріску солі, сухий базилік, молоту паприку, яка пофарбує клецки.
Вливаємо олію з нейтральним ароматом (20-30 мл), воду кімнатної температури (приблизно 30-50 мл), замішуємо однорідне липке тісто.
Приправляємо пісний суп сіллю, гострим перцем, пробуємо. У киплячий бульйон опускаємо приблизно по 1 ч. л. тесту. Проварюємо останні хвилин 5, даємо клецкам спливти на поверхню. За бажанням вливають трохи пісного масла. Знімаємо з вогню - посилюємо аромат супу свіжою зеленню, часником.
Подаємо домашній пісний суп з клецками гарячим - приємного апетиту!