Переглядаючи розділ «страви зі свинини» китайського кулінарного сайту, неодноразово зустрічав рецепти ковбасок. На перший погляд рецепти різні, але при уважному прочитанні виявилося, що це варіації одного рецепта. Відмінності тільки в складі прянощів. Вибрав такий рецепт:
Інгредієнти для «Пряні ковбаски по-китайськи»:
- Свинина - 750 г
- Соєвий соус - 3 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Сіль (залежно від солоності соєвого соусу)
- Суміш спецій («» 13 ароматів «») - 1 ст. л.
- Перець чорний - 3 г
- Горілка - 30 мл
- Кишки
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі123.3 |
жири163.6 |
вуглеводи31.2 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі14 |
жири18.6 |
вуглеводи3.5 |
Рецепт «Пряні ковбаски по-китайськи»:
Свинину нарізати кубиками 1 см
Додати сіль (якщо соєвий соус сильно солоний, то не додавати), цукор, перець, суміш спецій «13 ароматів». Спеціально сфотографував упаковку, щоб знали, що шукати на лотку з китайськими спеціями.
Додати соєвий соус, горілку, добре перемішати. Залишити маринуватися мінімум на 1 годину. У цей час підготувати кишки.
Набити ковбаски. Бульбашки повітря видалити за допомогою голки.
Повісити підвяливатися на 3-5 діб в прохолодному, добре провітрюваному місці. У мене це - холодильник з системою no-frost. До речі, зверніть увагу, за ковбасою висить м'ясо, скоро буде рецепт.
Ковбаски запекти в духовці при температурі 130 градусів 10 хвилин, потім збільшити температуру до 180 градусів і запікати ще 15 хвилин.
Подавати найкраще гарячими
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052