Детальний опис: рецепт салатів з рідькою від шеф кухаря для гурманів і домогосподарок з різних джерел.
Свіжі овочі та фрукти, що з'являються на столі в літній час, дозволяють урізноманітнити раціон дорослих і дітей, створювати запас вітамінів в організмі на зиму. Редька - один з найкорисніших продуктів, оскільки містить необхідні для вітаміни мікроелементи. Її не всі люблять, тому що ефірні масла, які містяться в ній, надають гіркуватий смак і специфічний запах. Але з цим можна впоратися і здивувати сім'ю смачною і корисною стравою.
Салат із зеленої редьки - фото рецепт покроковий
Зелена редька - це прекрасний продукт для готування салатів. Про користь цього коренеплоду можна говорити нескінченно. Не секрет для всіх кулінарів, що вживати редьку потрібно в сирому вигляді, ідеально буде додавати її до складу різних страв.
Відмінним частуванням для всієї родини стане салат із зеленої редьки з морквою. Трохи пікантний, але в той же час такий тонкий і приємний смак сподобається всім близьким. А вже, скільки користі в одній вилочці, можна тільки здогадуватися! Простий рецепт салатику неодмінно потрібно взяти на замітку!
Час приготування: 15 хвилин
Кількість: 4 порції
Інгредієнти
- Зелена редька: 150 р
- Морква: 50 р
- Зелена цибуля: 40 р
- Часник: 3 зубки
- Сіль: до смаку
- Олія рослинна: 2 ст. л.
Інструкція приготування
- Добре промити зелену редьку. Очистити її. Потім, овочечисткою нарізати в глибоку миску. Шматочки редьки повинні вийти тонкими, майже прозорими.
- Морква вимити. На терці для корейської моркви натерти. Повинні вийти тонкі, довгі смуги. Викласти моркву в миску з редькою.
- Подрібнити гострим ножем цибулю. Якщо немає зеленого лука, то замість нього підійде ріпчастий цибуля. Приблизно, буде потрібно 30-40 грам. Тільки важливо, щоб шматочки лука були дуже дрібними.
- Зубчики часнику очистити, нарізати їх дрібно. Можна пропустити часник через прес. Відправити часникову масу в чашку з усіма продуктами.
- Всинати сіль у миску з усіма компонентами.
- Влити олію.
- Добре перемішати.
- Салат із зеленої редьки можна їсти.
Немає тематичного відео для цієї статті.
Рецепт салату з чорної редьки
Свою назву чорна редька отримала завдяки шкіряці насиченого темного кольору. Цей овоч багатий на вітаміни і корисні речовини, показаний для профілактики атеросклерозу і зміцнення імунітету. Найпростіший салат - натерту редьку посолити і заправити сметаною, але можна спробувати більш складний рецепт, що гарантує багатство смаків.
Продукти:
- Редька чорна - 400 гр.
- Морква - 1 шт. (середнього розміру).
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйця курячі варені - 3 шт.
- Сіль.
- Для заправки - сметана.
Алгоритм приготування:
- Багатьох бентежить не зовсім приємний запах редьки, щоб його усунути, потрібно овоч очистити, натерти. Перекласти в глибоку ємність і залишити в холодному місці на 2-3 години (а ще краще - на ніч).
- Яйця відварити, технологія відома - солона вода, час - не менше 10 хвилин.
- Морква і цибуля до салату додаються у свіжому вигляді. Очистити, промити. Натерти овочі і яйця, додати до редьки.
- Посолити і заправити сметаною.
Цей салат однаково хороший і з білою рідкісною, і з дайконом. Цей овоч, на відміну від «побратимів» не має неприємного запаху, тому не потребує додаткового часу приготування.
Рецепт салату з білої редьки
Салати, де в якості основної страви виступає біла рідка, є в багатьох кухнях світу. Варто спробувати приготувати страву так, як роблять це турецькі господині.
Продукти:
- Редька біла - 500 гр. (в перший раз можна порцію зменшити наполовину для проби).
- Солодкий перець - 1-2 шт.
- Морква - 1-2 шт. (залежить від розміру).
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Джусай (дика гостра цибуля) або зелені пір'я звичайної цибулі.
- Часник - 3-4 зубків (для любителів гострого можна брати більше).
- Спеціальна заправка, сіль.
Алгоритм приготування:
- Редьку і моркву (очищені, вимиті) нарізати дуже тонкою соломкою, ледачі «кухарі» можуть натерти. Ці овочі перетерти з сіллю до утворення соку.
- Часник, цибуля, перець почистити, промити. Нарізати.
- Джусай або пір'я промити, бланширувати для усунення гіркоти.
- Всі овочі змішати в салатнику.
- Для соусу-заправки: змішати по 2 ст. л. рослинної олії та оцту (3%), додати трохи цукру, молотого червоного перцю. Солі додавати не потрібно, вона використана раніше для перетирання редьки і моркви.
- Заправити салат. Як прикрасу можна використовувати шматочки перцю, моркви, зелень.
Як приготувати салат з редьки дайкон
Редька, яка прийшла до нас з Китаю, містить велику кількість клітковини, пектину, вітамінів групи В і С, але, головне, вона відрізняється приємним смаком, оскільки в ній відсутні гірчичні масла.
Продукти:
- Редька дайкон.
- Яблука антонівські (будь-які інші, з кислим смаком) - 2 шт.
- Морква свіжа - 1шт.
- Сіль.
- Заправка - майонез або більш корисний несолодкий йогурт.
- Кріп для прикраси.
Алгоритм приготування:
- Дайкон промити, почистити, натерти. Терка для моркви по-корейськи - найкращий варіант для цього салату.
- Скориставшись тією ж теркою, подрібнити моркву і яблука, попередньо, природно, промиті, очищені.
- Овочі перемішати в салатнику, додати майонез/йогурт. Посипати дрібно нарізаним свіжим кропом.
Таку красу не соромно і на святковий стіл поставити!
Рецепт салат з редьки і моркви
Літо - час для приготування овочевих салатів, багатих вітамінами, мінералами і клітковиною. Природно, про ці важливі речі думає господиня, а для домочадців головне, щоб страва була смачною і красивою. Помаранчева соковита морквина і білосніжна редька - відмінний дует для салату, всі інші овочі і зелень - на другорядних ролях.
Немає тематичного відео для цієї статті.
Продукти:
- Редька (біла, чорна або дайкон) - 400 гр.
- Морква - 200 гр. (1-2 шт.).
- Заправка - сметана/йогурт/майонез.
- Сіль.
Алгоритм приготування:
- Час приготування залежить від того, який вид редьки буде використовуватися для салату. У білій і чорній - багато ефірних олій, тому є не дуже приємний запах і присмак гіркоти. Таку редьку потрібно очистити, промити. Подрібнити (натерти або нарізати) і залишити на час (можна навіть на ніч, тільки в прохолодному місці).
Дайкон не містить гіркоти, підходить для приготування безпосередньо перед прийомом їжі. Його так само, як і звичайну редьку, потрібно промити, почистити. Подрібнити за допомогою терки/ножа.
- Моркву нарізати і додати в салат.
- Заправляти такий салат можна майонезом, сметаною або йогуртом. Для ідеальних варіантів, що сидять на дієті, - йогурт, при любові до майонеза можна вибрати більш легкі види, з меншим відсотком жирності. Гарні майонези з лимонним соком, легка кислинка не завадить.
Страва виглядатиме симпатичніше, якщо посипати її свіжою зеленню - дрібно нарубаними кропом і петрушкою.
Салат з редькою і м'ясом
Цікаво, що в окремих сім'ях на новорічному столі можна побачити не тільки традиційний салат «Олів'є», а й овочеві страви на основі редьки. Можливо, тому, що цей овоч добре зберігається, а до середини зими гіркоти в ньому стає менше. Сьогодні до традиційних білої і чорної редьки додався дайкон, який теж добре поєднується з м'ясом.
Продукти:
- Редька - 400 гр.
- Відварене куряче м'ясо - 200 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (+ олія рослинна для пасерування).
- Сіль.
- Майонез.
- Зелень для прикраси.
Алгоритм приготування:
- Редьку підготувати для салату традиційним способом - очистити, промити. Натерти, в ідеалі на терці для моркви по-корейськи, тоді виходить красива тонка овочева соломка.
- Куряче філе відварити, додавши цибулю, прянощі та сіль. Бульйон можна використовувати для інших страв.
- Охолоджене відварене м'ясо також нарізати тонкими смужками.
- Очищена цибуля промити, спосіб нарізки - тонкі півкільця. Пасерувати до приємного золотистого відтінку.
- Все змішати і заправити майонезом.
- Салат повинен постояти в холодному місці 1 годину до подачі, тепер залишається надати йому красивий вигляд, посипавши свіжою зеленню, і кликати гостей за стіл для дегустації новинки.
Як приготувати салат з редьки і огірків
Редька сама по собі хороша, але багато хто відмовляється від вживання через гострий присмак і запах. І від того, і від іншого можна позбутися, якщо залишити на час підготовлений овоч. А як експеримент можна додавати до редьки інші дари городу, наприклад, свіжий огірок.
Продукти:
- Редька - 400-500 гр.
- Огірки свіжі - 1-2 шт.
- Перо цибулі та кріп.
- Сіль.
- Рослинна олія.
Алгоритм приготування:
- Редьку очистити, натерти, якщо хочеться здивувати красивим видом салату, потрібно брати терку для овочів по-корейськи. Залишити на 2-3 години в холодильнику.
- Огірки промити, великі - очистити від шкірки, прибрати хвостики. Подрібнити, використовуючи ту ж терку.
- Трохи посолити, додати олію.
Зелень кропу привнесе свою свіжу нотку в це кулінарне диво,