Інгредієнти:
Гарбуз (без насіння і волокон) - 500 г
Бринза - 100 г
Коріандр - тріска
Зіра - тріска
Перець ч.м. - за смаком
Сіль - до смаку
Оливкова (або інша олія) - 2 ст.л.
Вершкове масло - 30 г
Листя салату - до смаку
Сік лимона - 2-3 ч.л. або до смаку
Мед (рідкий) - 1 ч. л.
Оливкова олія - 3 ст.л.
Перець ч.м. - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 546 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуємо продукти за списком.
Гарбуз мій, розрізання на 2 або 4 частини, залежить від розміру гарбуза. Нам знадобиться приблизно четверта частина гарбуза. Видаляємо м'яку серцевину і насіння, шкірку залишаємо. Нарізаємо гарбуз на сегменти товщиною 2-3 см у найширшій частині.
У невелику піалу або тарілку кладемо приправи: зіру, сіль, перець і коріандр. Перемішуємо.
Отриманою сумішшю натираємо підготовлені шматки гарбуза.
У сковороду додаємо 2 види масла: вершкове і оливкове, розігріваємо, викладаємо гарбузові шматочки і обсмажуємо до золотистої корочки з двох сторін. Тим часом вмикаємо духову шафу і розігріваємо її до 180 градусів.
Обсмажений гарбуз перекладаємо в жаропрочну форму, поміщаємо в духову шафу і запікаємо 10-15 хвилин при температурі 180 градусів. Шматочки гарбуза повинні стати м'якими і зберігати форму.
Готуємо заправку. Для цього в невеликій мисці змішуємо складові: мед, сік лимона, оливкова олія, перець і сіль. Збиваємо їх до однорідності.
Готовий гарбуз остужаємо до теплого стану. Зрізаємо шкірку, м'якоть нарізаємо невеликими шматочками. Бринзу нарізаємо невеликими кубиками.
Листя салату рвемо на великі фрагменти і викладаємо на велику тарілку або на дві порційних. Зверху розкладаємо шматочки гарбуза і бринзи. Поливаємо заправкою.
Ситний і смачний салат із запеченим гарбузом готовий, подаємо відразу ж на стіл. Приємного апетиту!