Салат з ріпи рецепт

Детальний опис: салат з ріпи рецепт від шеф кухаря для гурманів і домогосподарок з різних джерел.

Хочете бути молодими і красивими - їжте продукти краси. Один з них - ріпа, тому салат з ріпи повинен з'являтися на вашому столі якомога частіше.

Простий салат з ріпою і морквою

У страв з ріпи є одна чудова особливість, як правило, вони готуються дуже швидко. Якщо мова йде про салати, найчастіше їх заправляють сметаною: вона чудово розкриває смакові особливості овочу, та ще й дозволяє організму краще його засвоювати.

Наприклад, за короткий час можна «зметикувати» апетитний і дуже корисний салат з ріпою і морквою. Що потрібно, щоб буквально за лічені хвилини спорудити вітамінну добавку до обіду?

• два середніх коренеплода ріпи;
• одна морквина;
• сік лимона;
• сіль і чорний мелений перець - орієнтуючись на власний смак;
• трохи сметани і соняшникової олії (краще брати без запаху);
• свіжа зелень.

Коренеплоди перетворюємо на соломку. Кладемо отриману нарізку в салатницю, здобрюємо сіллю і перцем, перемішуємо: спеції повинні розчинитися без сліду.

Тепер можна додавати в овочеву суміш лимонний сік і рослинну олію.

Перед подачею на стіл додамо сметану і декоруємо салат зеленню. Подрібнювати її або класти цілими гілочками - справа смаку.

Зимовий салат з ріпою

Репа чудово гармоніює з медом: її гірчинка в поєднанні з медовою солодістю дає незабутній смаковий ефект. Це можна перевірити, приготувавши салат з ріпи і ягід, заправлений медом.

Нам знадобляться:

• ріпа - два-три невеликих коренеплода;
• заморожені ягоди (червона смородина іди журавлина) - під склянку;
• по столовій ложці цукру-піску та рідкого натурального меду.

Промиємо овочі, звільняємо від шкірки.

Можна порізати їх соломкою, або натерти на терці з найбільшими комірками.

Ягоди повинні дати сік, тому розминаємо їх звичайною виделкою. Потім змішуємо з масою з ріпи.

Останній штрих - посипаємо суміш цукром, зверху поливаємо медом. Вийшов своєрідний десертний салат.

Немає тематичного відео для цієї статті.

Як приготувати з редькою

Салат відрізняється тим, що до звичайних овочів додається оригінальна заправка з екзотичним авокадо. З нею ріпа, рідкісний і буряк стають «аристократами» і набувають дивовижного смаку.

Для приготування однієї порції страви будуть потрібні:

• ріпа - візьмемо 150 грамів;
• цибуля-порей - достатньо 45-ти грамів;
• редиска - така ж кількість;
• шпинат, буряк і базилік - кожного інгредієнта по 30 грамів.

Для заправки:

• авокадо;
• часник - вистачить двох зубків;
• чорний мелений перець і сіль - на ваш власний смак;
• лимон - сік і цедра;
• винний оцет - столової ложки цілком достатньо,
  рослинна олія (позбавлена запаху) - склянки.

Почнемо з заправки. Завантажуємо авокадо і часникові зубці в міксер. Туди ж відправляємо сік і цедру цитрусу, насипаємо сіль і мелений перець. Вмикаємо прилад, і поки він працює, повільним тонким струменем вливаємо спочатку рослинне масло, потім оцет. Коли отримаємо однорідну консистенцію, міксер можна вимкнути.

Овочі та шпинат за допомогою ножа перетворюємо на делікатну соломку, яку перемішуємо в салатниці. Можна заливати заправку-екзотику і прикрашати страву листками базиліка.

Додавання яблук

Єдине ніж може похвалитися ріпа - більшою або меншою гіркотою, залежно від сорту. Смаковим букетом цей коренеплод не відрізняється. Але це навіть добре: така особливість дає можливість поєднуватися з різними продуктами, в тому числі фруктами і ягодами. Цікавими смаковими нотками здатний порадувати салат з ріпи з додаванням яблук.

Щоб отримати такий, знадобляться:

• ріпа - візьмемо 400 грамів;
• яблука (переважно зимових сортів, тверді, соковиті та кислуваті) - 200 грамів;
• стільки ж сметани, хоча б із середньою жирністю,
  чуток солі;
• листя салату - достатньо 100 грамів.

Ріпку, вимиту і звільнену від шкірки, натираємо на терці (використовуємо межу з найбільш великими комірками). Фрукти перетворюємо на тоненькі дольки. Якщо захочеться більшої ніжності, яблука теж можна очистити від шкурки. З'єднуємо компоненти, перемішуємо і заправляємо половиною приготовленої сметани.

Потім робимо вітамінну гірку в салатниці (можна використовувати і ошатну десертну тарілку). Поливаємо залишилася сметаною і декоруємо салатним листям.

Пекінська капуста

Ріпа, як з'ясувалося, дуже багатий вітамінами коренеплод. Додамо в салати з ріпи різні не менш корисні компоненти. Наприклад, приготуємо реповий салат із зеленню і пекінською капустою.

Зробимо його з:

• некрупної ріпи приблизно в 300 грамів ваги;
• кількох гілочок свіжих кропу і петрушки;
• трьох-чотирьох «пір'їв» зеленої цибулі;
• качан пекінської капусти;
• зварених вкруту двох яєць;
• трьох столових ложок сметани;
• однієї ложки рафінованої соняшникової олії;
• щепоти солі та молотого чорного перцю;
• Сока лимона.

Спочатку обробляємо ріпу - моїм, чистимо, за допомогою ножа перетворюємо на дуже тонку соломку. Викладаємо нарізку в миску.

Шинкуємо зелень і капусту. Разом з сіллю і перцем додаємо до редьки і змішуємо, домагаючись однорідної консистенції. Даємо суміші «відпочити» і пустити сік.

За цей час якомога менше нарізаємо в окрему піалу яйце. В іншій мисці споруджуємо заправку. Вона складатиметься з сметани, лимонного соку та рослинної олії.

Всі компоненти салату готові, можна їх з'єднувати. На дно салатника поміщаємо ріпу, змішану з зеленою масою. Закриваємо її яєчним шаром. Зверху поливаємо сметанно-лимонною заправкою. Виходить не тільки смачне, але і вельми поживне кушання.

Вітамінний салат з ріпою і огірком

Ніхто не буде заперечувати, що смак і особливо свіжий аромат зеленого огірка - відмінно піднімає настрій. І якщо раніше таке задоволення ми могли дозволити собі не раніше літа, сьогодні зелені огірки продаються і на ринках, і в супермаркетах практично в будь-яку пору року. Значить, салат з ріпою і огірком з категорії весняних страв можна сміливо перемістити в розряд цілорічних.

Немає тематичного відео для цієї статті.

Зберемо такі продукти:

• невелику ріпку (краще вибрати молодий коренеплод);
• один огірок;
• зелень свіжої петрушки;
• сметану (не надто жирну);
• трошки солі.

Ріпку, вимиту і без шкірки, перетворюємо ножем на тонку соломку. Солимо, трохи поспішаємо і відставляємо. Їй належить настоятися і пустити сік.

Тим часом займаємося іншими інгредієнтами. Ріжемо огірок - не дрібно, але в, той же час і не дуже крупно. А ось петрушку потрібно нашинкувати помільче.

Нарешті зсипаємо все в одну миску, поспішаємо і заправляємо сметаною.

Рецепт приготування з часником

Огірки, яблука, морква в поєднанні з ріпою - це все чудово. Але що, якщо хочеться чогось овочевого і гостренького? Тоді потрібно згадати про рецепт салату з часником і обов'язково приготувати.

Що знадобиться?

• ріпа - не менше 400 грамів;
• твердий сир (потрібен посоленіше) - візьмемо 100 грамів.
• зубки часнику - 2-3 штуки.
• майонез - вистачить 200 грамів.
• зварені вкруту яйця - трьох цілком достатньо. Немножко
  будь-якої зелені.
• щепітка солі.
• пара варених курячих яєць.

Ріпу натираємо на великій терці, щоб консистенція салату не нагадувала кисіль. Так само робимо з сиром.

Яйця рубаємо - не дуже дрібно, але й не особливо крупно.

Часник або якомога дрібніше ріжемо, або пропускаємо через чеснокодавку.

Сир разом з часником відправляємо до ріпки. Отриману масу поливаємо майонезом (замість нього цілком згодиться і сметана). Залишилося все перемішати, посипати рубаними яйцями і прикрасити салат зеленню.

З жовтої ріпи з м'ясом

Салат з м'ясним інгредієнтом цілком може служити окремою повноцінною стравою, а не просто закускою. Рецепт салату з жовтої ріпи, редиски і грудинки - один з багатьох варіантів подібних страв.

Будемо готувати його з:

• ріпи - візьмемо чотири кілограми;
• пари крутих яєць;
• редиски - вистачить 100 грамів,
• грудинки - достатньо 250 грамів;
• вареної картоплі - одного великого коренеплоду;
• зелені - виходячи з власного смаку.

Заправку зробимо з:

• рафінованої соняшникової олії (можна взяти оливкову) - склянки;
• винного оцту - не менше 5 столових ложок;
• щепоти молотого білого перцю;
• чайної ложки солі.

Подальші дії гранично прості. Всім інгредієнтам для салату за допомогою ножа надаємо форму невеликих кубиків. Зелень можна переробити ножем, або просто порвати руками. Потім все з'єднується в загальному посуді.

Змішуємо компоненти заправки, заливаємо отриманою рідиною салат, прикрашаємо готовий листочками зелені.

23 березня 2018

Якщо ви ніколи раніше не пробували салати з ріпи, час настав. Це не тільки дуже корисно, але ще й смачно і незвично. Вам точно сподобається, будьте впевнені.

Свіжий салат з жовтої ріпи: простий рецепт