Коли рубаємо тушку гуся, кожна «запчастина» призначається для конкретної страви, а ось крила? Куди? Скажу Вам - з них виходить відмінний бульйон, наваристий і прозорий, ніжний і ароматний, дуже корисний. Ось на його основі ми і приготуємо суп з двома сортами рису. Пригощайтеся.
Інгредієнти для «Суп рисовий на гусиному бульйоні»:
- Ґусь (крила) - 2 шт
- Ріс (ІНДИКА білий довгнозерний від ТМ Містраль) - 40 г
- Рис коричневий (ЖАСМІН RED червоний ароматний від ТМ Містраль) - 40 г
- Картопля (середні) - 2 шт
- Морква (велика) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 3 зуб.
- Цибуля зелена - 1/4 пуч.
- Сіль - до смаку
- Вода - 1,8 л
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Суп рисовий на гусиному бульйоні»:
Крила промити, залити холодною водою.
Поставити на середній вогонь, дати закипіти.
Для отримання бурштинового прозорого бульйону необхідно підпалитьполовину
цибулини та 3-4 платівки моркви.
Робиться це на сухій сковороді на великому вогні.
Викласти овочі в каструлю,
варити бульйон на мінімальному вогні, періодично видаляючи пену.
Варити 60 - 80 хвилин. Дістати крила.
Потім кумівкою видалити овочі, бульйон процедити.
М'ясо додатково промити в гарячій воді.
Дати знову закипіти бульйону, засипати обидва сорти рису.
Варити 20 хвилин.
Почистити і нарізати великим кубиком картоплю,
моркву і цибулю - тонкою соломкою.
Викласти все в каструлю.
Крила розібрати, м'ясо нарізати шматочками.
М'ясо викласти в суп.
Довести до готовності картоплю,
посолити суп за смаком,
нарубати зелену цибулю і часник, додати.
Дати закипіти і прибрати з вогню.
Поки накриваєте на стіл, суп настоїться.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!