Класичне поєднання м'яса, цибулі та моркви. Аромат ситної і смачної страви - заспокоює, вселяє впевненість і піднімає настрій. Це найкраща страва, яка створена для того, щоб готувати її на розпечених вугіллях на решітці гриль. Воно подобається всім: комусь своїм смаком і ароматом, а комусь швидкістю і дивовижною легкістю приготування.
Інгредієнти для «Свинячий вікорок по-британськи»:
- Цибуля ріпчаста (середні) - 2 шт
- Морква (велика) - 1 шт
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
- Базилік (для прикраси)
- Свинина (філе: вікорок, корейка, шия) - 600 г
- Олія рослинна (будь-яка, яка вам більше подобається) - 3 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Свинячий вікорок по-британськи»:
М'ясо вимити під холодною проточною водою, зачистити від пленок і сухожиль, відрізати 2 шматки філе по 300 г кожен і товщиною 1 см.
Акуратно відбиваючи м'ясо молоточком з двох сторін, я намагався максимально збільшити площу цих шматочків м'яса. Закінчивши відбивати, обсушив філе кухонною серветкою.
Приготувати начинку: цибулю очистити, вимити і нарізати тонкими кільцями,
Очистити і натерти моркву на великій тірці,
Сіль, чорний перець
Все ретельно і акуратно перемішати.
Викласти начинку на один шматок м'яса,
Накрити іншим і сколоти шпажками.
Я не став загартовувати зубочистками. А ось решітка-гриль дуже зручно зафіксувала б ці шматки м'яса з усіх боків і було б дуже зручно оскаржувати його на вугіллі.
Зверху змащую м'ясо рослинною олією і укладаю на розігріту і змащену жиром решітку гриля.
Два відбитих шматочка м'яса з начинкою кладу на нижню решітку аерогриля, закриваю фольгою, ставлю таймер аерогриля на 30 хвилин при температурі 240 градусів.
Після закінчення заданого часу знімаю фольгу і продовжую запікати страву до рум'яної скоринки з двох сторін, періодично перевертаючи.
Готове м'ясо перекладаю на підігріту страву, прикрашену листям салату, нарізаним огірком, помідором і солодким червоним перцем.
Але, як прикрасити страву, це питання ваших уподобань...
А я посипаю м'ясо дрібно нарізаним ароматним фіолетовим базиліком.
Ось так невідпорно виглядає свинячий вікорок по-британськи в розрізі.
Приємного апетиту!