Свинячий вікорок по-британськи

Класичне поєднання м'яса, цибулі та моркви. Аромат ситної і смачної страви - заспокоює, вселяє впевненість і піднімає настрій. Це найкраща страва, яка створена для того, щоб готувати її на розпечених вугіллях на решітці гриль. Воно подобається всім: комусь своїм смаком і ароматом, а комусь швидкістю і дивовижною легкістю приготування.

Інгредієнти для «Свинячий вікорок по-британськи»:

  • Цибуля ріпчаста (середні) - 2 шт
  • Морква (велика) - 1 шт
  • Сіль (за смаком)
  • Перець чорний (за смаком)
  • Базилік (для прикраси)
  • Свинина (філе: вікорок, корейка, шия) - 600 г
  • Олія рослинна (будь-яка, яка вам більше подобається) - 3 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин


Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1988.7 ккал

белкі99.1
р

жири170.3
р

вуглеводи21.1
г

Порції

     

ккал
994.4 ккал


белкі49.6
р

жири85.2
р

вуглеводи10.6
р

100 г страви

     

ккал
231.2 ккал

белкі11.5
р

жири19.8
р

вуглеводи2.5
г


 

Рецепт «Свинячий вікорок по-британськи»:

М'ясо вимити під холодною проточною водою, зачистити від пленок і сухожиль, відрізати 2 шматки філе по 300 г кожен і товщиною 1 см.

Акуратно відбиваючи м'ясо молоточком з двох сторін, я намагався максимально збільшити площу цих шматочків м'яса. Закінчивши відбивати, обсушив філе кухонною серветкою.

Приготувати начинку: цибулю очистити, вимити і нарізати тонкими кільцями,

Очистити і натерти моркву на великій тірці,


Сіль, чорний перець

Все ретельно і акуратно перемішати.

Викласти начинку на один шматок м'яса,

Накрити іншим і сколоти шпажками.
Я не став загартовувати зубочистками. А ось решітка-гриль дуже зручно зафіксувала б ці шматки м'яса з усіх боків і було б дуже зручно оскаржувати його на вугіллі.

Зверху змащую м'ясо рослинною олією і укладаю на розігріту і змащену жиром решітку гриля.


Два відбитих шматочка м'яса з начинкою кладу на нижню решітку аерогриля, закриваю фольгою, ставлю таймер аерогриля на 30 хвилин при температурі 240 градусів.

Після закінчення заданого часу знімаю фольгу і продовжую запікати страву до рум'яної скоринки з двох сторін, періодично перевертаючи.

Готове м'ясо перекладаю на підігріту страву, прикрашену листям салату, нарізаним огірком, помідором і солодким червоним перцем.
Але, як прикрасити страву, це питання ваших уподобань...

А я посипаю м'ясо дрібно нарізаним ароматним фіолетовим базиліком.








Ось так невідпорно виглядає свинячий вікорок по-британськи в розрізі.

Приємного апетиту!


COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND