Воловані з грибами

Повітряна форма шару, грибна начинка...

Інгредієнти для «Воловані з грибами»:

• Борошно пшеничне/Борошно (для тесту) - 1,5 стак.
• Вода (для тесту) - 1/2 стак.
• Сіль (для тесту) - 1/8 год.
• Масло вершкове (або маргарин, для тесту) - 125 г
• Гриби (шампіньйони, консервовані, в банки- 420 гр.) - 1 бан.
• Цибуля ріпчаста - 3 шт
• Майонез - 3 ст. л.
• Яйце куряче (для мастила) - 1 шт

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Воловані з грибами»:

Готуємо шарове тісто.
У миску наливаємо воду, додаємо сіль і всипаємо борошно.
Замішуємо тісто, скочуємо у вигляді кулі і залишаємо його настояться хвилин на 20-30.

Потім ділимо символічно тісто на чотири частини, хрестоподібно.

Розкатуємо тісто.

У центр кладемо заготовку з маргарину.
Маргарин треба заздалегідь дістати з холодильника, щоб він був м'яким і додати до нього 2 ч.л. муки. Сформувати з маргарину лепешку і покласти в центр розкатаного тіста.
Закриваємо краями тесту маргарин і залишаємо тісто хвилин на 10.

Розкочуємо тісто в прямокутник, і складаємо вчетверо. Залишаємо тісто ще хвилин на 10.
Затем знову розкочуємо тісто і складаємо в четверо.
Такі дії треба повторити 3 рази.

Тісто готове.
Розкочуємо його в пласт товщиною приблизно 5 мм і вирізаємо з нього гуртки, 18 штук.

Складаємо гуртки один на одного, в три шари. Змащуючи між водою. У верхньому гуртку вирізаємо отвір, але не виймаємо його.
Виходить 6 волованів.

Верхній шар змащуємо збитим яйцем.

Ставимо в розігріту духовку хвилин на 10-15 і випікаємо до золотистого кольору.

Дістаємо з духовки воловані, акуратно ножем виймаємо кришечку. Даємо кошикам охолонути і ложкою або ножем, видаляємо зсередини тісто.
Потім знову ставимо їх у духовку, щоб підсушити хвилин на 5.

Готуємо начинку.
Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю до золотистого кольору, потім додаємо дрібно порізані гриби.

Коли гриби і цибуля добре обсмажилися, додаємо майонез.

Наповнюємо воловані начинкою.
Зверху кладемо вирізану кришечку.

Приємного
апетиту!!!