Повітряна форма шару, грибна начинка...
Інгредієнти для «Воловані з грибами»:
- Борошно пшеничне/Борошно (для тесту) - 1,5 стак.
- Вода (для тесту) - 1/2 стак.
- Сіль (для тесту) - 1/8 год.
- Масло вершкове (або маргарин, для тесту) - 125 г
- Гриби (шампіньйони, консервовані, в банки- 420 гр.) - 1 бан.
- Цибуля ріпчаста - 3 шт
- Майонез - 3 ст. л.
- Яйце куряче (для мастила) - 1 шт
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі32.9 |
жири150.6 |
вуглеводи149.6 |
Порції |
|||
ккал |
белкі5.5 |
жири25.1 |
вуглеводи24.9 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі3.1 |
жири14.1 |
вуглеводи14 |
Рецепт «Воловані з грибами»:
Готуємо шарове тісто.
У миску наливаємо воду, додаємо сіль і всипаємо борошно.
Замішуємо тісто, скочуємо у вигляді кулі і залишаємо його настояться хвилин на 20-30.
Потім ділимо символічно тісто на чотири частини, хрестоподібно.
Розкатуємо тісто.
У центр кладемо заготовку з маргарину.
Маргарин треба заздалегідь дістати з холодильника, щоб він був м'яким і додати до нього 2 ч.л. муки. Сформувати з маргарину лепешку і покласти в центр розкатаного тіста.
Закриваємо краями тесту маргарин і залишаємо тісто хвилин на 10.
Розкочуємо тісто в прямокутник, і складаємо вчетверо. Залишаємо тісто ще хвилин на 10.
Затем знову розкочуємо тісто і складаємо в четверо.
Такі дії треба повторити 3 рази.
Тісто готове.
Розкочуємо його в пласт товщиною приблизно 5 мм і вирізаємо з нього гуртки, 18 штук.
Складаємо гуртки один на одного, в три шари. Змащуючи між водою. У верхньому гуртку вирізаємо отвір, але не виймаємо його.
Виходить 6 волованів.
Верхній шар змащуємо збитим яйцем.
Ставимо в розігріту духовку хвилин на 10-15 і випікаємо до золотистого кольору.
Дістаємо з духовки воловані, акуратно ножем виймаємо кришечку. Даємо кошикам охолонути і ложкою або ножем, видаляємо зсередини тісто.
Потім знову ставимо їх у духовку, щоб підсушити хвилин на 5.
Готуємо начинку.
Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю до золотистого кольору, потім додаємо дрібно порізані гриби.
Коли гриби і цибуля добре обсмажилися, додаємо майонез.
Наповнюємо воловані начинкою.
Зверху кладемо вирізану кришечку.
Приємного
апетиту!!!