Інгредієнти:
борошно - 1,5 склянки
сметана - 3 ст. ложки
вершкове масло - 100 г
розпушувач - 0,5 год. ложки
цукор - 2 ст. ложки
яблука щільні - 2 штуки
кокосова стружка - 30 г
сметана - 100 мл
молоко - 50 мл
кокосовий лікер - 25-50 мл
цукор - 2-3 ст. ложки
яйця - 2 штуки
борошно - 1 ст. ложка з верхи
Калорійність: 316 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Пропоную рецепт яблучно-кокосового пирога з заливкою, ідею якого побачила у подруги і поімпровізувала. Так що рецепт випробуваний і схвалений двома сім'ями точно. Початковий рецепт був з кокосовим молоком, але я з технічних причин замінила його сумішшю з сметани, молока і кокосового лікера, купленого на Тамані...
Так-то кокосове молоко легко приготувати самим вдома, досить очистити кокос, подрібнити його м'якоть, залити окропом і через кілька хвилин процедити. У підсумку два натуральних продукти, а саме, стружка і кокосове молоко готові для десертів і не тільки.
Для пирога знадобляться такі продукти:
Для приготування тесту холодне вершкове масло порубите на кубики, додайте цукор і сметану.
Потім всиньте борошно з розпушувачем.
Спочатку перемішайте, наприклад, лопаткою, щоб тісто вийшло як велика крихта.
Далі вручну швидко замісіть тісто.
Начинка пирога складатиметься з яблук і заливки. Для заливки з'єднайте сметану, цукор, борошно, яйця, молоко, кокосовий лікер і половину кокосової стружки.
За допомогою вінчика, блендера або міксера перемішайте ці інгредієнти в однорідну масу.
У яблук видаліть серцевину з насінням, а зі шкірою поступайте на ваш розсуд і потім наріжте їх невеликими кубиками.
Розподіліть тісто за змащеною формою і сфомуйте бортики. Краще використовувати роз'ємну, але я цього разу готувала в скляній діаметром близько 22 см. Укладіть яблука і посипте їх решту половиною кокосової стружки.
Вилийте на яблука заливку.
Запікайте яблучно-кокосовий пиріг у розігрітій духовці при 180-200 градусах близько 45 хвилин.
Пиріг повинен охолонути, так він буде і різатися краще, і кокосовий крем буде найбільш підходящою для вживання консистенції.
Приємного чаювання!