У середині минулого століття пристрасні любителі кави - італійці придумали спосіб, як за допомогою молочної піни знизити фортецю ароматного напою. Вони вирішували проблему споживання кави у великих кількостях з найменшою шкодою для здоров'я. Так почалася тріумфальна хода нового способу приготування кави - лате.

Сьогодні існує безліч кавових напоїв, у рецепті приготування яких використовується молоко. Тому нерідко у бариста виникають проблеми з його підніманням, адже процес відрізняється у різних напоїв.

Любителі і справжні поціновувачі капучіно люблять повторювати слова відомого Макса Фрая, який порівняв капучіно з закоханістю. Закоханих у цей спосіб приготування ароматного напою мільйони. Адже капучіно вважається найпопулярнішим серед інших рецептів. Спробувавши одного разу напій, в нього закохуються назавжди. Так відбувається з кінця 18 століття, і в 21 столітті дивовижний смак цієї кави не розчаровує.

Термоблок і бойлер - це два принципово різних рішення для підігріву води в кавомашині. Вони розрізняються за призначенням (для побутових і професійних пристроїв), швидкістю нагріву і обсягами кінцевого продукту. Термоблоки можуть виробляти невелику кількість кави дуже швидко. Бойлери, як правило, встановлюють у великих професійних кавомашинах.